Čak su i u Drevnom Rimu kuhari pripremali kućice s tijestom da ih "nasele" kao bogove. Ova je kuća postavljena na kućni oltar, a zatim su je s vremenom sva domaćinstva svečano pojela. Dakle, prema Rimljanima, bilo je jedinstvo s božanskim.
Nije postojao recept za tijesto od medenjaka koji se dobro čuva, a vrijeme je tada postalo sve ukusnije. Tako su se krušne kuće jele prva 2-3 dana nakon pečenja.
Pojavom i trijumfom kršćanstva tradicija pečenja kuća od tijesta potpuno je nestala.
Kuće su novu popularnost stekle ovog puta od tijesta za medenjake. Pojavili su se u 19. stoljeću u Njemačkoj. 1812. godine svijet je vidio bajku braće Grimm "Hansel i Gretel", koja opisuje nevjerovatne strukture glavnih likova. Od tada su se kuće počele pripremati u gotovo svakom domu, sudjelovati na sajmovima i evidencijama. Njihovo stvaranje pretvorilo se u pravu umjetnost, u kojoj su se nadmetali kuhari-slastičari.
Zbog velike potražnje u Europi su se pojavile zasebne slastičarske masovne kućice za pečenje medenjaka za svaki ukus. Božićne izložbe-prodaje i takmičenja svih vrsta po ukusu, ljepoti i složenosti dizajna takvih kuća. Pekao kolače i prije zimskih praznika kako bi tijesto od medenjaka imalo vremena da se otvori, upije i postane mekano.
Ipak, prevladava arhitektura medenjaka.
Tijesto začinjeno medom za kuću
Trebat će vam 3 šalice prosijanog visokokvalitetnog brašna, 4 žlice meda, 100 grama suhog granuliranog šećera, 50 grama maslaca, 2 jaja, žličica sode bikarbone, 2 žlice konjaka, 50 ml vode, žličica začina (cimet, karanfilić, kardamom, đumbir, muškatni oraščić), šablone za medenjake.
- U duboku posudu sipajte vodu. Isto i ovdje, pošaljite med, šećer i maslac. Svi sastojci se zagrijavaju, ali pazite da smjesa ne proključa.
- Zatim pošaljite mljevene začine i polovinu izmjerenog brašna. Vatrom ne uklanjati. Brzo miješajući žlicom ulijte tijesto, izbjegavajući grudice. Ostavite da se tijesto ohladi, a zatim dodajte jaja i konjak. A zatim u tijesto dodajte preostalo brašno. Tijesto se dobro umijesi tako da je smjesa vrlo glatka.
- Od tijesta napravite kuglu, zamotajte je u prozirnu foliju i stavite na sat vremena na hladno.
- Nakon ovog tijesta možete izrezati buduće dijelove kuće, razvaljati ga i koristeći predloške.
- Sve predmete pecite na limu za pečenje, obloženom pergamentom, zagrejanom do 190 stepeni u rerni 15-20 minuta. Pazite da se kolači ne osuše. Vruće treba da budu mekane i tek nakon hlađenja kolači se stvrdnu.