sadržaj
Patka s heljdom i jabukama. Video recept
Pečena patka nije samo ukusno, već i vrlo zdravo jelo, jer je mast ove ptice bogata antioksidansima i čak može postati zamjena za maslinovo ulje. Kada pripremate svečanu večeru, pticu možete napuniti jabukama i heljdom: prvi sastojak će mesu dati nježnu, ugodnu aromu i sočnost, a drugi će jelu učiniti puno zadovoljnijim.
Patka s heljdom i jabukama: recept
Izbor i priprema sastojaka za punjenu patku
Lista proizvoda koji će vam trebati za pripremu punjene peradi za svečani stol je mala: – patka srednje veličine; – 250 g heljde; – 10 malih zelenih jabuka; – 1 kašika. puter; – biber, so i začini po ukusu.
Prvo morate pripremiti sve sastojke. Jabuke operite i narežite na male kriške. Zatim lagano zagrijte ulje, dodajte prstohvat soli, malo papra i druge začine po svom ukusu, promiješajte. Preporučuje se uzeti grašak i samljeti ga kako bi bio aromatičniji. Ako ne znate koji začin odabrati, slobodno dodajte kadulju. Dobivenom smjesom podmažite patku i stavite pticu u hladnjak na nekoliko sati. Zatim isperite heljdu, stavite je u lonac, napunite kipućom vodom i zamotajte ručnikom. Postoji lakša opcija: možete koristiti termos.
Ako ima vrlo malo vremena za pripremu svečanog jela, heljda se može kuhati do pola, a pticu se ne može ukiseliti
Patka s jabukama i heljdom
Kad su svi sastojci spremni, morate prijeći na najteži zadatak - punjenje. Pomiješajte jabuke i heljdu, a zatim napunite patku njima. Dok radite ovaj težak zadatak, zagrijte pećnicu na 180 ° C. Kad završite s pripremom patke s heljdom i jabukama za pečenje, zašite pticu posebnim kulinarskim koncem i stavite je u pećnicu na rešetku.
Na dno stavite posudu otpornu na pećnicu u koju ćete ukapati masnoću. Ako s ove masti s vremena na vrijeme zalijete patku punjenu jabukama i heljdom, kora će ispasti rumena i hrskava.
Patka će se kuhati oko sat i pol. Kad je pečeno, otvorite pećnicu i pustite da se ptica malo ohladi. Zatim stavite trup na lijepi pladanj, uklonite kulinarski konac i prerežite trup na pola kako biste lakše pokupili nadjev. Patka punjena smeđom korom izgleda ukusno, ali je možete dodatno ukrasiti zelenom salatom i začinskim biljem.
Za složeniji recept napravite patku od meda. Uzmite 60 g svježeg meda, dodajte mu prstohvat soli, papra i mljevenog korijandera te premažite pticu dobivenom smjesom, a zatim ostavite u hladnjaku 10-12 sati, umotavši je prozirnom folijom. 350 g heljde pripremite na isti način kako je navedeno u prethodnom receptu. Jedan luk sitno nasjeckajte, propržite i dodajte heljdi. Zatim 2 male jabuke narežite na kockice i pomiješajte sa žitaricama. Dobivenom masom napunite patku i pecite je u pećnici 1,5-2 sata na temperaturi od 180 ° C.
Čitajte dalje o tome kako kuhati punjene pileće nogice.