Belgijska kuhinja

Mirisni belgijski vafli, legendarne praline, ukusan sladoled, najdelikatnija čokolada i stotine visokokvalitetnih domaćih piva-ovo je samo mali dio prave belgijske kuhinje.

Istorija njegovog razvoja i formiranja je neverovatno bogata. Počelo je prije oko 20 godina, kada su ljudi naseljavali područje moderne Belgije. U početku su se bavili lovom i sakupljanjem i jeli samo ono što su mogli dobiti. Kasnije su savladali ribolov, bavili se poljoprivredom i stočarstvom, što im je znatno obogatilo ishranu.

Belgijska kuhinja je procvjetala za vrijeme Cezarove vladavine. Zatim je aktivna trgovina s Rimskim Carstvom doprinijela širenju ukusnih prekomorskih proizvoda u zemlji, posebno maslinovog ulja i vina. Inače, već tada se belgijska kuhinja mogla pohvaliti ogromnim izborom proizvoda: razne vrste mesa i ribe, mliječni proizvodi, žitarice, kruh, mahunarke, kao i medovina i pivo.

Ali ni to Rimljanima nije bilo dovoljno. Vojska je zahtevala obilne i zdrave obroke. Kao rezultat toga, velike površine šuma posječene su za poljoprivredne usjeve. Mještani su počeli uzgajati ječam, raž, pšenicu, kao i kupus, mrkvu, repu, luk, šljive, breskve, kopar, korijander i majčinu dušicu. Arheološka iskopavanja pokazala su da su već u XNUMXst-XNUMXnd stoljeću. Belgijanci nisu imali samo ogromnu količinu voća, među kojima su bile trešnje, kruške i grožđe, već i orahe, sol, komorač.

Padom Rimskog carstva, Belgiju su počeli naseljavati Franci i Nijemci. Napustivši neke postojeće kulinarske tradicije, ipak su unijeli nešto svoje u belgijsku kuhinju. Ovdje su počeli postiti, kao i posvećivati ​​dužnu pažnju postavljanju stolova i posluživanju jela. Od tada je u Belgiji pravilo da jela trebaju biti ne samo ukusna i zadovoljavajuća, već i lijepa. Poslije je to postala nova runda u povijesti nacionalne belgijske kuhinje.

U XV - XVI veku. prve kuvarske knjige počele su se pojavljivati ​​u Belgiji. U isto vrijeme ovdje su se počeli pripremati razna ukusna jela, među kojima je posebno mjesto dato desertima. Usput, krompir uvezen iz Amerike u to vrijeme Belgijanci su u početku doživljavali kao hranu za svinje, ali već u XNUMX. siromasi su ga počeli aktivno jesti.

U XVIII - XIX veku. Francuska je imala veliki uticaj na razvoj belgijske kuhinje. Tada su ovdje postali rasprostranjeni skupi plodovi mora, posebno jastozi i kamenice, egzotično voće poput dinja i ananasa te ukusni umaci. U isto vrijeme, prvi restorani počeli su se otvarati u Belgiji.

Od osamostaljenja 1830. godine, belgijska kuhinja postala je još izvrsnija. Mnogi lokalni restorani i kafići proglašeni su najboljima u Evropi. A briselski kuhari, koji su vješto kombinirali francuske kulinarske tradicije s flamanskom i valonskom, postepeno su postali poznati širom svijeta.

Tako je belgijska kuhinja upila sve najbolje što su Francuska, Njemačka i Nizozemska imale i uspješno kombinirala u svakom od svojih jela. Njegova posebnost leži u originalnosti i originalnosti. Inače, Belgijanci uvijek pokušavaju dodati nešto posebno svakom tradicionalnom jelu svojih susjeda. U pivo stavljaju začine, med ili pirinač. U isto vrijeme, svaka vrsta piva poslužuje se s određenom čašom iz koje je uobičajeno piti. U gotovoj čokoladi - fil (tako su se pojavili slatkiši od pralina), a na tanjuru s pomfritom (njegova domovina je također Belgija, a ne SAD) - dagnje.

Belgijanci su takođe pravi eksperimentatori. Uzgajali su prokulicu, endiviju ili cikoriju i ljubazno ih donirali cijelom svijetu. Podijelili su i ukusnu čokoladu, koja se još uvijek ručno kuha na mnogim mjestima. Osim toga, u Belgiji postoji jedinstven muzej čokolade.

Karakteristika lokalnih restorana i restorana su ogromni dijelovi koje poslužuju. I sami Belgijanci to objašnjavaju ljubavlju prema obilnoj i ukusnoj hrani, koju su mogli pronijeti kroz stoljeća i koju su spremni podijeliti sa svima.

Najzastupljenija hrana u Belgiji su sve vrste mesa i ribe, plodovi mora, povrće i voće, mliječni proizvodi, začini, mahunarke, gljive i orašasti plodovi. Poželjna pića su pivo, crno vino, kakao i kafa.

Najpopularniji načini kuhanja u Belgiji:

Belgijska kuhinja puna je užitaka za svaki ukus i budžet. U međuvremenu se u njemu može izdvojiti kolekcija najsvjetlijih i jedinstvenih jela. Među njima:

Dagnje i pomfrit.

Jegulja sa zelenim umakom.

Panj je pire napravljen od korjenastog povrća, poput krompira.

Pomfrit.

Waterzoy je supa na bazi riblje ili pileće čorbe sa povrćem, porijeklom iz Flandrije.

Idi više flamanski.

Tatarski odrezak.

Bijela kobasica.

Briselski vafli, pravokutnog oblika i prozračnog izgleda.

Liege vafli, koji su ovalnog ili okruglog oblika i čvrste su teksture.

Speculos su začinski keksi.

Začinjena medena torta.

Belgijska čokolada.

Cuberdon - žele bomboni u obliku konusa.

Chimay.

Hoegaarden.

Leffe.

Stella Artois.

Blanche iz Brisela.