Da bi sproveli studiju, naučnici su osam godina pratili prehrambene navike 4440 ljudi starosti od 45 do 79 godina. Analizirana je količina krompira koju su pojeli (broj prženih i neprženih krompira se posebno računao). Učesnici su jeli krompir ili manje od jednom mjesečno, ili dva do tri puta mjesečno, ili jednom sedmično, ili više od tri puta sedmično.
Od 4440 ljudi, 236 učesnika je umrlo do kraja osmogodišnjeg praćenja. Istraživači nisu pronašli povezanost između konzumiranja kuhanog ili pečenog krumpira i rizika od smrtnosti, ali su primijetili povezanost s brzom hranom.
Nutricionistica Jessica Cording rekla je da nije iznenađena nalazima.
„Prženi krompir je hrana sa visokim sadržajem kalorija, natrijuma, trans masti i niske nutritivne vrednosti“, kaže ona. Polako radi svoj prljavi posao. Faktori kao što su količina hrane koju osoba konzumira i druge dobre ili loše navike u ishrani također utiču na konačne rezultate. Jesti pomfrit sa salatom od povrća mnogo je bolje nego jesti čizburger.”
Beth Warren, autorica knjige Živjeti pravi život sa pravom hranom, slaže se s Cordingom: “Izgleda da je veća vjerovatnoća da će ljudi koji jedu pomfrit barem dva puta sedmično voditi nezdrav način života.” općenito”.
Ona sugerira da su ispitanici koji nisu doživjeli kraj studije umrli ne samo od prženog krompira, već općenito od loše i nekvalitetne hrane.
Cording kaže da ljudi ne moraju izbjegavati pomfrit. Umjesto toga, u prosjeku mogu bezbedno uživati jednom mjesečno, sve dok su njihov način života i ishrana općenito zdravi.
Zdravija alternativa pomfritu je domaći pečeni krompir. Možete ga malo pokapati maslinovim uljem, začiniti morskom solju i peći u rerni dok ne porumeni.