Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 577 kCal | 1684 kCal | 34.3% | 5.9% | 292 G |
| proteini | 19 G | 76 G | 25% | 4.3% | 400 G |
| masti | 42 G | 56 G | 75% | 13% | 133 G |
| Ugljikohidrati | 30.2 G | 219 G | 13.8% | 2.4% | 725 G |
| organske kiseline | 0.8 G | ~ | |||
| voda | 4 G | 2273 G | 0.2% | 56825 G | |
| pepeo | 4 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 377 μg | 900 μg | 41.9% | 7.3% | 239 G |
| Retinol | 0.35 mg | ~ | |||
| beta karoten | 0.16 mg | 5 mg | 3.2% | 0.6% | 3125 G |
| Vitamin B1, tiamin | 0.25 mg | 1.5 mg | 16.7% | 2.9% | 600 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.9 mg | 1.8 mg | 50% | 8.7% | 200 G |
| Vitamin B4, holin | 81 mg | 500 mg | 16.2% | 2.8% | 617 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 2.7 mg | 5 mg | 54% | 9.4% | 185 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.22 mg | 2 mg | 11% | 1.9% | 909 G |
| Vitamin B9, folat | 30 μg | 400 μg | 7.5% | 1.3% | 1333 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 3 μg | 3 μg | 100% | 17.3% | 100 G |
| Vitamin C, askorbinski | 3 mg | 90 mg | 3.3% | 0.6% | 3000 G |
| Vitamin D, kalciferol | 0.42 μg | 10 μg | 4.2% | 0.7% | 2381 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 0.6% | 3000 G |
| Vitamin H, Biotin | 10 μg | 50 μg | 20% | 3.5% | 500 G |
| Vitamin K, filokinon | 3.2 μg | 120 μg | 2.7% | 0.5% | 3750 G |
| Vitamin PP, NO | 5.3 mg | 20 mg | 26.5% | 4.6% | 377 G |
| Niacin | 1 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 726 mg | 2500 mg | 29% | 5% | 344 G |
| Kalcijum, Ca | 700 mg | 1000 mg | 70% | 12.1% | 143 G |
| Magnezijum, mg | 80 mg | 400 mg | 20% | 3.5% | 500 G |
| Natrijum, Na | 201 mg | 1300 mg | 15.5% | 2.7% | 647 G |
| Sumpor, S | 190 mg | 1000 mg | 19% | 3.3% | 526 G |
| Fosfor, P. | 543 mg | 800 mg | 67.9% | 11.8% | 147 G |
| Hlor, Cl | 820 mg | 2300 mg | 35.7% | 6.2% | 280 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 0.6% | 3000 G |
| Jod, ja | 50 μg | 150 μg | 33.3% | 5.8% | 300 G |
| Cobalt, Co | 7 μg | 10 μg | 70% | 12.1% | 143 G |
| Mangan, Mn | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 0.4% | 4000 G |
| Bakar, Cu | 60 μg | 1000 μg | 6% | 1% | 1667 G |
| Molibden, Mo. | 36 μg | 70 μg | 51.4% | 8.9% | 194 G |
| Selen, Se | 12 μg | 55 μg | 21.8% | 3.8% | 458 G |
| Fluor, F | 110 μg | 4000 μg | 2.8% | 0.5% | 3636 G |
| Krom, Cr | 17 μg | 50 μg | 34% | 5.9% | 294 G |
| Cink, Zn | 0.83 mg | 12 mg | 6.9% | 1.2% | 1446 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 30.2 G | maks. 100 g | |||
| galaktoza | 0.1 G | ~ | |||
| Glukoza (dekstroza) | 0.08 G | ~ | |||
| laktoza | 26.3 G | ~ | |||
| Esencijalne aminokiseline | 9.568 G | ~ | |||
| Arginin * | 0.78 G | ~ | |||
| valin | 1.503 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.563 G | ~ | |||
| izoleucin | 1.34 G | ~ | |||
| leucin | 2.163 G | ~ | |||
| lizin | 1.665 G | ~ | |||
| metionin | 0.565 G | ~ | |||
| Metionin + Cistein | 0.76 G | ~ | |||
| treonin | 0.98 G | ~ | |||
| triptofan | 0.31 G | ~ | |||
| fenilalanin | 1.042 G | ~ | |||
| Fenilalanin + tirozin | 2.04 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | 13.292 G | ~ | |||
| alanin | 0.702 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 1.33 G | ~ | |||
| glicin | 0.416 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 4.75 G | ~ | |||
| prolin | 2.305 G | ~ | |||
| serine | 1.246 G | ~ | |||
| tirozin | 1 G | ~ | |||
| Cistein | 0.2 G | ~ | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 148 mg | max 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 25.4 G | maks. 18.7 g | |||
| 4: 0 Masno | 2.75 G | ~ | |||
| 6: 0 Najlon | 0.45 G | ~ | |||
| 8: 0 Kapril | 0.45 G | ~ | |||
| 10: 0 Kaprić | 0.87 G | ~ | |||
| 12: 0 Laurić | 0.51 G | ~ | |||
| 14: 0 Miristic | 4.61 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 12.85 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 4.91 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 1.49 G | min 16.8 g | 8.9% | 1.5% | |
| 14: 1 myristoleic | 0.6 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 11.51 G | od 11.2 do 20.6 | 100% | 17.3% | |
| 18: 2 linolni | 10.59 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.9 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.9 G | od 0.9 do 3.7 | 100% | 17.3% | |
| Omega-6 masne kiseline | 10.59 G | od 4.7 do 16.8 | 100% | 17.3% |
Energetska vrijednost je 577 kcal.
