Sastojci: jedna glavica salate od radiča, 4 masline bez koštica, mali dio crvene paprike, pola manjeg krastavca, nekoliko klica bilo koje vrste, pola limuna, 3 žlice maslinovog ulja, sol.
Priprema:
Odrežite vanjsko lišće cikorije, odrežite vrh i korijen i prepolovite po dužini. Nasjeckajte i pomiješajte masline, papriku i krastavac. Pomiješajte tri žlice maslinovog ulja s limunovim sokom i soli. Stavite radič na tanjur, narežite na kriške, pospite mješavinom povrća i umakom, prelijte klicama. Ispada vrlo ukusna i nestandardna salata od povrća.
Za referencu salate od cikorije:
Okus salate je gorak - zbog inulina i intibina. Inulin, koji daje gorak okus, ima regulacijski učinak na tjelesni metabolizam i koristi se kao zamjena za šećer kod dijabetesa. Intibin poboljšava rad probavnog sistema, aktivnost jetre, žučne kese, pankreasa, kardiovaskularnog sistema, a takođe pozitivno utiče i na hematopoetske organe. Osim ovih tvari, listovi cikorije bogati su vitaminima i mineralima: sadrže askorbinsku kiselinu, karoten, bjelančevine, šećere, dušičnu kiselinu, sulfat i soli kalija soli klorovodične kiseline koje poboljšavaju rad bubrega.
Za jednostavnije i ukusnije salate slijedite ovaj link.