Mesni kotleti sa filom od gljiva
Nekako u maju smo našli neke predivne šampinjone, poput ovih:
Ne volim baš šampinjone, uglavnom se prema njima odnosim sa određenim stepenom nepoverenja. Ali ovo su lepotice! Ogroman i nije suv, nije crv. Dobro, mislim da ću ga spaliti. Ali ima ih puno, veliki tiganj. Hajde da ne jedemo.
Onda sam se sjetio starog recepta za takozvane “lovačke kotlete” (koji je zapravo mnogo komplikovaniji od moje verzije, ali to nije bitno).
Bilo je ukusno!
Recept je jednostavan:
Mi pravimo mleveno meso, što se tiče običnih kotleta, evo kako vi više volite. Volimo svinjetinu/junetinu – 50/50, puno luka, beli luk, pola šargarepe, beli hleb namočen u mleko, so i biber, par jaja i par kašika guste pavlake ili pavlake.
Zatim oblikujemo kotlete, stavljajući u svaki po žlicu potpuno pripremljenih (prženih) gljiva:
Formiramo kotlete, možete tradicionalnog oblika, a možete i okruglog.
I pržite kao obične ćufte. Ne koristim prezle, malo umačem u brašno.
Poslužite uz vermicelli ili krompir.
Ili možete jednostavno staviti kotlet na krišku bijelog hljeba. Super! Puno kalorija, masno, nezdravo, veoma ukusno! Kada se čuvaju u frižideru, savršeno se zagrevaju u mikrotalasnoj.