Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 48 kCal | 1684 kCal | 2.9% | 6% | 3508 G |
| proteini | 10 G | 76 G | 13.2% | 27.5% | 760 G |
| Ugljikohidrati | 2 G | 219 G | 0.9% | 1.9% | 10950 G |
| voda | 87 G | 2273 G | 3.8% | 7.9% | 2613 G |
| pepeo | 1.3 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 2.5% | 8182 G |
| beta karoten | 0.135 mg | 5 mg | 2.7% | 5.6% | 3704 G |
| Vitamin B1, tiamin | 0.12 mg | 1.5 mg | 8% | 16.7% | 1250 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.386 mg | 1.8 mg | 21.4% | 44.6% | 466 G |
| Vitamin B4, holin | 2.5 mg | 500 mg | 0.5% | 1% | 20000 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 1.66 mg | 5 mg | 33.2% | 69.2% | 301 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.133 mg | 2 mg | 6.7% | 14% | 1504 G |
| Vitamin B9, folat | 16 μg | 400 μg | 4% | 8.3% | 2500 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.34 μg | 3 μg | 11.3% | 23.5% | 882 G |
| Vitamin C, askorbinski | 0.5 mg | 90 mg | 0.6% | 1.3% | 18000 G |
| Vitamin D, kalciferol | 1.6 μg | 10 μg | 16% | 33.3% | 625 G |
| Vitamin D3, holekalciferol | 1.6 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.59 mg | 15 mg | 10.6% | 22.1% | 943 G |
| Vitamin K, filokinon | 0.2 μg | 120 μg | 0.2% | 0.4% | 60000 G |
| Vitamin PP, NO | 0.14 mg | 20 mg | 0.7% | 1.5% | 14286 G |
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 213 mg | 2500 mg | 8.5% | 17.7% | 1174 G |
| Kalcijum, Ca | 73 mg | 1000 mg | 7.3% | 15.2% | 1370 G |
| Magnezijum, mg | 15 mg | 400 mg | 3.8% | 7.9% | 2667 G |
| Natrijum, Na | 199 mg | 1300 mg | 15.3% | 31.9% | 653 G |
| Sumpor, S | 100 mg | 1000 mg | 10% | 20.8% | 1000 G |
| Fosfor, P. | 72 mg | 800 mg | 9% | 18.8% | 1111 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 1.98 mg | 18 mg | 11% | 22.9% | 909 G |
| Mangan, Mn | 0.006 mg | 2 mg | 0.3% | 0.6% | 33333 G |
| Bakar, Cu | 22 μg | 1000 μg | 2.2% | 4.6% | 4545 G |
| Selen, Se | 41.3 μg | 55 μg | 75.1% | 156.5% | 133 G |
| Cink, Zn | 0.98 mg | 12 mg | 8.2% | 17.1% | 1224 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 2 G | maks. 100 g | |||
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 0.577 G | ~ | |||
| valin | 0.792 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.257 G | ~ | |||
| izoleucin | 0.66 G | ~ | |||
| leucin | 0.972 G | ~ | |||
| lizin | 0.713 G | ~ | |||
| metionin | 0.387 G | ~ | |||
| treonin | 0.484 G | ~ | |||
| triptofan | 0.164 G | ~ | |||
| fenilalanin | 0.645 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 0.624 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 0.928 G | ~ | |||
| glicin | 0.365 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 1.69 G | ~ | |||
| prolin | 0.558 G | ~ | |||
| serine | 0.751 G | ~ | |||
| tirozin | 0.456 G | ~ | |||
| Cistein | 0.229 G | ~ | |||
| Steroli | |||||
| Fitosteroli | 95 mg | ~ |
Energetska vrijednost je 48 kcal.
Zamjena za jaja, tečna ili smrznuta, bez masti bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B2 - 21,4%, vitamin B5 - 33,2%, vitamin B12 - 11,3%, vitamin D - 16%, gvožđe - 11%, selen - 75,1%
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju mraka. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin D održava homeostazu kalcijuma i fosfora, provodi procese mineralizacije kostiju. Nedostatak vitamina D dovodi do poremećenog metabolizma kalcijuma i fosfora u kostima, povećane demineralizacije koštanog tkiva, što dovodi do povećanog rizika od osteoporoze.
- željezo dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kisika, osigurava tok redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
Tagovi: sadržaj kalorija 48 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, koliko je korisno Zamjena za jaja, tečna ili smrznuta, bez masti, kalorija, hranljivih sastojaka, korisna svojstva Zamjena za jaja, tečna ili smrznuta, bez masti