Nasjeckano gusko meso: recept
Gusčje meso je vrlo ukusno i ima poseban okus. No, nažalost, teško je za probavni trakt i potpuno je neprikladan za dijete. Ali guska se može ispeći cijela, a dinstana guska je također ukusna u komadima.
Nasjeckano gusko meso: recept
Za pripremu ovog neobičnog jela trebat će vam:
- guska teška oko 2 kg
- 10 karanfilić od belog luka
- muškatni orah
- đumbir i biber po ukusu
- sol
Ali najvažnije, za originalan okus, uzmite ¾ čaše vina od višanja i bobica trešnje.
Tretirajte gusku, da biste to učinili, uklonite "konoplju" s perja, opecite trup suhim alkoholom ili plinom, operite toplom vodom, jer neće uspjeti oprati masnu kožu ove ptice hladnom vodom. Meso narežite na komade, natrljajte solju, paprom i mljevenim muškatnim oraščićem. Narežite svaki dio i u njega umetnite nekoliko polovina češnjaka i nekoliko trešanja.
Stavite komade guske u duboku tavu, dodajte pola čaše vode i pirjajte pod zatvorenim poklopcem dok tekućina potpuno ne ispari. Zatim ulijte vino od višanja i nastavite kuhati meso. Kad vino ispari, guska je spremna u komadima. Poslužite s kuhanim krumpirom i kiselim kupusom.
Mlada guska je mnogo poželjnija od zrelijih ptica. Prvo, nije toliko masno, a drugo, kuha se mnogo brže
Guska dinstana s kiselim kupusom
Za pripremu jela prema ovom receptu trebat će vam:
- pola mršave guske
- 100 g masti
- 1 kg kiselog kupusa
- sol i crni mljeveni papar
- suva paprika
Meso narežite na male komade, začinite solju i paprom. Na dno tepsije stavite komade slanine, na njih gusku, pospite paprikom. Zatim stavite kiseli kupus, prelijte pola čaše vode, najbolje mesne juhe. Pirjati 1 sat pod zatvorenim poklopcem.
Gotovu gusku poslužite u kriškama sa kupusom, s kojim se dinstao, i s kuhanim krompirom, a možete posipati i začinskim biljem
Trebaće vam:
- 500 g guske
- guščja jetra
- 150 g slanine i šunke
- 3 sijalica
- 2 žlice. ulja
- 1 žlica brašna
- 1 karanfilić beli luk
- 4 kom. karanfili
- 2 - 3 zrna crnog bibera
- 3-4 kašike pavlake
- 200 g vrganja
- sol i biber po ukusu
- zelenilo
- čašu čorbe
Narežite slaninu i šunku na male komade, ispržite ih na ulju, stavite luk, nasjeckan na pola prstena. Nastavite pržiti, dodajte brašno, promiješajte, dodajte zdrobljeni češnjak, nasjeckano meso stavite na komade, ulijte juhu i pirjajte 5 minuta. Pecite gljive na ulju, dodajte jetru u tavu, koju prethodno morate sitno nasjeckati. Nakon 5 minuta, dodajte sadržaj posude u meso, prelijte kiselim vrhnjem i pirjajte dok guska ne omekša. Gotovo jelo poslužite s rižom, posuto začinskim biljem.
Pročitajte i zanimljiv članak o tome kako se priprema slani ružičasti losos.