Oduvijek joj je bilo važno koliko je zdrava hrana koju jede njena porodica, a posebno troje djece. Na stolu su često imali urbechi i sirovu čokoladu, koju je počela sama da pravi.
Svetlana, kako je počela tvoja istraga?
Imao sam vlastitu proizvodnju zdravih slatkiša. Nakon što sam se udala i rodila još dvoje djece, ovaj posao sam prenijela na svog najstarijeg sina. Dok su djeca rasla, počeo sam da učim, posebno, pohađao sam kurseve nekoliko majstora za pravljenje sirove čokolade. Jedan od kurseva bio je o melanžerima – opremi za mlevenje orašastih plodova i kakao zrna. Htio sam sebi kupiti takav uređaj, koji je koštao oko 150 hiljada rubalja. Cijena je prilično visoka, a mene zanima od čega se sastoji. Pa sam pogledao od kojih materijala se sastoji melangeur i otkrio da su mlinski kamen, pa čak i dno od granita. Počeo sam da brinem kako zračenje koje emituje utiče na telo. Počeo sam prikupljati informacije malo po malo. Proizvođači melanžera, kao što razumijete, nerado to dijele.
Kakve ste zaključke izvukli za sebe?
Melanžeri sa granitnim mlinskim kamenjem se koriste svuda! Zato što je vađenje granita jeftinije od ostalih stijena. Proizvođači opreme do kojih sam uspio doći su tvrdili da su njihovi proizvodi certificirani i da nivo radioaktivnosti nije toliko visok da bi mogao uzrokovati štetu. Međutim, pronašao sam mnoge studije koje dokazuju suprotno. Granit emituje gas radon. Vremenom se štetne materije akumuliraju u organizmu i dovode do bolesti cirkulacijskog sistema, uključujući leukemiju.
Kako funkcioniše melanžer? Mogu li čestice granita dospjeti u hranu?
Granitni mlinski kamen je u direktnom kontaktu sa zrnom kakaa ili orašastim plodovima. Sastojci za buduću čokoladu ili urbech stavljaju se u posudu i melju dugo, ponekad i po 15 sati. Granit ima tendenciju da se istroši, stoga će fina granitna prašina, s velikom vjerovatnoćom, biti u gotovom proizvodu.
Trebaju li se oni koji se ne pridržavaju zdravog načina života plašiti zračenja u čokoladi?
Naravno, sada govorimo o onima koji žele da budu zdravi i da žive kvalitetno. Zvanični standardi za dozvoljenu koncentraciju štetnih materija utvrđeni su zakonom, koji ne sprečava prodaju alkohola i cigareta. Međutim, upozorenja su odštampana na bocama i pakovanjima. Ovo je razlika: proizvođači čokolade i urbeča ne govore kupcima da unutra ima radijacije. Kao rezultat toga, mislimo da koristimo svom tijelu, ali sve se ispostavlja upravo suprotno. Najjeftiniji dagestanski urbech priprema se s dodatkom šećera, orasi se čak ni ne namaču, već se koriste mlinski kamen iz drugog prirodnog kamena. Po mom mišljenju, uz sve ovo, manje je štetno. Ja sam za to da proizvođači napišu da su u proizvodnji korišteni opasni materijali. Čak i ako nivo zračenja nije kritičan, jedući takve dobrote svaki dan, možete akumulirati značajnu količinu "toksičnog otpada" u sebi. Neka bude barem upozorenje na etiketi: jedite ne više od jednom mjesečno / godišnje.
Postoje li alternative melanžerima sa granitnim mlinskim kamenjem?
Srećom, još uvijek postoje proizvođači koji koriste drugo kamenje. Već sam spomenuo dagestanski Urbeč. Lično sam tražio opcije i saznao za takav materijal kao što je Romanovski kvarcit. Mnogo je tvrđi od granita i duže traje. Sada sam pronašao momke koji kopaju ovaj kamen u blizini Rostova, a bavimo se proizvodnjom alternativne opreme koju nije strašno koristiti za pripremu slatkiša za djecu i odrasle.
Hoće li naše zdravlje pasti ispod granita? Zar je zaista tako strašno zračenje u urbechu i čokoladi? Vegetarijanac konsultovan sa .
Igore Vasiljeviču, šta je zapravo granit?
Granit je magmatska stijena sastavljena uglavnom od kvarca, feldspata, liskuna i roga. Sastav granita uključuje i obojene minerale – biotit, muskovit itd. Oni daju različite nijanse granitu. To je posebno vidljivo kod poliranja kamena.
Da li granit emituje zračenje?
