Kivi je jestiva bobica sa čupavom smeđom kožicom i jarko zelenim mesom sa sjemenkama i bijelim jezgrom u sredini. Kivi raste na grmovima koji podsjećaju na vinovu lozu. Sezona berbe je od novembra do maja, iako se ovo voće može kupiti u prodavnicama tokom cele godine.
Kivi je niskokalorična hrana bez masti koja ima mnoge nutritivne prednosti. Bogat je vitaminom C, koji je snažan antioksidans, sprečava bolesti i usporava starenje. Jedna porcija kivija sadrži više od dvije dnevne vrijednosti vitamina C. Podsjetimo da je porcija povrća i voća količina koja čovjeku stane na dlan.
Kivi je bogat vlaknima, pa stoga pomaže u kontroli nivoa šećera u krvi, snižava holesterol i podstiče gubitak težine. Pogodno je voće za jelo nakon sportskog treninga jer obnavlja tečnost i elektrolite u tijelu. Kivi takođe sadrži magnezijum, vitamin E, folnu kiselinu i cink.
Studija američkog Nacionalnog instituta za zdravlje pokazala je da jedenje kivija pomaže odraslima u borbi protiv nesanice. A časopis Human Hypertension sugerira da voće kivija snižava krvni tlak.
Iako sezona kivija na Novom Zelandu traje sedam mjeseci, može se kupiti tijekom cijele godine. Potrebno je odabrati zrelo voće, pogodno za konzumaciju. Kivi treba da bude malo mekan, ali ne previše mekan, jer to znači da je voće prezrelo. Boja kože nije bitna, ali sama koža treba da bude čista.
Tradicionalno, kivi se prepolovi, a meso se uklanja sa kože. Međutim, koža kivija je prilično jestiva i sadrži čak više vlakana i vitamina C nego meso. Stoga se može i treba jesti! Ali prije jela, morate oprati kivi, kao što perete jabuku ili breskvu.
Odlično rješenje bi bilo dodavanje svježeg kivija u salate ili smutije na bazi njih. Prijatno!