Tinktura grofa Orlova pamti se po mutnoj boji i karakterističnoj aromi belog luka, a ukus belog luka skladno se kombinuje sa notama lovora i aleve paprike. Ispada jako muško piće za zagrijavanje i povećanje apetita. Za pripremu je potreban samo jedan dan.
Istorijske informacije
Recept za tinkturu pojavio se u XX veku, kada je grof Aleksej Orlov počeo da ima problema sa stomakom. Carica Katarina II okupila je konzilij doktora za svog generala, ali oni nisu mogli pomoći. Situaciju je spasio grofov berberin Jerofej, koji je dugo živeo u Kini u okviru ruske misije, gde je naučio da priprema napitke za lečenje. Brijačeva tinktura je za samo nekoliko dana postavila grofa na noge.
Godine 1770., kao zahvalnost, Erofej je od Orlova dobio pravo da priprema i prodaje svoje tinkture širom Ruskog carstva. Još jedna poznata kreacija istog brijača je tinktura Yerofeich, nazvana po njemu.
Aleksej Orlov je bio mlađi brat Grigorija Orlova, miljenika Katarine II. Aleksej je ostao upamćen po svojim vojnim pohodima protiv Osmanskog carstva. Njegovo najznačajnije postignuće bila je pobjeda nad turskom flotom u bici kod Česme 26. juna 1770. godine.
Klasičan recept za tinkturu grofa Orlova
Sastojci:
- beli luk – 5-6 čena (srednji);
- aleva paprika – 10 graška;
- lovorov list - 2 komada;
- med – 1 kašičica;
- votka (mjesec, alkohol 40-45) – 0,5 l.
Bijeli luk bi trebao biti mirisan, po mogućnosti iz vlastitog vrta. Pogodan je bilo koji med, optimalno tečan ili ne visoko kristalizovan, tako da se dobro rastvara u infuziji. Kao alkoholnu bazu, možete uzeti votku, dvostruko čistu zrnatu ili šećernu mjesečnicu ili alkohol 40-45% vol.
Tehnologija pripreme
1. Ogulite beli luk i isecite na male krugove. Stavite u staklenu bocu ili teglu za infuziju.
2. Dodajte alevu papriku, lovorov list i med.
3. Sipajte alkoholnu bazu. Miješajte dok se med potpuno ne otopi.
4. Čvrsto zatvorite. Ostavite 1 dan u tamnoj prostoriji na sobnoj temperaturi.
5. Gotovu tinkturu Orlov filtrirajte kroz nekoliko slojeva gaze, flaširajte za čuvanje i dobro zatvorite.
6. Pre degustacije, ostavite napitak u frižideru 1-2 sata da se stabilizuje ukus.
Rok trajanja tinkture grofa Orlova kada se čuva daleko od direktne sunčeve svjetlosti je do 3 godine. Tvrđava – 37-38% vol.
