Pametan novac postaje veganski. Veganstvo je na ivici – usuđujemo se to reći? – mainstream. Al Gore je nedavno postao vegan, Bill Clinton jede uglavnom biljnu hranu, a reference na veganstvo su gotovo sveprisutne u filmovima i TV emisijama.
Danas mnoge kompanije pokušavaju stvoriti održivije proizvode koji ne koriste životinjske proizvode. Javna potražnja za takvom hranom raste. Ali što je još važnije, budućnost planete može zavisiti od takve hrane.
Poznati investitori visokog profila kao što su Microsoftov Bill Gates i suosnivači Twittera Biz Stone i Evan Williams ne razbacuju se samo novcem. Ako daju novac budućim kompanijama, to vrijedi razmotriti. Nedavno su uložili priličan novac u nekoliko novih kompanija za proizvodnju vještačkog mesa i vještačkih jaja.
Ovi influenceri vole da podržavaju start-upove sa atraktivnim potencijalom, velikim idealima i velikim ambicijama. Promocija biljne ishrane pruža sve ovo i više.
Zašto bismo trebali prijeći na održivu biljnu ishranu
Ovi investitori shvataju da planeta ne može dugo da izdrži trenutni nivo fabričke proizvodnje. Problem je naša ovisnost o mesu, mliječnim proizvodima i jajima, a samo će se pogoršavati.
Ako volite životinje, mora da vam se gadi užasna okrutnost današnjih fabričkih farmi. Prelijepi pašnjaci, po kojima lutaju životinje, ostali su samo u sjećanju naših djedova i baka. Poljoprivrednici jednostavno ne mogu zadovoljiti ogromnu potražnju za mesom, jajima i mlijekom starim metodama.
Da bi stoka bila profitabilna, pilići su zatvoreni u kaveze tako blizu da ne mogu raširiti krila ili čak hodati – nikada. Praščići se stavljaju u posebne kolijevke u kojima se ne mogu ni okrenuti, bez anestezije im se vade zubi i repovi kako se ne bi grizli u naletu bijesa ili dosade. Krave su prisiljene da ostanu gravidne s vremena na vrijeme kako bi im mlijeko teklo, a njihova tek rođena telad se odvode kako bi se pretvorila u teletinu.
Ako vam nevolja životinja nije dovoljna da pređete na biljnu prehranu, pogledajte statistiku o utjecaju stočarstva na okoliš. Statistika oživljava:
• 76 posto svih poljoprivrednih površina u SAD se koristi za ispašu stoke. To je 614 miliona hektara travnjaka, 157 miliona hektara javnog zemljišta i 127 miliona hektara šume. • Osim toga, ako se računa zemljište na kojem se uzgaja hrana za životinje, ispada da se 97% poljoprivrednog zemljišta u SAD-u koristi za stoku i perad. • Životinje koje se uzgajaju za ishranu proizvode 40000 kg stajnjaka u sekundi, uzrokujući ozbiljno zagađenje podzemnih voda. • 30 posto ukupne površine Zemlje koriste životinje. • 70 posto krčenja šuma u Amazoniji je zbog krčenja zemljišta za ispašu. • 33 posto svjetske obradive zemlje koristi se isključivo za uzgoj stočne hrane. • Više od 70% useva koji se uzgaja u SAD daje se govedima. • 70% raspoložive vode koristi se za uzgoj usjeva, od čega većina ide stoci, a ne ljudima. • Za proizvodnju jednog kilograma mesa potrebno je 13 kilograma žitarica.
Uprkos svemu navedenom, svjetska proizvodnja mesa će naglo skočiti sa 229 miliona tona u 2001. na 465 miliona tona do 2050. godine, dok će proizvodnja mlijeka porasti sa 580 miliona tona u 2001. na 1043 miliona tona do 2050. godine.
„Ako nastavimo da pratimo trenutne trendove u ishrani zapadnih zemalja, do 2050. neće biti dovoljno vode za proizvodnju hrane za projektovanu populaciju od 9 milijardi ljudi“, navodi se u izveštaju Međunarodnog instituta za vodu u Stokholmu iz 2012.
Naš trenutni sistem jednostavno ne može da prehrani 9 milijardi ljudi ako nastavimo da jedemo meso, jaja i mleko. Izračunajte i vidjet ćete: nešto treba promijeniti, i to vrlo brzo.
Zato pametni i bogati investitori traže kompanije koje razumiju nadolazeću krizu i nude rješenja. Oni vode put, utirući put budućnosti zasnovanoj na biljkama. Pogledajte samo ova dva primjera.
Vrijeme je za početak života bez mesa (bukvalni prijevod naziva kompanije “Beyond Meat”) Beyond Meat ima za cilj stvaranje alternativnog proteina koji može konkurirati – i na kraju, možda zamijeniti – životinjskim proteinima. Sada proizvode realne “pileće prste” i uskoro će ponuditi “goveđu”.
Biz Stone, suosnivač Twittera, bio je veoma impresioniran potencijalom za alternativni protein koji je vidio u Beyond Meat-u, zbog čega je postao investitor. “Ovi momci nisu pristupili poslu sa zamjenama za meso kao nečem novom ili glupom,” kaže Stone iz Fast Company Co. Exist. “Oni su došli iz velike nauke, vrlo praktični, sa jasnim planovima. Rekli su: „Želimo ući u industriju mesa vrijednu više milijardi dolara s 'mesom' na biljnoj bazi.
Jednom kada nekoliko dobrih, održivih zamjena za meso bude snažno uporište na tržištu, možda je sljedeći korak uklanjanje krava, pilića i svinja iz lanca ishrane? Da molim.
Nevjerovatno jestivo jaje (zamjena)
Hampton Creek Foods želi revolucionirati proizvodnju jaja čineći jaja nepotrebnim. U ranoj fazi jasno je da je razvoj proizvoda koji se, čudnom koincidencijom, zove “Beyond Eggs” (“Bez jaja”) prilično uspješan.
Interes za Hampton Creek Foods je naglo rastao od investicijske konferencije 2012. godine. Bivši britanski premijer Tony Blair i osnivač Microsofta Bill Gates probali su dva kolača od borovnice. Niko od njih nije mogao da napravi razliku između običnog kolača i kolača napravljenog sa Beyond Eggs. Ova činjenica je podmitila Gejtsa, ljubitelja održive hrane. Sada je on njihov investitor.
Drugi veliki finansijski igrači se takođe klade na Hampton Creek Foods. Fond rizičnog kapitala suosnivača Sun Microsystems Vinoda Khosle uložio je značajan iznos od 3 miliona dolara u kompaniju. Drugi investitor je Peter Thiel, osnivač PayPal-a. Poruka je jasna: prelazak sa životinjske na biljnu hranu je počeo i najveći investitori to znaju. Industrija jaja je toliko zabrinuta za uspjeh Beyond Eggsa da kupuje Google oglase koji će se pojaviti kada tražite Hampton Creek Foods, njegove proizvode ili zaposlene. Uplašena? Ispravno.
Budućnost je zasnovana na biljkama ako želimo imati bilo kakvu šansu da nahranimo sve. Nadajmo se da će ljudi to shvatiti na vrijeme.