Svježe ili smrznuto? Koje je povrće zapravo zdravije

"Stalno nam govore da moramo nešto isključiti iz prehrane, isključiti, pozivaju nas da isprobamo različite dijete - od veganske do keto, ali sve su to krajnosti", kaže Jessica Sepel, australijska nutricionistica. Smatra svojom dužnošću razbiti mitove koje marketinški stručnjaci aktivno promiču masama.

Na primjer, smrznuto povrće. Ohrabrujemo se da jedemo samo svježe i da kupujemo „zamrznuti“ kada nema drugog izlaza. Ponekad se propisuje da povrće iz zamrzivača nije po svojim nutritivnim svojstvima ništa lošije od svježeg. A Jessica vjeruje da je istina još zanimljivija - po njenom mišljenju, "zamrzavanje" je zdravije od svježeg povrća iz supermarketa.

“Povrće se smrzava šokovskim zamrzavanjem, a nakon berbe prođe vrlo malo vremena. To znači da zadržavaju sve hranjive tvari. Štaviše, to je čak i bolje od kupovine svježeg povrća i voća, koje Bog zna koliko su donijeli u trgovinu, a tamo se još uvijek ne zna koliko dugo stoje na pultu. Uostalom, cijelo to vrijeme gube nutritivnu vrijednost - mikroelementi se jednostavno raspadaju, isparavajući kroz kožu ”, kaže nutricionistica.

Osim toga, Jessica savjetuje da se ne odustaje od masne hrane u korist hrane s niskim udjelom masti. Mnoga hrana s niskim udjelom masti sadrži šećer ili zaslađivače, zgušnjivače i druge sastojke koji nisu jako zdravi, rekla je.

“Bolje je jesti neprerađenu hranu, cjelovite, masne sireve, mlijeko, svježi sir, ribu, maslinovo ulje”, objašnjava nutricionista. – A što se tiče organskih proizvoda, oni nisu ništa korisniji od neorganskih. Njihova jedina prednost je moguće odsustvo pesticida. “

Osim toga, Jessica poziva da ne idete na dijetu bez ugljikohidrata, jer je to izvor energije, vlakana, vitamina. Ali ugljikohidrati trebaju biti složeni, a ne rafinirani.

„Ne postoji dijeta koja odgovara svima. Morate pokušati, pronaći ravnotežu, tako da dijeta zadovoljava vaše potrebe, ukuse, zasićuje energijom i ne nameće zabranu onoga što volite jesti “, sigurna je Jessica.