Unatoč svojoj gotovo maloj veličini, sjemenke susama sadrže nevjerovatnu količinu hranjivih tvari: zdrave masti, proteine, kalcij, antioksidanse i vlakna. Masti uglavnom predstavljaju mononezasićene masne kiseline – oleinska kiselina. Kako koristiti susam u kuvanju da bude zdrav i ukusan? Prije nego što pređemo na zanimljive opcije susama, evo jedne zanimljive činjenice: Koliko često tražimo biljnu alternativu mlijeku? Recept za vegane - susamovo mlijeko! Uzimanje: Potopite 1 šolju semena u 2 šolje vode preko noći. Ujutro mikserom umutite vodu sa susamom dok ne postane glatka. Tečnost se može filtrirati ili piti sa zdrobljenom pulpom. Preliv za salatu
Umak u salati je ključni momenat koji može promijeniti paletu okusa i učiniti uobičajene sastojke neprepoznatljivim. Podstičemo eksperimentisanje! Umutiti sve sastojke, prelijte dresingom preko salate ili zelja, sirovog i kuvanog povrća! Mahune i šargarepe sa susamom Zdravo jelo iz jugoistočne Azije. Malo nam je neobično dodavati semenke susama u jela, ali vrijedi jednom probati i sami nećete primijetiti kako će to postati navika, a onda i dobra tradicija! Zagrijte tiganj na jakoj vatri (dobro, ako imate vok), dodajte biljno ulje. Pržite đumbir 30 sekundi, dodajte šargarepu i pasulj, pržite par minuta. Povrću dodajte soja sos, sirće i pokapajte susamovim uljem. Kuvajte dok povrće ne bude spremno. Poslužite posuto susamom. Kozinak Poznatu poslasticu možete pripremiti kod kuće. I nije tajna da je domaće i s ljubavlju mnogo ukusnije! Ne preskočite recept! Pomiješajte šećer, med, sol, muškatni oraščić i vodu u maloj šerpi. Zagrijte na srednjoj vatri, miješajte dok se ne dobije jednolična gusta tekućina. Dodajte susam. Kuvajte, često miješajući, 5-10 minuta dok se ne karamelizira. Skinite lonac sa vatre. Dodajte ekstrakt vanilije i puter. Kada se puter otopi, dodajte sodu bikarbonu. Masa će nakon dodavanja sode malo zapjeniti. Smjesu izlijte na papirom obložen pleh. Ostavite da se stegne 15-20 minuta. Razbiti na komade. Spanać sa susamom više korejski Dva najkorisnija proizvoda elegantno su kombinovana jedan sa drugim, formirajući ukusan prilog. U Koreji se ovo jelo naziva "namul". U originalnom receptu za namul, sjemenke su uvijek prethodno pržene radi okusa. Stavite vodu u veliku šerpu, prokuhajte na jakoj vatri. Dodajte spanać; kuvati, mešajući, 2-3 minuta. Ocijedite u cjedilo, ostavite da se ohladi. Iscijedite vodu. Spanać narežite, stavite u činiju, pomiješajte sa susamom. Dodajte soja sos, susamovo ulje i beli luk. Poslužite uz povrće ili pirinač. Osim navedenih hranljivih sastojaka, susam sadrži: bakar, mangan, triptofan, kalcijum, magnezijum, gvožđe, fosfor, cink, vitamine A i F. Istorijske reference tvrde da su stari Egipćani mešanjem pripremali zdrav napitak. Sjemenke se koriste kao lijek od 1500. godine prije nove ere