Princip rada dehidratora je vrlo jednostavan: grijač djeluje kao pećnica niske temperature, a ventilator cirkulira topli zrak tako da vlaga isparava iz hrane. Stavite hranu na tacne dehidratora, podesite temperaturu i tajmer i proverite spremnost. I to je sve! Dehidrator se može koristiti za pripremu mnogih ukusnih jela, kao što su čips od slatkog krompira od ruzmarina, kriške voća cimeta, sirove pite, jogurti, pa čak i pića. Eksperimentišite i iznenadite porodicu i prijatelje. 4 jednostavna koraka: 1) Položite komade voća ili povrća u jednom sloju na tacne dehidratora. 2) Podesite temperaturu. Sirovi proizvodi su oni koji su podvrgnuti termičkoj obradi na temperaturi koja ne prelazi 40C. Ako vam ovaj trenutak nije važan, kuhajte na temperaturi od 57C kako biste skratili vrijeme kuhanja. 3) Redovno provjeravajte spremnost i okrenite tepsije. Dehidracija voća i povrća može trajati od 2 do 19 sati u zavisnosti od sadržaja vlage i vlažnosti u prostoriji. Da biste provjerili spremnost proizvoda, odrežite komad i pogledajte ima li vlage na rezu. 4) Hladite hranu i čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi na suvom i tamnom mestu. Kada se vlaga ukloni, rast prehrambenih bakterija se inhibira, pa se rok trajanja proizvoda višestruko produžava. Ako nakon nekog vremena povrće ili voće više ne hrskaju, vratite ih u dehidrator na 1-2 sata i dajte im željenu teksturu. Ljetno jelo – voćni marshmallow Sastojci: 1 dinja 3 banane 1 šolja malina Recept: 1) Ogulite dinju i banane, narežite na sitne komade i miksajte sa malinama u blenderu dok ne dobijete glatku smjesu. 2) Masu izlijte na silikonske dehidrator listove i osušite na 40C dok se potpuno ne osuši. Spremnost se određuje činjenicom da se voćni sljez lako odvaja od listova. 3) Gotov marshmallow razvaljajte u cijevi i isjecite makazama na komade.
Izvor: vegetariantimes.com Prijevod: Lakshmi