Engleska kuhinja

Fascinantna djela Conana Doylea o Sherlocku Holmesu nehotice su nas natjerala da najstariju englesku kuhinju povežemo s tradicionalnim crnim čajem i ovsenim pahuljicama. Ali zapravo, nije ograničena na ova dva jela, već pokriva desetke drugih. To uključuje pudinge, odreske, kekse, escalope, riblja i mesna jela.

Nacionalna kuhinja Velike Britanije ne smatra se izvrsnom, već se naziva odličnom, zadovoljavajućom i zdravom. Proces njegovog formiranja započeo je već 3700. godine prije Krista. Vrlo malo se zna o proizvodima koji su bili popularni u to vrijeme. Naučnici nazivaju samo kruh napravljen od mješavine žitarica, zobi i pšenice. Međutim, osvajanjem Engleske od strane Rimljana, koje datira iz 43. godine, sve se promijenilo. Osvajači, poznati po gozbama, diverzifikovali su nacionalnu britansku kuhinju voćem i povrćem, među kojima su bile šparoge, jabuke, tikvice, luk, celer, repa itd. A u nju su doneli i vino, začine i jela od mesa.

U međuvremenu, u srednjem vijeku, koji je započeo krajem KSNUMKS vijeka, glavni sastojci bili su kruh, riba, jaja, mliječna jela i meso. Iako se ovo drugo nije moglo jesti tokom posta.

Godine 1497. Britansko carstvo se pojavilo na karti svijeta, sa kolonijama na svim naseljenim kontinentima. Njihove kulinarske sklonosti počele su imati direktan utjecaj na formiranje engleske kuhinje. Začini su doneti iz Indije – kari, cimet, šafran, iz Severne Amerike – crveni krompir. U isto vrijeme ovdje su se pojavili kafa, čokolada i sladoled.

Postepeno su počeli isticati regionalna obilježja nacionalne britanske kuhinje. Danas okuplja englesku, jorkširsku, velšku, gibraltarsku, škotsku, irsku i anglo-indijsku kulinarsku tradiciju. Na to utječe umjerena i vlažna klima u zemlji. Iako se, uprkos čestim padavinama, ovdje uzgaja ječam, pšenica, krompir, šećerna repa, zob, kao i voće i bobičasto voće. I bave se stočarstvom, što utječe na kulinarske tradicije ove zemlje.

Najpopularniji proizvodi su ovdje:

• meso, posebno jagnjetina, jagnjetina, govedina i svinjetina. Odlika škotske kuhinje je prisustvo divljači, lososa, tetrijeba i jarebica. Slanina je omiljena širom zemlje;
• gotovo sva riba i plodovi mora;
• povrće – spanać, kupus, šparoge, krastavci, luk, peršun, paprika, praziluk (simbol velške kuhinje) itd.
• voće i bobičasto voće – breskve, ananas, grožđe, kupine, maline, ogrozd, jabuke, limun itd.;
• mahunarke i gljive;
• razne žitarice;
• mliječni proizvodi;
• jaja;
• začini i začinsko bilje - ružmarin, menta, šafran, cimet;
• razni proizvodi od brašna – kruh i peciva;
• senf se uglavnom koristi u umacima;
• nacionalna pića - crni čaj (od 17.00 stoljeća, tradicionalno vrijeme pijenja čaja je 3000) i pivo (u Velikoj Britaniji postoji oko XNUMX sorti, od kojih je najpopularniji tamni ale). Takođe Britanci vole koktele, kafu i vino;
• nacionalno jelo je puding.

Osnovne metode kuhanja u Velikoj Britaniji:

• pečenje;
• prženje;
• gašenje;
• kuhanje;
• roštiljanje.

Moderna engleska kuhinja nesumnjivo je jedna od najbogatijih na svijetu. U međuvremenu je moguće razlikovati tradicionalna jela koja čine njegovu osnovu, i to:

Tipičan engleski doručak - grah, pečurke, kajgana i pržene kobasice

Roast beef - pečena govedina

Govedina Wellington - gljive i govedina pečena u tijestu

Pastirska pita - tepsija sa mljevenim mesom i pire krompirom

Druga vrsta čobanca s prilogom

Tradicionalna škotska jaja

Prženi krompir i riba

Cornwell pljeskavice

Krvna mrlja

Velški kruton

Lotshire hotpot

Riblja čorba

Kobasice i pire krompir pečeni u vinskom umaku

Sitni desert

Krema od limuna

Na osnovu materijala Super cool slike