sadržaj
Žitarice su naše sve. Ovaj predivan proizvod daje uravnoteženi doručak, svestrane priloge, aromatične juhe i šarene druge jelove. Ali danas ćemo razgovarati o originalnim varijacijama žitarica, koje obiteljski meni čine svjetlijim i zanimljivijim. Stvaraćemo kulinarske maštarije zajedno sa nacionalnim zaštitnim znakom.
Voćne melodije
Prekomorsku rodbinu pšeničnog kuskusa vole mnoge domaćice. Jedan od razloga su ukusne tople salate s njegovim učešćem. Na primjer, one voćne! U posudu sipajte 300 g kuskusa "National", dodajte prstohvat soli i 2 žlice. l. maslinovo ulje. Zrna napunite kipućom vodom, tako da ih voda pokrije za 2 cm, pokrijte tanjirom na 15 minuta. U međuvremenu, izrežite na kocke svoje omiljeno voće i bobice: 1 kivi, pola srednje kruške i pola srednje jabuke, 1 nektarina, maline nježno operite i ostavite da se osuše. Za preljev pomiješajte 3 žlice. l. maslinovog ulja, 1 kašika. limunov sok i balzamika. Natečeni kus -kus pažljivo se pomiješa s voćem i bobičastim voćem, sipa u tanjir na jelu, raširi na pladnju i ukrasi grančicom nane. Ova svijetla, umjereno bogata salata dat će sunčano raspoloženje zimskom jelovniku!
Gurmanska kaša
Čak i vaša omiljena kaša može postati dosadna. Stara osjećanja oživjet će kus -kus s povrćem. Kus -kus "National" je svijetložuto zrno velike frakcije (koje nema analoga na ruskom tržištu). Kao prilog, može se poslužiti hladno ili toplo, dodaje se i u salate ili se koristi umesto mrvica hleba da dobije hrskavu koricu! Prelijte kipućom vodom 250 g kus -kusa i ostavite u staklenoj posudi ispod poklopca. Polovicu tikvica narežite na kockice, mrkvu-na kolutiće, a češanj češnjaka-na trakice. Popržite povrće na maslinovom ulju. Isecite na komade sušeni paradajz i masline, napravite preliv od 1 kašike. l. maslinovo ulje, sok od pola limuna. Topli kus -kus rasporedimo po tanjurima, dodamo prženo povrće, sušeni paradajz i masline i prelijemo umakom, promiješamo. Prilikom posluživanja kašu možete ukrasiti svježim začinskim biljem. Kaša u ovoj verziji ukrasit će svaku obiteljsku večeru.
Gljiva livada
Bulgur "National" će dodati nove ukuse svakodnevnom jelovniku. Bulgur je drobljena i kuhana pšenica. U gotovom obliku mrvi se i miriše. Narežite veliki luk na kockice i propasirajte u biljnom ulju dok ne postane prozirno. U to izlijte 300 g nasjeckanih gljiva, pržite dok ne postanu zlatne. Zatim položite 250 g suhog bulgura i uz stalno miješanje kuhajte na laganoj vatri 5 minuta. Sada ulijte 500 ml filtrirane vode, lagano prokuhajte, začinite solju i začinima od povrća po ukusu. Jelo kuhajte pod poklopcem pola sata, povremeno miješajući drvenom lopaticom. Pustite da se bulgur s gljivama prokuha još 5 minuta kako bi konačno otkrio buket okusa i arome.
Palačinke s preokretom
Uštipci od kus -kusa prilično su zanimljiva verzija tradicionalnog jela. Kus -kus se proizvodi od mljevenih zrna durum pšenice, odnosno griza. Da bi se to učinilo, navlaže se, uvaljaju u sitne grudice i osuše. Dakle, napunite vodom 200 g kus -kusa "National" i pokrijte tanjirom. Odvojeno, namočite u kipućoj vodi 4 žlice. l. grožđice. Umutiti pahuljastu masu od 200 ml mlaćenice ili kefira i 3 jaja. Dodajte 170 g brašna sa 1 kašičicom praška za pecivo i umesite tečno testo. Alternativno, unosimo kus -kus s grožđicama, dodamo prstohvat soli i kumin. U vrućoj tavi sa uljem od tijesta oblikujemo tortilje i pržimo ih do zlatno smeđe boje. Usput, možete ih poslužiti sa bilo čime: pavlakom, medom ili adžikom. Neobične palačinke s bilo kojim dodatkom svidjet će se cijeloj porodici.
Iznenadni zaokret
Nevjerojatno popularna žitarica quinoe otvara prostor za kulinarsku kreativnost. Kvinoja je porijeklom iz gorja Anda, a cijenjena je zbog visokog sadržaja proteina i drugih hranjivih tvari. Odličan je za pripremu kašica, priloga, grickalica, pa čak i supa. Unaprijed skuhamo 200 g quinoe „National“. Veliki patlidžan narežite na tanjure, poprskajte uljem i pecite 10 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 ° C. Naribajte mrkvu i luk, pirjajte dok ne omekša u ulju, začinite solju i začinima. Gotovu kvinoju premažite i 80 g mljevenih oraha. Dodajte 1 žlicu limunovog soka i prstohvat soli, pa ovim preljevom prelijte žitarice s povrćem. Ostaje staviti fil na trake patlidžana i smotati prekrasne kiflice. Ova grickalica je dobra i topla i hladna.
Prekomorski juha
Ljubitelji supa definitivno će uživati u peruanskoj chupe čorbi s kvinojom. Prije svega, kuhajte 250 g quinoe „National“ 5-7 minuta. Pravimo zlatno pečenje od velikog crvenog luka i 2-3 češnja bijelog luka, prošao kroz prešu. Napunite je sa 800 ml vode, prokuhajte, zatim položite 3 srednja krumpira na kockice i kuhajte dok ne omekša. Zatim izlijte kuhanu kvinoju i dovedite juhu do spremnosti. Na kraju ulijte 200 ml toplog mlijeka i promiješajte. Posolite, dodajte crnu i crvenu papriku po ukusu, pirjajte juhu nekoliko minuta. Mirisnu juhu poslužite s kockicama blago slanog sira i sjeckanim korijanderom. Ova neobična, ali vrlo uspješna kombinacija okusa ugodno će iznenaditi domaće sladokusce.
Kulinarske transformacije sa žitaricama tu ne prestaju, jer naša mašta nije ograničena ni na što. Svježe i originalne ideje uvijek ćete pronaći na web stranici “Zdrava hrana u mojoj blizini”. A razne žitarice "National" pomoći će vam da ispunite apsolutno sve recepte poput nota i dodate im jedinstven zvuk.