sadržaj
Jestive proljetne gljive: fotografije i nazivi
Krajem februara, kada se snježni nanosi počnu topiti, u šumama se budi život. U ovo doba godine micelijum oživljava i počinje da se razvija. Mjesec dana kasnije u šumama se pojavljuju prve proljetne gljive.
Jestive proljetne gljive: nazivi i fotografije
Morci su jedni od prvih koji se pojavljuju u listopadnim šumama i u ljetnim vikendicama. Rastu uglavnom uz drveće kao što su joha, topola i jasika.
Proljetni jestivi smržci rastu u šumama, parkovima, baštama
Čak i početnik gljivar može prepoznati smrčke po njihovim karakterističnim osobinama.
- Ima ravnu, izduženu bijelu nogu, koju odlikuje mekoća.
- Visoki ovalni šešir sa strukturom saća. Boja kapice varira od blijedo smeđe do tamno smeđe.
- Telo ploda je šuplje, a meso lomljivo.
Na fotografiji je jestiva proljetna gljiva – smrčak.
Još jedna dobro poznata rana gljiva je šivanje. On, kao i smrčak, preferira listopadne šume. Šav je nepretenciozan i može rasti na panjevima, deblima i trulim granama drveća. Linije se lako prepoznaju po kapici – odlikuje se bezobličnim izgledom, velikim volumenom i valovitim uzorkom koji podsjeća na cerebralne zavoje. Boje su mu od smeđe do oker boje. Krak za šav – sivobijele boje, moćan dodatak, sa žljebovima.
Preporučljivo je jesti šavove nakon obavezne i ponovljene termičke obrade.
Jestive prolećne pečurke: pecika od narandže
Narandžasta pecica se pojavljuje u šumama ranije od svih drugih jestivih gljiva. U mladoj petsitsi šešir podsjeća na duboku zdjelu, ali s vremenom se ispravi i postaje poput tanjira. Zbog ovog kvaliteta, narandžasta petsitsa je dobila nadimak „tanjirić“. Ovu gljivu možete sresti na rubu šume, pored šumskih staza i na mjestima gdje su goreli požari.
Jarko narandžasta boja pecice ostaje očuvana samo kada se kiseli.
Ova gljiva se često koristi za ukrašavanje salata, a dodaje se i raznim pečurkama. Sama pecica nema izražen ukus, ali privlači svojom jarkom bojom. Osim toga, od njega se pravi suhi prah koji se dodaje drugim jelima ili umacima kako bi im dao narandžastu boju.
Budite oprezni i pažljivi nakon branja proljetnih gljiva – kuhajte ih dva puta u kipućoj vodi najmanje 15 minuta, svaki put mijenjajući vodu. U tom slučaju ćete izbjeći gutanje mogućih toksina.
Ako sumnjate u jestivost gljiva pronađenih u šumi, prođite – ne riskirajte svoje zdravlje!