Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 226 kCal | 1684 kCal | 13.4% | 5.9% | 745 G |
| proteini | 22.51 G | 76 G | 29.6% | 13.1% | 338 G |
| masti | 15.08 G | 56 G | 26.9% | 11.9% | 371 G |
| Ugljikohidrati | 0.12 G | 219 G | 0.1% | 182500 G | |
| voda | 61.41 G | 2273 G | 2.7% | 1.2% | 3701 G |
| pepeo | 1.42 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 1% | 4500 G |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.055 mg | 1.5 mg | 3.7% | 1.6% | 2727 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.227 mg | 1.8 mg | 12.6% | 5.6% | 793 G |
| Vitamin B4, holin | 62.9 mg | 500 mg | 12.6% | 5.6% | 795 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.152 mg | 5 mg | 3% | 1.3% | 3289 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.191 mg | 2 mg | 9.6% | 4.2% | 1047 G |
| Vitamin B9, folat | 8 μg | 400 μg | 2% | 0.9% | 5000 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.47 μg | 3 μg | 15.7% | 6.9% | 638 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.46 mg | 15 mg | 3.1% | 1.4% | 3261 G |
| beta tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| gama Tokoferol | 0.12 mg | ~ | |||
| tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamin PP, NO | 5.732 mg | 20 mg | 28.7% | 12.7% | 349 G |
| betaina | 8.8 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 255 mg | 2500 mg | 10.2% | 4.5% | 980 G |
| Kalcijum, Ca | 16 mg | 1000 mg | 1.6% | 0.7% | 6250 G |
| Magnezijum, mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 2.3% | 1905 G |
| Natrijum, Na | 335 mg | 1300 mg | 25.8% | 11.4% | 388 G |
| Sumpor, S | 225.1 mg | 1000 mg | 22.5% | 10% | 444 G |
| Fosfor, P. | 218 mg | 800 mg | 27.3% | 12.1% | 367 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 0.95 mg | 18 mg | 5.3% | 2.3% | 1895 G |
| Mangan, Mn | 0.005 mg | 2 mg | 0.3% | 0.1% | 40000 G |
| Bakar, Cu | 77 μg | 1000 μg | 7.7% | 3.4% | 1299 G |
| Selen, Se | 22 μg | 55 μg | 40% | 17.7% | 250 G |
| Cink, Zn | 1.78 mg | 12 mg | 14.8% | 6.5% | 674 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 0.12 G | maks. 100 g | |||
| Glukoza (dekstroza) | 0.04 G | ~ | |||
| saharoza | 0.04 G | ~ | |||
| fruktoza | 0.04 G | ~ | |||
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 1.278 G | ~ | |||
| valin | 0.935 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.592 G | ~ | |||
| izoleucin | 0.853 G | ~ | |||
| leucin | 1.549 G | ~ | |||
| lizin | 1.75 G | ~ | |||
| metionin | 0.565 G | ~ | |||
| treonin | 0.657 G | ~ | |||
| triptofan | 0.173 G | ~ | |||
| fenilalanin | 0.69 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 1.083 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 1.782 G | ~ | |||
| hidroksiprolina | 0.096 G | ~ | |||
| glicin | 1.034 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 2.894 G | ~ | |||
| prolin | 1.089 G | ~ | |||
| serine | 0.865 G | ~ | |||
| tirozin | 0.581 G | ~ | |||
| Cistein | 0.196 G | ~ | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 127 mg | max 300 mg | |||
| Masna kiselina | |||||
| Transgender | 0.078 G | maks. 1.9 g | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 3.927 G | maks. 18.7 g | |||
| 12: 0 Laurić | 0.001 G | ~ | |||
| 14: 0 Miristic | 0.079 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 3.153 G | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.005 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.689 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 6.446 G | min 16.8 g | 38.4% | 17% | |
| 14: 1 myristoleic | 0.013 G | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 1.05 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 5.346 G | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.039 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 2.038 G | od 11.2 do 20.6 | 18.2% | 8.1% | |
| 18: 2 linolni | 1.89 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.105 G | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.011 G | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.032 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.105 G | od 0.9 do 3.7 | 11.7% | 5.2% | |
| Omega-6 masne kiseline | 1.933 G | od 4.7 do 16.8 | 41.1% | 18.2% |
Energetska vrijednost je 226 kcal.
Piletina na žaru, but, meso sa kožom bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B2 - 12,6%, holin - 12,6%, vitamin B12 - 15,7%, vitamin PP - 28,7%, fosfor - 27,3%, selen - 40, 14,8%, cink - XNUMX%
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju mraka. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
- mješoviti dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.
Tagovi: kalorijski sadržaj 226 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, ono što je korisno za piletinu na žaru, but, meso s kožom, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva piletine na žaru, but, meso s kožom