Jeste li svjesni skrivene toksičnosti soli u svakodnevnoj prehrani?
Šta je natrijum hlorid?
Kuhinjska so je 40% natrijuma i 60% hlorida. Ljudskom tijelu je potrebna sol. Sol pomaže u prijenosu hranjivih tvari u stanice. Pomaže u regulaciji drugih tjelesnih funkcija kao što su krvni tlak i ravnoteža vode.
Danas je poznato da je sol uzrok mnogih zdravstvenih problema. Jer tokom prerade u kuhinjskoj soli ostaju samo natrijum i hlor koji su toksični za naš organizam.
Suplementi natrijuma
Kuhinjska so se obično koristi kao začin i konzervans u domaćoj hrani. Međutim, proizvođači hrane dodaju soli i hranu koja se prodaje neupućenoj javnosti.
Prekomjeran sadržaj natrijuma u soli uzrokuje mnoge degenerativne bolesti. Hlorid je gotovo bezopasan. Hrana koju jedete možda nema slani ukus, ali može sadržavati skriveni natrijum.
Prekomjerna količina natrijuma u hrani može uzrokovati povećanje krvnog tlaka (hipertenziju), što povećava rizik od moždanog udara i srčanih bolesti, dva vodeća uzroka smrti u Maleziji i mnogim razvijenim zemljama.
Postoji preko četrdeset poznatih dodataka natrijuma. Evo samo kratke liste aditiva koji se obično koriste u komercijalnim proizvodima.
Mononatrijum glutamat, kao pojačivač ukusa, prisutan je u mnogim upakovanim namirnicama, konzerviranoj hrani i jelima u restoranima. Obično se koristi u pakovanim i konzerviranim supama, instant rezancima, bujon kockama, začinima, umacima, predjelima, kiselim krastavcima i mesnim konzervama.
Natrijum saharin je veštački zaslađivač gde natrijum nema slani ukus, ali izaziva iste probleme kao kuhinjska so. Obično se dodaje dijetalnim gaziranim pićem i dijetalnim jelima kao zamjena za šećer.
Natrijum pirofosfat se koristi kao sredstvo za dizanje i dodaje se u kolače, krofne, vafle, mafine, kobasice i kobasice. Vidiš? Natrijum nije nužno slan.
Natrijum alginat ili natrijum karboksimetil celuloza – stabilizator, zgušnjivač i pojačivač boje proizvoda, sprečava kristalizaciju šećera. Takođe povećava viskozitet i menja teksturu. Obično se koristi u pićima, pivu, sladoledu, čokoladi, smrznutoj kremi, desertima, nadjevima za pite, zdravoj hrani, pa čak i hrani za bebe.
Natrijum benzoat se koristi kao antimikrobni konzervans i bezukusan je, ali poboljšava prirodan ukus hrane. Prisutan u margarinu, bezalkoholnim pićima, mlijeku, marinadama, konditorskim proizvodima, marmeladi i pekmezu.
Natrijum propionat se koristi kao konzervans, produžava rok trajanja hrane, sprečava razvoj mikroorganizama koji doprinose kvarenju hrane. Uglavnom prisutan u svim vrstama kruha, lepinja, peciva i kolača.
Koliko natrijuma unosite dnevno?
Razmislite šta jedete i šta jede vaše dete. Ako jedete nešto od sljedećeg, premašujete svoju dnevnu potrebu za natrijem (200 mg) i dozvoljenu količinu od 2400 mg natrijuma dnevno. Ispod je šokantna lista onoga što tipični Malezijski jedu.