- Žlica ("na vrhu", osim tečne hrane) = 20 g (115.4 kcal)
- Žličica ("gornja", osim tečne hrane) = 6 g (34.6 kcal)
Suva krema 42,0% masti bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 41,9%, vitamin B1 - 16,7%, vitamin B2 - 50%, holin - 16,2%, vitamin B5 - 54%, vitamin B6 - 11%, vitamin B12 - 100%, vitamin H - 20%, vitamin PP - 26,5%, kalijum - 29%, kalcijum - 70%, magnezijum - 20%, fosfor - 67,9%, hlor - 35,7%, jod - 33,3%, kobalt 70%, molibden 51,4%, selen 21,8%, hrom 34%
- Vitamin A odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju i održavanje imuniteta.
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja nervnog, probavnog i kardiovaskularnog sistema.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju mraka. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
- mješoviti dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin H učestvuje u sintezi masti, glikogena, metabolizmu aminokiselina. Nedovoljan unos ovog vitamina može dovesti do poremećaja normalnog stanja kože.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- kalcijum glavna je komponenta naših kostiju, djeluje kao regulator živčanog sustava, sudjeluje u kontrakciji mišića. Nedostatak kalcijuma dovodi do demineralizacije kičme, karličnih kostiju i donjih ekstremiteta, povećava rizik od osteoporoze.
- magnezij učestvuje u metabolizmu energije, sintezi proteina, nukleinskih kiselina, ima stabilizujući učinak na membrane, neophodno je za održavanje homeostaze kalcijuma, kalijuma i natrijuma. Nedostatak magnezijuma dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- hlor neophodan za stvaranje i lučenje solne kiseline u tijelu.
- jod sudjeluje u radu štitnjače, osiguravajući stvaranje hormona (tiroksin i trijodotironin). Neophodan je za rast i diferencijaciju ćelija svih tkiva ljudskog tijela, mitohondrijsko disanje, regulaciju transmembranskog transporta natrijuma i hormona. Nedovoljan unos dovodi do endemske guše s hipotireozom i usporavanjem metabolizma, arterijske hipotenzije, zaostajanja u rastu i mentalnog razvoja kod djece.
- kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- molibden kofaktor je mnogih enzima koji osiguravaju metabolizam aminokiselina, purina i pirimidina koji sadrže sumpor.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- Chrome učestvuje u regulaciji nivoa glukoze u krvi, pojačavajući efekat insulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije na glukozu.
Tagovi: sadržaj kalorija 577 kcal, hemijski sastav, hranjiva vrijednost, vitamini, minerali, koliko je korisno Suva krema 42,0% masti, kalorije, hranjive sastojke, korisna svojstva Suha krema 42,0% masti
Energetska vrijednost ili sadržaj kalorija Je li količina energije koja se oslobađa u ljudskom tijelu iz hrane tijekom probave. Energetska vrijednost proizvoda mjeri se u kilo-kalorijama (kcal) ili kilo-džulima (kJ) na 100 grama. proizvoda. Kilokalorija koja se koristi za mjerenje energetske vrijednosti hrane naziva se i „kalorija hrane“, pa se prefiks kilo često izostavlja kada se navode kalorije u (kilo) kalorijama. Možete vidjeti detaljne energetske tablice za ruske proizvode.
Hranjiva vrijednost - sadržaj ugljenih hidrata, masti i proteina u proizvodu.
Nutritivna vrijednost prehrambenog proizvoda - skup svojstava prehrambenog proizvoda, uz prisustvo kojih se zadovoljavaju fiziološke potrebe osobe za potrebnim tvarima i energijom.
vitamini, organske supstance potrebne u malim količinama u prehrani ljudi i većine kralježnjaka. Vitamine obično sintetišu biljke, a ne životinje. Dnevna potreba čovjeka za vitaminima iznosi samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od anorganskih supstanci, vitamini se uništavaju jakim zagrijavanjem. Mnogi vitamini su nestabilni i „gube se“ tokom kuvanja ili prerade hrane.