Kovrčavi režanj (Helvella crispa) fotografija i opis

Kovrčava natikača (Helvella crispa)

• Gelvella convulsive

Curly lobe, ili Gelvella convulsive (lat. Helvella crispa) je vrsta gljiva koja pripada rodu Lopatnik, odnosno Helvella iz porodice Helvellaceae, lektotipu roda.

Kovrčavi režanj, među stanovnicima šume, jedan je od rijetkih predstavnika gljiva, porodice Helwell. A riječ gelvella, doslovno prevedena s latinskog, znači: “malo povrće”, “zele” ili “kupus” i, koliko je to moguće, karakterizira samu suštinu ove gljive. Kod nas se rod Helwell naziva drugačije, zovu ih jastozi, zbog karakteristične strukture njihovog šešira u obliku lopatice propelera. Ovo je posebno vidljivo kod drugih tipova gelwella. Ukupno postoji 25 vrsta takvih gljiva, a 9 ih raste u našoj zemlji. A kovrčavi režanj, među svim režnjevima, nije najčešća gljiva. Karakteristična karakteristika svih režnja (gelwells) je sadržaj određene količine otrovnih toksina u njihovom sastavu. Neki od njih sadrže teški toksin girometrin, drugi sadrže muskarin, koji se iz njih može ukloniti samo djelimično i samo tokom sušenja. Kovrčavi režanj, kao i obični režanj, u nekim se izvorima smatra uslovno jestivom gljivom sa ukusnim kvalitetima gljiva četvrte kategorije. Djelomično je to istina, ali… i nije tako. Slučajevi trovanja lopaticama još uvijek nisu zabilježeni, a stepen trovanja njima direktno zavisi od broja i učestalosti njihove upotrebe. Ovdje se upravo iz tog razloga kovrčavi režanj (ili kovrčavi gelvellus) najbolje smatra nejestivom gljivom. I, stoga, vrlo je nepoželjno koristiti ga u hrani. Da, i izuzetno je rijedak na našim prostorima, a okus nije nimalo ukusan.

Kovrčavi režanj je prilično rijetka gljiva. A glavnim mjestima njegovog rasta mogu se smatrati listopadne i crnogorične šume Evrope i evropskog dijela naše zemlje, u kojima se nalazi u malim grupama, često duž šumskih puteva i, za razliku od običnog režnja (Helvella vulgaris), raste ne u proleće, već u jesen – od početka avgusta do kraja oktobra.

Kovrčavi režanj pripada torbarskim gljivama, odnosno, njene spore se nalaze u samom tijelu gljive u takozvanoj "vreći". Šešir mu je presavijen, dvo- ili četverokraki, nepravilnog i nerazumljivog oblika, sa valovitim ili kovrčavim rubovima koji vise i samo mjestimično prianjaju uz stabljiku. Boja njegove kape je od voštano bež do blijedooker. Stabljika gljive je kratka, ravna ili blago zakrivljena, blago natečena pri dnu, s dubokim uzdužnim žljebovima ili naborima, iznutra je šuplja. Boja nogu je bijela ili pepeljasto siva. Meso gljive je tanko i veoma lomljivo, voštano bele boje, prijatnog mirisa na pečurke. Ali, u svakom slučaju, ne vrijedi kušati kovrčavo-kovrčavu lopu u "sirovom" obliku u šumi!

Kovrčavi režanj – odnosi se na uslovno jestive gljive. (4. kategorija)