Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 151 kCal | 1684 kCal | 9% | 6% | 1115 G |
| proteini | 28.98 G | 76 G | 38.1% | 25.2% | 262 G |
| masti | 3.03 G | 56 G | 5.4% | 3.6% | 1848 G |
| voda | 68.27 G | 2273 G | 3% | 2% | 3329 G |
| pepeo | 0.91 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 0.5% | 15000 G |
| Retinol | 0.006 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.042 mg | 1.5 mg | 2.8% | 1.9% | 3571 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.119 mg | 1.8 mg | 6.6% | 4.4% | 1513 G |
| Vitamin B4, holin | 78.5 mg | 500 mg | 15.7% | 10.4% | 637 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.573 mg | 5 mg | 11.5% | 7.6% | 873 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.33 mg | 2 mg | 16.5% | 10.9% | 606 G |
| Vitamin B9, folat | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.5% | 13333 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.23 μg | 3 μg | 7.7% | 5.1% | 1304 G |
| Vitamin D, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.7% | 10000 G |
| Vitamin D3, holekalciferol | 0.1 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.27 mg | 15 mg | 1.8% | 1.2% | 5556 G |
| Vitamin K, filokinon | 0.2 μg | 120 μg | 0.2% | 0.1% | 60000 G |
| Vitamin PP, NO | 8.469 mg | 20 mg | 42.3% | 28% | 236 G |
| betaina | 5.7 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 187 mg | 2500 mg | 7.5% | 5% | 1337 G |
| Kalcijum, Ca | 13 mg | 1000 mg | 1.3% | 0.9% | 7692 G |
| Magnezijum, mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 4% | 1667 G |
| Natrijum, Na | 63 mg | 1300 mg | 4.8% | 3.2% | 2063 G |
| Sumpor, S | 289.8 mg | 1000 mg | 29% | 19.2% | 345 G |
| Fosfor, P. | 165 mg | 800 mg | 20.6% | 13.6% | 485 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 0.88 mg | 18 mg | 4.9% | 3.2% | 2045 G |
| Mangan, Mn | 0.018 mg | 2 mg | 0.9% | 0.6% | 11111 G |
| Bakar, Cu | 43 μg | 1000 μg | 4.3% | 2.8% | 2326 G |
| Selen, Se | 22.3 μg | 55 μg | 40.5% | 26.8% | 247 G |
| Cink, Zn | 0.97 mg | 12 mg | 8.1% | 5.4% | 1237 G |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 1.748 G | ~ | |||
| valin | 1.437 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.9 G | ~ | |||
| izoleucin | 1.53 G | ~ | |||
| leucin | 2.175 G | ~ | |||
| lizin | 2.462 G | ~ | |||
| metionin | 0.802 G | ~ | |||
| treonin | 1.224 G | ~ | |||
| triptofan | 0.339 G | ~ | |||
| fenilalanin | 1.15 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 1.581 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 2.583 G | ~ | |||
| glicin | 1.424 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 4.34 G | ~ | |||
| prolin | 1.192 G | ~ | |||
| serine | 0.997 G | ~ | |||
| tirozin | 0.978 G | ~ | |||
| Cistein | 0.371 G | ~ | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 77 mg | max 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 0.85 G | maks. 18.7 g | |||
| 12: 0 Laurić | 0.01 G | ~ | |||
| 14: 0 Miristic | 0.03 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 0.58 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.21 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 1.03 G | min 16.8 g | 6.1% | 4% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.12 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.87 G | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.02 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.66 G | od 11.2 do 20.6 | 5.9% | 3.9% | |
| 18: 2 linolni | 0.5 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.02 G | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.05 G | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaenojski (EPA), Omega-3 | 0.01 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.06 G | od 0.9 do 3.7 | 6.7% | 4.4% | |
| 22: 5 Dokosapentaenojski (DPC), Omega-3 | 0.01 G | ~ | |||
| 22: 6 Dokozaheksenojska kiselina (DHA), Omega-3 | 0.02 G | ~ | |||
| Omega-6 masne kiseline | 0.55 G | od 4.7 do 16.8 | 11.7% | 7.7% |
Energetska vrijednost je 151 kcal.
- jedinica (prinos od 1 lb gotovog za kuhanje) = 57 g (86.1 kCal)
- šalica, nasjeckana ili na kockice = 140 g (211.4 kcal)
- 0,5 dojke, kosti i kože uklonjeno = 95 gr (143.5 kKal)
Piletina, brojleri, dojke, samo meso, paprikaš bogat vitaminima i mineralima kao što su: holin - 15,7%, vitamin B5 - 11,5%, vitamin B6 - 16,5%, vitamin PP - 42,3%, fosfor - 20,6%, selen - 40,5%
- mješoviti dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
Tagovi: sadržaj kalorija 151 kcal, hemijski sastav, hranjiva vrijednost, vitamini, minerali, ono što je korisno za piletinu, pilići brojleri, dojke, samo meso, varivo, kalorije, hranljive sastojke, korisna svojstva piletina, brojleri, dojke, samo meso, varivo