Da biste znali što tražiti u trgovini ili na tržištu, evo kratkog vodiča za sezonske proizvode.
Dugo se ova ljetna poslastica nije uzimala za ozbiljno. Vjerovalo se da lubenica jednostavno dobro gasi žeđ i osvježava se na vrućini. No, pomnijim ispitivanjem pokazalo se da pomaže u uklanjanju bubrežnih kamenaca, snižava kolesterol zbog visokog sadržaja vlakana i drugih antioksidansa te sprječava rak prostate, pluća ili dojke. Istovremeno, kalorijski sadržaj lubenice ne prelazi 30 kcal na 100 g, a sadržaj masti teži nuli.
Glavna stvar je pravilno odabrati ovu divnu bobicu. Zrela lubenica može se prepoznati po suhom repu, izraženom prugastom uzorku i svijetloj pjeni sa strane. Ostaje na dijelu na kojem je plod ležao sazrijevajući. Zrelost je označena žutom ili svijetlo narančastom bojom oznake. U nezrelim lubenicama ona će biti bijela. Dodatno jamstvo zrelosti bit će zvonjava tutnjave ako kucate na lubenicu, a ako se plod malo iscijedi, tada bi trebao reagirati laganim pucanjem.
Posluživanje lubenice zavisi od preferencija. Možete ga jednostavno narezati na kriške kao nezavisno jelo ili se možete igrati kombinacijama. Na primjer, kafić “Kusochki” nudi probati salatu od lubenice i feta sira u sklopu svog sezonskog menija.
Ova biljka se smatra jednom od najstarijih na Zemlji i nalazi se na trećem mjestu ljestvice najvažnijih žitarica, odmah iza pšenice i pirinča. Naučno je dokazano da se redovitom konzumacijom kukuruza smanjuje rizik od moždanog udara, dijabetesa, vaskularnih bolesti i srčanih oboljenja. Lako se apsorbira i može ubrzati vaš metabolizam. Štaviše, ova biljka pozitivno utiče na rad srca i nervnog sistema i ima antistresno dejstvo.
Prilikom odabira kukuruza morate obratiti pažnju na zrna i lišće. Za kuhanje je najbolje svijetlo žuto ili mliječno bijelo povrće. U mladim klipovima zrna čvrsto sjedaju na svoja mjesta i međusobno se ne razlikuju po veličini. Intenzivna boja znak je starosti. Svijetložuti kukuruz slabo se kuha, a žitarice će biti teško žvakati. Vrijedno je odabrati elastične i meke klipove, potpuno prekrivene lišćem. Ako se lišće osušilo ili požutelo, onda je takav kukuruz već davno prezreo, a ako ga uopće nema, onda bi se povrće moglo tretirati kemikalijama.
Svježe uši se ne preporučuje pržiti ili peći, jer će u suprotnom pasulj izgubiti okus i postati tvrd. Kuhane ili ohlađene žitarice možete dodati u salate ili poslužiti kao prilog. Što se tiče nutritivne vrijednosti, kukuruz može zamijeniti krumpir u juhama.
Ove gljive imaju nezaboravan izgled. Europljani poštuju lisičarke zbog njihovog okusa i svojstava ništa manje od tartufa. Ne sadrže larve ili crve, lako se ispiru i ne lome se tokom obrade. Lisičice pomažu u prevenciji raka, korisne su za vid i pretilost. Osim toga, ove gljive su prirodni antibiotici i u medicinske svrhe ih koriste neke farmaceutske kompanije.
Kao i druge gljive, lisičarke rastu u obiteljima ili u grupama. Žive u crnogoričnim ili mješovitim šumama i nalaze se u blizini breza, ispod grmlja lijeske ili na mjestima gdje rastu jagode. Prilikom sakupljanja bolje ih je odrezati, nego ih iskriviti iz zemlje, u protivnom vam se gljiva može slomiti u rukama. Glavna stvar je ne miješati jestive lisičarke s lažnim. Ovo posljednje može se prepoznati po neujednačenoj boji i glatkim rubovima kape, kao i po jasnoj granici između noge i kape. Osim toga, obične lisičarke mirišu mnogo ljepše od otrovnih srodnika.
U pripremi ove gljive ne zahtijevaju pretjerane napore. Obično se serviraju prženi, soljeni ili ukiseljeni za zimu, dodani u vruće salate ili supe. Lisice se nazivaju i košer hranom i dopuštaju pristašama judaizma da ih uključe u svoju prehranu.