Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 185 kCal | 1684 kCal | 11% | 5.9% | 910 G |
| proteini | 31.69 G | 76 G | 41.7% | 22.5% | 240 G |
| masti | 6.2 G | 56 G | 11.1% | 6% | 903 G |
| Ugljikohidrati | 0.57 G | 219 G | 0.3% | 0.2% | 38421 G |
| voda | 60.08 G | 2273 G | 2.6% | 1.4% | 3783 G |
| pepeo | 1.47 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.433 mg | 1.5 mg | 28.9% | 15.6% | 346 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.435 mg | 1.8 mg | 24.2% | 13.1% | 414 G |
| Vitamin B4, holin | 95.2 mg | 500 mg | 19% | 10.3% | 525 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.846 mg | 5 mg | 16.9% | 9.1% | 591 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.627 mg | 2 mg | 31.4% | 17% | 319 G |
| Vitamin B9, folat | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.4% | 13333 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.83 μg | 3 μg | 27.7% | 15% | 361 G |
| Vitamin D, kalciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.1% | 5000 G |
| Vitamin D3, holekalciferol | 0.2 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 1.5% | 3750 G |
| gama Tokoferol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamin PP, NO | 10.293 mg | 20 mg | 51.5% | 27.8% | 194 G |
| betaina | 9.5 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 415 mg | 2500 mg | 16.6% | 9% | 602 G |
| Kalcijum, Ca | 20 mg | 1000 mg | 2% | 1.1% | 5000 G |
| Magnezijum, mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 3.4% | 1600 G |
| Natrijum, Na | 88 mg | 1300 mg | 6.8% | 3.7% | 1477 G |
| Sumpor, S | 316.9 mg | 1000 mg | 31.7% | 17.1% | 316 G |
| Fosfor, P. | 261 mg | 800 mg | 32.6% | 17.6% | 307 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 1.11 mg | 18 mg | 6.2% | 3.4% | 1622 G |
| Mangan, Mn | 0.013 mg | 2 mg | 0.7% | 0.4% | 15385 G |
| Bakar, Cu | 39 μg | 1000 μg | 3.9% | 2.1% | 2564 G |
| Selen, Se | 49.1 μg | 55 μg | 89.3% | 48.3% | 112 G |
| Cink, Zn | 2.59 mg | 12 mg | 21.6% | 11.7% | 463 G |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 2.067 G | ~ | |||
| valin | 1.594 G | ~ | |||
| Histidin * | 1.252 G | ~ | |||
| izoleucin | 1.448 G | ~ | |||
| leucin | 2.528 G | ~ | |||
| lizin | 2.726 G | ~ | |||
| metionin | 0.846 G | ~ | |||
| treonin | 1.344 G | ~ | |||
| triptofan | 0.409 G | ~ | |||
| fenilalanin | 1.349 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 1.868 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 2.854 G | ~ | |||
| hidroksiprolina | 0.297 G | ~ | |||
| glicin | 1.771 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 4.683 G | ~ | |||
| prolin | 1.555 G | ~ | |||
| serine | 1.271 G | ~ | |||
| tirozin | 1.342 G | ~ | |||
| Cistein | 0.366 G | ~ | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 85 mg | max 300 mg | |||
| Masna kiselina | |||||
| Transgender | 0.068 G | maks. 1.9 g | |||
| mononezasićene trans masti | 0.046 G | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 1.86 G | maks. 18.7 g | |||
| 10: 0 Kaprić | 0.013 G | ~ | |||
| 12: 0 Laurić | 0.01 G | ~ | |||
| 14: 0 Miristic | 0.064 G | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanski | 0.006 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 1.137 G | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.016 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.576 G | ~ | |||
| 20: 0 Aračinic | 0.038 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 2.36 G | min 16.8 g | 14% | 7.6% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.144 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 2.156 G | ~ | |||
| 18: 1 cis | 2.109 G | ~ | |||
| 18: 1 trans | 0.046 G | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.06 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.81 G | od 11.2 do 20.6 | 7.2% | 3.9% | |
| 18: 2 linolni | 0.69 G | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.667 G | ~ | |||
| 18:2 trans, trans | 0.022 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.025 G | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenski | 0.025 G | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.029 G | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.083 G | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaenojski (EPA), Omega-3 | 0.002 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.038 G | od 0.9 do 3.7 | 4.2% | 2.3% | |
| 22: 5 Dokosapentaenojski (DPC), Omega-3 | 0.008 G | ~ | |||
| 22: 6 Dokozaheksenojska kiselina (DHA), Omega-3 | 0.003 G | ~ | |||
| Omega-6 masne kiseline | 0.779 G | od 4.7 do 16.8 | 16.6% | 9% |
Energetska vrijednost je 185 kcal.
Svinjsko mljeveno meso, 96% mesa / 4% masti, prženo na tavi bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 28,9%, vitamin B2 - 24,2%, holin - 19%, vitamin B5 - 16,9%, vitamin B6 - 31,4%, vitamin B12 - 27,7, 51,5, 16,6%, vitamin PP - 32,6%, kalijum - 89,3%, fosfor - 21,6%, selen - XNUMX%, cink - XNUMX%
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja nervnog, probavnog i kardiovaskularnog sistema.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju mraka. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
- mješoviti dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.
Tagovi: kalorijski sadržaj 185 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, šta je korisno za svinjsko mljeveno meso, 96% mesa / 4% masti, prženo u tavi, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva svinjsko mljeveno meso, 96% mesa / 4% mast, pržena na tavi