Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 186 kCal | 1684 kCal | 11% | 5.9% | 905 G |
| proteini | 28.34 G | 76 G | 37.3% | 20.1% | 268 G |
| masti | 7.79 G | 56 G | 13.9% | 7.5% | 719 G |
| Ugljikohidrati | 0.54 G | 219 G | 0.2% | 0.1% | 40556 G |
| voda | 62.87 G | 2273 G | 2.8% | 1.5% | 3615 G |
| pepeo | 0.98 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 0.6% | 8182 G |
| Retinol | 0.011 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.092 mg | 1.5 mg | 6.1% | 3.3% | 1630 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.138 mg | 1.8 mg | 7.7% | 4.1% | 1304 G |
| Vitamin B4, holin | 69.5 mg | 500 mg | 13.9% | 7.5% | 719 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.184 mg | 2 mg | 9.2% | 4.9% | 1087 G |
| Vitamin B9, folat | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 1% | 5714 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.39 μg | 3 μg | 13% | 7% | 769 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.37 mg | 15 mg | 2.5% | 1.3% | 4054 G |
| Vitamin PP, NO | 7.676 mg | 20 mg | 38.4% | 20.6% | 261 G |
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 322 mg | 2500 mg | 12.9% | 6.9% | 776 G |
| Kalcijum, Ca | 32 mg | 1000 mg | 3.2% | 1.7% | 3125 G |
| Magnezijum, mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 3.2% | 1667 G |
| Natrijum, Na | 725 mg | 1300 mg | 55.8% | 30% | 179 G |
| Sumpor, S | 283.4 mg | 1000 mg | 28.3% | 15.2% | 353 G |
| Fosfor, P. | 264 mg | 800 mg | 33% | 17.7% | 303 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 0.97 mg | 18 mg | 5.4% | 2.9% | 1856 G |
| Bakar, Cu | 66 μg | 1000 μg | 6.6% | 3.5% | 1515 G |
| Selen, Se | 51.1 μg | 55 μg | 92.9% | 49.9% | 108 G |
| Cink, Zn | 2.05 mg | 12 mg | 17.1% | 9.2% | 585 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 0.53 G | maks. 100 g | |||
| Glukoza (dekstroza) | 0.19 G | ~ | |||
| saharoza | 0.22 G | ~ | |||
| fruktoza | 0.13 G | ~ | |||
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 1.689 G | ~ | |||
| valin | 1.433 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.747 G | ~ | |||
| izoleucin | 1.269 G | ~ | |||
| leucin | 2.139 G | ~ | |||
| lizin | 2.221 G | ~ | |||
| metionin | 0.809 G | ~ | |||
| treonin | 0.737 G | ~ | |||
| triptofan | 0.287 G | ~ | |||
| fenilalanin | 1.064 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 1.525 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 2.528 G | ~ | |||
| glicin | 1.402 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 3.981 G | ~ | |||
| prolin | 1.73 G | ~ | |||
| serine | 0.686 G | ~ | |||
| tirozin | 0.829 G | ~ | |||
| Cistein | 0.276 G | ~ | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 134 mg | max 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 2.134 G | maks. 18.7 g | |||
| 14: 0 Miristic | 0.046 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 1.697 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.392 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 3.61 G | min 16.8 g | 21.5% | 11.6% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.582 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 3.005 G | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.023 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 1.266 G | od 11.2 do 20.6 | 11.3% | 6.1% | |
| 18: 2 linolni | 1.167 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.071 G | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.028 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.071 G | od 0.9 do 3.7 | 7.9% | 4.2% | |
| Omega-6 masne kiseline | 1.195 G | od 4.7 do 16.8 | 25.4% | 13.7% |
Energetska vrijednost je 186 kcal.
Piletina na žaru, krilca, samo meso bogata vitaminima i mineralima kao što su: holin - 13,9%, vitamin B12 - 13%, vitamin PP - 38,4%, kalijum - 12,9%, fosfor - 33%, selen - 92,9%, cink - 17,1%
- mješoviti dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.
Tagovi: sadržaj kalorija 186 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, šta je korisno za piletinu na žaru, krila, samo meso, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Piletina na žaru, krila, samo meso