Agava, stevija, niskokalorični šećer! Rođeni smo da tražimo slatkoću, u našem je DNK-u da cijenimo ugodne prirodne šećere.
Međutim, magija hemije i industrijalizacije pretvorila je našu žudnju za šećerom u naviku prekomjernog konzumiranja šećera koja je postala nešto poput ovisnosti o drogama.
Dok USDA preporučuje da ne više od šest posto ukupnih kalorija dolazi od dodanog šećera, Amerikanci sada u prosjeku imaju 15 posto od šećera!
Općenito, zaslađivači djeluju na vrlo sličan način kada uđu u krvotok. Bilo da jedete granulirani ili rafinirani šećer, cveklu ili koncentrirani sok od šećerne trske, kukuruzni sirup s visokim sadržajem fruktoze ili nektar agave, svi su to rafinirani šećeri koji ne sadrže vlakna, vitamine, minerale, antioksidanse i fitonutrijente.
Konačno, zaslađivači dodaju nepotrebne kalorije i potiču debljanje. Što je još gore, oni su povezani s povišenim nivoima triglicerida, fluktuacijama šećera u krvi i naletima adrenalina. Mnoge kronične bolesti su direktno povezane s prekomjernom konzumacijom šećera, uključujući inzulinsku rezistenciju i dijabetes tipa XNUMX, kardiovaskularne bolesti, karijes, akne, anksioznost, depresiju i gastrointestinalne bolesti.
Jedan od najboljih argumenata protiv zloupotrebe zaslađivača je narkotičnost njihovog djelovanja. Nakon konzumiranja slatke hrane i pića, tijelo oslobađa opijate i dopamin, zbog kojih se osjećate fantastično (privremeno).
S vremenom se tijelo prilagođava, slično kao i dugotrajna upotreba droga, razvija se ovisnost, potrebno vam je sve više i više da postignete istu blaženu reakciju. Ako nastavite sa ovom žudnjom, to vas može odvesti u začarani krug koji je teško kontrolisati. Srećom, većina ljudi smatra da nakon eliminacije prerađenog šećera iz svoje prehrane na kratko vrijeme njihova želja za slatkim može potpuno nestati! Zapravo, tri sedmice su obično dovoljne da promijenite naviku.
Mnogi ljudi se okreću niskokaloričnim ili bezkaloričnim zaslađivačima kako bi ograničili količinu kalorija koje dolaze iz slatkiša. Nekoliko je razloga zašto ovo nije optimalan izbor. Prije svega, umjetni zaslađivači su stotine i hiljade puta slađi od konzumnog šećera. Ovaj ekstremni nivo slatkoće otežava transformaciju preferencija ukusa i, ironično, može povećati želju za šećerom i zavisnost.
U idealnom slučaju, vaša ishrana bi se trebala sastojati uglavnom od cjelovitih namirnica, čak i kada su u pitanju zaslađivači. Žudnju za šećerom možete prevladati odabirom voća. Ili, ako osjećate da želite nešto pečeno ili upakovano džemom, na primjer, pasta od urme, javorov sirup, sirup od smeđe riže ili voćni pire su najbolje opcije. Naravno, ako ste zdravi i imate idealnu težinu, s vremena na vrijeme (možda nekoliko puta sedmično) možete si priuštiti slatkiše bez ikakve štete.
Smjernice za potrošnju zaslađivača
Sve je dobro u umjerenim količinama. Male porcije su sigurne, pogotovo ako ste zdravi i aktivni. Zapamtite da što više zdrave hrane jedete (povrće, voće, integralne žitarice i mahunarke) i što manje nezdrave hrane (prerađena hrana, životinjski proizvodi, naravno), to ćete biti bliže optimalnom zdravlju.
Birajte prirodne, neprerađene slatke izvore kad god je to moguće. Jedite voće umjesto kolača za desert, a potražite i sirove hemijske izvore za prelive u pecivima. Oni će revolucionisati vaš ukus!