U praistorijskim vremenima, drevnim kraljevstvima, srednjem vijeku i modernim vremenima, orašasti plodovi su uvijek bili pouzdan izvor hrane kroz ljudsku povijest. U stvari, orah je jedan od prvih poluproizvoda: ne samo da je bilo zgodno lutati s njim, već je savršeno izdržao i skladištenje tokom dugih i oštrih zima.
Nedavna arheološka iskopavanja u Izraelu otkrila su ostatke različitih vrsta oraha za koje naučnici vjeruju da datiraju prije 780 godina. U Teksasu, ljuske pekana koje datiraju iz 000 godina prije Krista pronađene su u blizini ljudskih artefakata. Nema sumnje da su orasi služili ljudima kao hrana hiljadama godina.
Postoje mnoge reference na orašaste plodove u drevnim vremenima. Jedan od prvih je u Bibliji. Sa svog drugog putovanja u Egipat, Josifova braća su donijela i pistacije za trgovinu. Aronov štap čudesno preobražava i donosi plodove badema, dokazujući da je Aron Božji izabrani svećenik (Brojevi 17). Bademi su, s druge strane, bili osnovna prehrambena namirnica starih naroda Bliskog istoka: konzumirali su se blanširani, pečeni, mljeveni i cijeli. Rimljani su prvi izmislili kandirane bademe i često su takve orahe davali kao svadbeni poklon kao simbol plodnosti. Bademovo ulje se koristilo kao lijek u mnogim evropskim i bliskoistočnim kulturama prije Krista. Adepti prirodne medicine ga i danas koriste za liječenje probavnih smetnji, kao laksativ, kao i za ublažavanje kašlja i laringitisa. Što se tiče, ovdje postoji prilično intrigantna legenda: ljubavnici koji se sretnu ispod pistacija u noći obasjane mjesečinom i čuju pucketanje oraha, steći će sreću. U Bibliji su Jakovljevi sinovi preferirali pistacije, koji su, prema legendi, bili jedna od omiljenih poslastica kraljice od Sabe. Ovi zeleni orašasti plodovi vjerovatno potiču iz područja koje se proteže od zapadne Azije do Turske. Rimljani su uneli pistacije u Evropu iz Azije oko 1. veka nove ere. Zanimljivo, orašasti plodovi nisu bili poznati u SAD do kraja 19. stoljeća, a tek 1930-ih postao je popularna američka grickalica. Istorija (u ovom slučaju engleska) je stara koliko i istorija badema i pistacija. Prema drevnim rukopisima, stabla oraha su uzgajana u Visećim vrtovima Babilona. Orah ima svoje mjesto i u grčkoj mitologiji: Bog Dioniz ju je, nakon smrti svoje voljene Karye, pretvorio u drvo oraha. U srednjem vijeku se naširoko koristilo ulje, a seljaci su drobili ljuske oraha za pravljenje kruha. Orah je stigao u Novi svijet brže od pistacija, stigavši u Kaliforniju u 18. vijeku sa španskim sveštenicima.
stoljećima činili osnovu prehrane Bliskog istoka i Evrope. Ljudi su koristili kesten kao lijek: vjerovalo se da štiti od bjesnila i dizenterije. Međutim, njegova glavna uloga je ostala hrana, posebno za hladna područja.
(koji je još uvijek pasulj) vjerovatno potiče iz Južne Amerike, ali je u Sjevernu Ameriku došao iz Afrike. Španski moreplovci su kikiriki doneli u Španiju, a odatle se proširio u Aziju i Afriku. U početku se kikiriki uzgajao kao hrana za svinje, ali su ga ljudi počeli koristiti krajem 20. stoljeća. Zbog toga što nije bilo lako uzgajati, a takođe i zbog stereotipa (kikiriki se smatrao hranom siromašnih), nije bio široko uveden u ljudsku prehranu sve do ranog XNUMX. stoljeća. Poboljšana poljoprivredna oprema olakšala je rast i žetvu.
Unatoč divnim svojstvima orašastih plodova, vrijedi to zapamtiti. Bogate su mononezasićenim, polinezasićenim mastima, nemaju holesterol i sadrže proteine. Orasi su poznati po svom sadržaju omega-3 koji su neophodni za zdravlje srca. Svi orašasti plodovi su dobar izvor vitamina E. Uključite razne vrste orašastih plodova u svoju ishranu u malim količinama.