Instant rezanci:
Ina Wan Tan rezanci (16800mg Natrijuma – 7 RH!) Korejski U-Dong rezanci (9330mg Natrijuma – 3,89 RH) Korejski Kimči rezanci (8350mg Natrijuma – 3,48 RH) Aroma Cintan gljive (8160mg)3,4 dozvoljena norma) Ekspres rezanci (3480 mg natrijuma – 1,45 od dozvoljene norme)
Lokalni favoriti:
Nasi Lemak (4020 mg natrijuma – 1,68 puta više od dozvoljene količine) Mamak tee goreng (3190 mg natrijuma – 1,33 puta više od dozvoljene količine) Assam laksha (2390 mg natrijuma – 1 dozvoljena stopa)
brza hrana: Pomfrit (2580 mg natrijuma – 1,08 RDA)
Univerzalni proizvodi:
Kakao prah (950 mg / 5 g) Milo prah (500 mg / 10 g) Corn flakes (1170 mg / 30 g) Lepinje (800 mg / 30 g) Slani puter i margarin (840 mg / 10 g) Camembert (1410 mg / 25 g) sir (1170 mg / 10 g) danski plavi sir (1420 mg / 25 g) topljeni sir (1360 mg / 25 g)
Uticaj na zdravlje
Svako zrno soli u tijelu može zadržati 20 puta veću težinu u vodi. Našem tijelu treba samo 200 mg soli dnevno da bi pravilno funkcioniralo. Višak soli uzrokuje mnoge zdravstvene probleme, skraćuje životni vijek.
Visok krvni pritisak. Višak natrijuma koji tijelo ne koristi ulazi u krvne žile, zgušnjavajući ih i sužavajući ih, što rezultira visokim krvnim tlakom. Hipertenzija može biti bezbolna. Većina ljudi većinu svog života uglavnom zanemaruje rastuću snagu kojom krv pritiska zidove krvnih sudova. Odjednom, blokirana arterija pukne, prekidajući dotok krvi u mozak. Moždani udar. Ako se to dogodi arteriji koja vodi do srca, nastupit će smrt od srčanog udara. Prekasno…
Ateroskleroza. Visok krvni pritisak je obično usko povezan sa aterosklerozom. Masne naslage se nakupljaju na zidovima arterija, stvarajući plakove koji na kraju blokiraju protok krvi.
Zadržavanje tečnosti. Višak soli u krvi izvlači vodu iz ćelija kako bi je neutralizirao. To dovodi do zadržavanja tekućine, što rezultira oticanjem nogu, ruku ili abdomena.
Osteoporoza. Kada vaši bubrezi uklanjaju višak soli iz vašeg tijela, većinu vremena uklanjaju i kalcij. Ovaj uobičajeni gubitak kalcija sa soli dovodi do slabljenja kostiju. Ako tijelo ne dobije dovoljno kalcija da nadoknadi gubitak, razvija se osteoporoza.
Kamenje u bubrezima. Naši bubrezi su odgovorni za regulaciju ravnoteže soli i vode u našem tijelu. Kada postoji prekomjeran unos natrijuma, povećano ispiranje kalcija povećava rizik od bubrežnih kamenaca.
Rak želuca. Jedan od najčešćih oblika raka povezan je s visokim unosom soli. So povećava stopu razvoja raka želuca. Razjeda sluznicu želuca i povećava šanse za infekciju bakterijom Helicobacter pylori koja uzrokuje rak. Ostali zdravstveni problemi povezani s prekomjernim unosom soli ili natrijuma uključuju:
Rak jednjaka Pogoršava astmu Probavne smetnje Hronični gastritis Predmenstrualni sindrom Sindrom karpalnog tunela Ciroza jetre Razdražljivost Trzanje mišića Napadi Oštećenje mozga Koma, a ponekad čak i smrt Izvor: Udruženje potrošača u Penangu, Malezija i healtheatingclub.com Zdrava alternativa
Umjesto kuhinjske ili jodirane soli, koristite keltsku morsku sol. Sadrži 84 minerala i elemenata u tragovima koji su potrebni našem tijelu. Poznato je da morska so snižava krvni pritisak i smanjuje zadržavanje vode. Dobar je za jetru, bubrege i nadbubrežne žlijezde, a pomaže i u stimulaciji imunološkog sistema.
Zato idite kupiti vrećicu morske soli i sakrijte svoju kuhinjsku sol i jodiranu sol. Iako ova sol košta malo više, ona je definitivno mnogo zdravija opcija i dugoročno ekonomičnija.