Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 211 kCal | 1684 kCal | 12.5% | 5.9% | 798 G |
| proteini | 18.22 G | 76 G | 24% | 11.4% | 417 G |
| masti | 14.79 G | 56 G | 26.4% | 12.5% | 379 G |
| voda | 65.99 G | 2273 G | 2.9% | 1.4% | 3444 G |
| pepeo | 0.88 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 90000 G | |
| Retinol | 0.001 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.622 mg | 1.5 mg | 41.5% | 19.7% | 241 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.255 mg | 1.8 mg | 14.2% | 6.7% | 706 G |
| Vitamin B4, holin | 34.7 mg | 500 mg | 6.9% | 3.3% | 1441 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.899 mg | 5 mg | 18% | 8.5% | 556 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.504 mg | 2 mg | 25.2% | 11.9% | 397 G |
| Vitamin B9, folat | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.4% | 13333 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.67 μg | 3 μg | 22.3% | 10.6% | 448 G |
| Vitamin C, askorbinski | 0.3 mg | 90 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 G |
| Vitamin D, kalciferol | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 3.3% | 1429 G |
| Vitamin D3, holekalciferol | 0.7 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.12 mg | 15 mg | 0.8% | 0.4% | 12500 G |
| Vitamin PP, NO | 4.73 mg | 20 mg | 23.7% | 11.2% | 423 G |
| betaina | 1.7 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 319 mg | 2500 mg | 12.8% | 6.1% | 784 G |
| Kalcijum, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.5% | 9091 G |
| Magnezijum, mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 2.5% | 1905 G |
| Natrijum, Na | 57 mg | 1300 mg | 4.4% | 2.1% | 2281 G |
| Sumpor, S | 182.2 mg | 1000 mg | 18.2% | 8.6% | 549 G |
| Fosfor, P. | 195 mg | 800 mg | 24.4% | 11.6% | 410 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 0.89 mg | 18 mg | 4.9% | 2.3% | 2022 G |
| Mangan, Mn | 0.014 mg | 2 mg | 0.7% | 0.3% | 14286 G |
| Bakar, Cu | 75 μg | 1000 μg | 7.5% | 3.6% | 1333 G |
| Selen, Se | 28.5 μg | 55 μg | 51.8% | 24.5% | 193 G |
| Cink, Zn | 2.27 mg | 12 mg | 18.9% | 9% | 529 G |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 1.19 G | ~ | |||
| valin | 0.963 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.742 G | ~ | |||
| izoleucin | 0.863 G | ~ | |||
| leucin | 1.498 G | ~ | |||
| lizin | 1.657 G | ~ | |||
| metionin | 0.485 G | ~ | |||
| treonin | 0.816 G | ~ | |||
| triptofan | 0.205 G | ~ | |||
| fenilalanin | 0.744 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 1.073 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 1.723 G | ~ | |||
| hidroksiprolina | 0.024 G | ~ | |||
| glicin | 0.915 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 2.841 G | ~ | |||
| prolin | 0.774 G | ~ | |||
| serine | 0.771 G | ~ | |||
| tirozin | 0.654 G | ~ | |||
| Cistein | 0.218 G | ~ | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 69 mg | max 300 mg | |||
| Masna kiselina | |||||
| Transgender | 0.034 G | maks. 1.9 g | |||
| mononezasićene trans masti | 0.022 G | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 4.918 G | maks. 18.7 g | |||
| 10: 0 Kaprić | 0.007 G | ~ | |||
| 12: 0 Laurić | 0.011 G | ~ | |||
| 14: 0 Miristic | 0.179 G | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanski | 0.001 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 3.141 G | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.015 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.693 G | ~ | |||
| 20: 0 Aračinic | 0.006 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 6.102 G | min 16.8 g | 36.3% | 17.2% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.377 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 5.82 G | ~ | |||
| 18: 1 cis | 2.188 G | ~ | |||
| 18: 1 trans | 0.036 G | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.102 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 1.726 G | od 11.2 do 20.6 | 15.4% | 7.3% | |
| 18: 2 linolni | 1.506 G | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.701 G | ~ | |||
| 18:2 trans, trans | 0.02 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.091 G | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenski | 0.026 G | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, gama linolenski | 0.001 G | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.023 G | ~ | |||
| 20: 3 Eikozatrijen | 0.002 G | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.116 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.026 G | od 0.9 do 3.7 | 2.9% | 1.4% | |
| Omega-6 masne kiseline | 0.843 G | od 4.7 do 16.8 | 17.9% | 8.5% |
Energetska vrijednost je 211 kcal.
- oz = 28.35 g (59.8 kCal)
- lb = 453.6 g (957.1 kCal)
Svinjetina, narezana na komade (nožice, fileti, lopatice i rebra), meso s mašću bogat vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 41,5%, vitamin B2 - 14,2%, vitamin B5 - 18%, vitamin B6 - 25,2%, vitamin B12 - 22,3%, vitamin PP - 23,7, 12,8%, kalijum - 24,4%, fosfor - 51,8%, selen - 18,9%, cink - XNUMX%
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja nervnog, probavnog i kardiovaskularnog sistema.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju mraka. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.
Tagovi: sadržaj kalorija 211 kcal, hemijski sastav, hranjiva vrijednost, vitamini, minerali, koliko je korisno Svinjsko meso, isječeno na komade (noge, fileti, lopatice i rebra), meso s masnoćom, kalorije, hranljive sastojke, korisna svojstva Svinjsko meso, narezano na komade (noge, fileti, lopatice i rebra), meso sa masnoćom