Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 277 kCal | 1684 kCal | 16.4% | 5.9% | 608 G |
| proteini | 23.55 G | 76 G | 31% | 11.2% | 323 G |
| masti | 15.44 G | 56 G | 27.6% | 10% | 363 G |
| Ugljikohidrati | 9.5 G | 219 G | 4.3% | 1.6% | 2305 G |
| voda | 50.23 G | 2273 G | 2.2% | 0.8% | 4525 G |
| pepeo | 1.29 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 24 μg | 900 μg | 2.7% | 1% | 3750 G |
| Retinol | 0.024 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.113 mg | 1.5 mg | 7.5% | 2.7% | 1327 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.147 mg | 1.8 mg | 8.2% | 3% | 1224 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.794 mg | 5 mg | 15.9% | 5.7% | 630 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.39 mg | 2 mg | 19.5% | 7% | 513 G |
| Vitamin B9, folat | 23 μg | 400 μg | 5.8% | 2.1% | 1739 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.28 μg | 3 μg | 9.3% | 3.4% | 1071 G |
| Vitamin PP, NO | 9.156 mg | 20 mg | 45.8% | 16.5% | 218 G |
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 185 mg | 2500 mg | 7.4% | 2.7% | 1351 G |
| Kalcijum, Ca | 20 mg | 1000 mg | 2% | 0.7% | 5000 G |
| Magnezijum, mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 2% | 1818 G |
| Natrijum, Na | 287 mg | 1300 mg | 22.1% | 8% | 453 G |
| Sumpor, S | 235.5 mg | 1000 mg | 23.6% | 8.5% | 425 G |
| Fosfor, P. | 168 mg | 800 mg | 21% | 7.6% | 476 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 1.26 mg | 18 mg | 7% | 2.5% | 1429 G |
| Mangan, Mn | 0.055 mg | 2 mg | 2.8% | 1% | 3636 G |
| Bakar, Cu | 61 μg | 1000 μg | 6.1% | 2.2% | 1639 G |
| Selen, Se | 27.2 μg | 55 μg | 49.5% | 17.9% | 202 G |
| Cink, Zn | 1.06 mg | 12 mg | 8.8% | 3.2% | 1132 G |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 1.445 G | ~ | |||
| valin | 1.147 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.682 G | ~ | |||
| izoleucin | 1.171 G | ~ | |||
| leucin | 1.723 G | ~ | |||
| lizin | 1.841 G | ~ | |||
| metionin | 0.616 G | ~ | |||
| treonin | 0.963 G | ~ | |||
| triptofan | 0.268 G | ~ | |||
| fenilalanin | 0.938 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 1.334 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 2.04 G | ~ | |||
| glicin | 1.466 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 3.75 G | ~ | |||
| prolin | 1.238 G | ~ | |||
| serine | 0.869 G | ~ | |||
| tirozin | 0.762 G | ~ | |||
| Cistein | 0.326 G | ~ | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 84 mg | max 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 4.12 G | maks. 18.7 g | |||
| 12: 0 Laurić | 0.01 G | ~ | |||
| 14: 0 Miristic | 0.09 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 2.76 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.2 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 6.37 G | min 16.8 g | 37.9% | 13.7% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.45 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 5.79 G | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.09 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 3.6 G | od 11.2 do 20.6 | 32.1% | 11.6% | |
| 18: 2 linolni | 3.24 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.18 G | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.07 G | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaenojski (EPA), Omega-3 | 0.01 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.22 G | od 0.9 do 3.7 | 24.4% | 8.8% | |
| 22: 5 Dokosapentaenojski (DPC), Omega-3 | 0.01 G | ~ | |||
| 22: 6 Dokozaheksenojska kiselina (DHA), Omega-3 | 0.02 G | ~ | |||
| Omega-6 masne kiseline | 3.31 G | od 4.7 do 16.8 | 70.4% | 25.4% |
Energetska vrijednost je 277 kcal.
- jedinica (prinos od 1 lb gotovog za kuhanje) = 113 g (313 kCal)
- 0,5 piletine, uklonjena kost = 188 gr (520.8 kKal)
Piletina, pilići brojleri, bijelo meso s kožom, kuhano, prženo u tijestu bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B5 - 15,9%, vitamin B6 - 19,5%, vitamin PP - 45,8%, fosfor - 21%, selen - 49,5%
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
Tagovi: kalorijski sadržaj 277 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, ono što je korisno za piletinu, brojlere, bijelo meso s kožom, kuhano, prženo u tijestu, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva piletina, brojleri, bijelo meso s kožom, kuvano, prženo u testu