Zaista, sastav granita može uključivati minerale koji sadrže radioaktivne elemente, kao što je uranijum. Međutim, granit granit je drugačiji. U zavisnosti od ležišta, stijena može imati različite nivoe zračenja, jake i vrlo slabe. Granit se često koristi u građevinarstvu i svakodnevnom životu (radne ploče, kamini, itd.), jer je ovaj materijal gust i izdržljiv. Međutim, granit se prije upotrebe testira na radioaktivnost. Donosi se poseban zaključak o njegovoj podobnosti, sigurnosti za život i zdravlje ljudi.
Koliko je, po Vašem mišljenju, štetna direktna ljudska interakcija sa ovim materijalom?
Mislim da mliječni, mesni i drugi proizvodi koje ljudi kupuju i jedu predstavljaju neuporedivo veću opasnost za ljudsko zdravlje od granita. Osim toga, zračenje u jednom ili drugom stepenu utiče na nas svaki dan i skoro svuda. Za lični mir, savjetovao bih vam da zatražite certifikate kvaliteta za granit koji se koristi u proizvodu.
Kako sami proizvođači objašnjavaju upotrebu granitnog mlinskog kamena u melanžerima? Vegetarijanac je razgovarao sa onima koji prodaju ovu opremu u glavnom gradu.
Da li preprodajete melanžere ili ih sami pravite?
Mi smo ruska kompanija i sami proizvodimo melanžere, drobilice, sita, tempera kupke i drugu opremu za pravljenje čokolade ili urbeča u Moskvi. Možete čak doći i sami se uvjeriti kako i od čega se pravi.
Mlinsko kamenje u melanžerima je napravljeno od granita. Da li treba da se plašim radijacije?
Mlinski kamen i dno melanžera izrađeni su od granita prve klase radioaktivnosti, odnosno najminimalnije. Koristimo samo dvije vrste granita: Mansurovski, čije se nalazište nalazi u okrugu Uchalinsky u Republici Baškortostan, i Sunset Gold iz Kine. Ovaj granit nije samo najsigurniji, već ima i veliku čvrstoću, tako da se ne haba duže.
Kako kupac može biti siguran u kvalitet korištenog granita?
Granit se podvrgava primarnoj kontroli i ispitivanju na radioaktivnost na mestu gde se kopa. Nema svaki granitni blok priliku da postane mlinski kamen u našim melanžerima. Osim toga, gotovi mlinski kamen se podvrgava kontroli. Sva oprema ima sertifikate kvaliteta koji potvrđuju njenu bezbednost za zdravlje ljudi. Konkretno, takvi dokumenti su neophodni za isporuku naše robe u inostranstvo. Sa certifikatima se možete upoznati u našoj trgovini prije kupovine uređaja.
Prodajete li melanžere sa mlinskim kamenjem bez granita?
Ne, granit je najpogodniji materijal. Prvo, to je prirodni kamen. Drugo, ima potrebnu poroznost, gustoću i sva ona svojstva koja omogućavaju opremi da služi dugo vremena i zadovolji vlasnika.
Koliko često se kupci pitaju o sigurnosti granitnog mlinskog kamena u vašim proizvodima?
Ovo je jedno od popularnih pitanja koje sve više ljudi dolazi da postavlja. Mislim da je to s jedne strane zbog onih „horor priča“ o radioaktivnosti granita koje se pojavljuju na internetu. S druge strane, povećava se broj ljudi koji vode računa o svom zdravlju. Uvijek rado savjetujemo naše klijente i pružamo potrebne informacije.
Dakle, čokolada i urbechi, zaista, mogu biti radioaktivni u ovom ili onom stepenu, budući da se u njihovoj proizvodnji koriste melanžeri s granitnim mlinskim kamenjem. Istovremeno, granit je materijal prirodnog porijekla koji ima različita svojstva ovisno o lokaciji. Imajte na umu da se svaki dan osoba suočava s mnogo različitih izvora zračenja. Prije svega, to je kosmičko zračenje i sunčevo zračenje. Osećamo i zračenje zemljine kore, koja sadrži sve vrste minerala. Voda iz slavine je također radioaktivna, posebno ona koja se vadi iz dubokih bunara. Kada prođemo kroz skener na aerodromu ili rendgenski snimak na klinici, dobijamo dodatnu dozu zračenja. Radijacija se ne može izbjeći. Ne plašite se radijacije, ali ne shvatajte je previše olako!
Sirova čokolada ili urbech, ako se konzumiraju u velikim količinama, neće imati najbolji učinak na zdravlje, kao bilo koji drugi proizvod. Međutim, ako se povremeno ugađate ovim poslasticama, onda učinak zračenja na organizam neće biti kritičan (ne prestajemo koristiti avion, idemo na odmor u tople zemlje). Granit će definitivno biti opasan ako vam padne na glavu. U drugim slučajevima, savjetujemo vam da ne zloupotrebljavate ove proizvode i da ostanete mirni. Osim toga, možete pronaći alternativne proizvođače koji ne koriste granit. Uvijek postoji izbor.