Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 203 kCal | 1684 kCal | 12.1% | 6% | 830 G |
| proteini | 8.8 G | 76 G | 11.6% | 5.7% | 864 G |
| masti | 2.1 G | 56 G | 3.8% | 1.9% | 2667 G |
| Ugljikohidrati | 33.7 G | 219 G | 15.4% | 7.6% | 650 G |
| Alimentarna vlakna | 6.7 G | 20 G | 33.5% | 16.5% | 299 G |
| voda | 45.7 G | 2273 G | 2% | 1% | 4974 G |
| pepeo | 2.8 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| alfa karoteni | 1 μg | ~ | |||
| beta karoten | 0.003 mg | 5 mg | 0.1% | 166667 G | |
| Lutein + zeaksantin | 91 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 9.9% | 500 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.14 mg | 1.8 mg | 7.8% | 3.8% | 1286 G |
| Vitamin B4, holin | 13.7 mg | 500 mg | 2.7% | 1.3% | 3650 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.695 mg | 5 mg | 13.9% | 6.8% | 719 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.163 mg | 2 mg | 8.2% | 4% | 1227 G |
| Vitamin B9, folat | 49 μg | 400 μg | 12.3% | 6.1% | 816 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.41 mg | 15 mg | 2.7% | 1.3% | 3659 G |
| Vitamin K, filokinon | 1 μg | 120 μg | 0.8% | 0.4% | 12000 G |
| Vitamin PP, NO | 3.41 mg | 20 mg | 17.1% | 8.4% | 587 G |
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 210 mg | 2500 mg | 8.4% | 4.1% | 1190 G |
| Kalcijum, Ca | 265 mg | 1000 mg | 26.5% | 13.1% | 377 G |
| Magnezijum, mg | 71 mg | 400 mg | 17.8% | 8.8% | 563 G |
| Natrijum, Na | 364 mg | 1300 mg | 28% | 13.8% | 357 G |
| Sumpor, S | 88 mg | 1000 mg | 8.8% | 4.3% | 1136 G |
| Fosfor, P. | 282 mg | 800 mg | 35.3% | 17.4% | 284 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 2.45 mg | 18 mg | 13.6% | 6.7% | 735 G |
| Mangan, Mn | 1.79 mg | 2 mg | 89.5% | 44.1% | 112 G |
| Bakar, Cu | 212 μg | 1000 μg | 21.2% | 10.4% | 472 G |
| Selen, Se | 40.3 μg | 55 μg | 73.3% | 36.1% | 136 G |
| Cink, Zn | 1.6 mg | 12 mg | 13.3% | 6.6% | 750 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 8.09 G | maks. 100 g | |||
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 0.417 G | ~ | |||
| valin | 0.414 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.205 G | ~ | |||
| izoleucin | 0.351 G | ~ | |||
| leucin | 0.61 G | ~ | |||
| lizin | 0.309 G | ~ | |||
| metionin | 0.141 G | ~ | |||
| treonin | 0.283 G | ~ | |||
| triptofan | 0.129 G | ~ | |||
| fenilalanin | 0.417 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 0.35 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 0.51 G | ~ | |||
| glicin | 0.362 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 2.56 G | ~ | |||
| prolin | 0.841 G | ~ | |||
| serine | 0.415 G | ~ | |||
| tirozin | 0.272 G | ~ | |||
| Cistein | 0.19 G | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 0.334 G | maks. 18.7 g | |||
| 12: 0 Laurić | 0.001 G | ~ | |||
| 14: 0 Miristic | 0.003 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 0.276 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.049 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 0.513 G | min 16.8 g | 3.1% | 1.5% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.034 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.479 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.835 G | od 11.2 do 20.6 | 7.5% | 3.7% | |
| 18: 2 linolni | 0.787 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.046 G | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.002 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.046 G | od 0.9 do 3.7 | 5.1% | 2.5% | |
| Omega-6 masne kiseline | 0.789 G | od 4.7 do 16.8 | 16.8% | 8.3% |
Energetska vrijednost je 203 kcal.
- oz = 28.35 g (57.6 kCal)
- muffin = 66 g (134 kCal)
Engleski kifli, cjelovita pšenica bogat vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 20%, vitamin B5 - 13,9%, vitamin B9 - 12,3%, vitamin PP - 17,1%, kalcijum - 26,5%, magnezijum - 17,8 %, fosfor - 35,3%, gvožđe - 13,6%, mangan - 89,5%, bakar - 21,2%, selen - 73,3%, cink - 13,3%
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja nervnog, probavnog i kardiovaskularnog sistema.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 kao koenzim sudjeluju u metabolizmu nukleinskih kiselina i aminokiselina. Nedostatak folata dovodi do poremećene sinteze nukleinskih kiselina i proteina, što rezultira inhibicijom rasta i diobe ćelija, posebno u brzo proliferirajućim tkivima: koštanoj srži, crijevnom epitelu itd. Nedovoljna konzumacija folata tokom trudnoće jedan je od uzroka nedonoščadi, neuhranjenost, urođene malformacije i razvojni poremećaji djeteta. Pokazana je snažna povezanost između nivoa folata i homocisteina i rizika od kardiovaskularnih bolesti.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalcijum glavna je komponenta naših kostiju, djeluje kao regulator živčanog sustava, sudjeluje u kontrakciji mišića. Nedostatak kalcijuma dovodi do demineralizacije kičme, karličnih kostiju i donjih ekstremiteta, povećava rizik od osteoporoze.
- magnezij učestvuje u metabolizmu energije, sintezi proteina, nukleinskih kiselina, ima stabilizujući učinak na membrane, neophodno je za održavanje homeostaze kalcijuma, kalijuma i natrijuma. Nedostatak magnezijuma dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- željezo dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kisika, osigurava tok redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prate usporavanje rasta, poremećaji u reproduktivnom sistemu, povećana krhkost koštanog tkiva, poremećaji metabolizma ugljenih hidrata i lipida.
- bakar dio je enzima redoks aktivnosti i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se manifestuje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sistema i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.
Tagovi: kalorijski sadržaj 203 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, kakvi su engleski muffini, od integralne pšenice, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva engleski muffini, od integralne pšenice