čitati
Danas se objavljuju na desetine hiljada knjiga o ishrani i zdravom načinu života, a naravno, svaki autor svoja razmišljanja predstavlja kao posljednju instancu istine. Pozivamo vas da svjesno pristupite svakoj informaciji, proučite različita gledišta, a tek onda nešto primijenite u svom životu – posebno kada je u pitanju zdravlje. Knjige koje se nalaze u ovoj zbirci informacije iznose vrlo nježno i taktično, ne namećući bilo šta čitaocu. I što je najzanimljivije: one se upadljivo razlikuju od opće mase knjiga. Zašto? Shvatite sebe. «Rukovodstvo po prelasku na veganstvo» Ovaj priručnik je kreirao Komitet liječnika za odgovornu medicinu. Male je veličine i slobodno je dostupan na internetu. Autori detaljno govore šta je veganska hrana, šta treba da znate o prelasku na biljnu ishranu, koji su mitovi o proteinima i koji su od ovih mitova još uvek istiniti i još mnogo toga. Ako vam je potreban sistematičan i racionalan pristup, trebali biste uzeti u obzir ovaj priručnik. Scott Jurek i Steve Friedman “Jedi ispravno, trči brzo” Autor knjige je ultramaratonac koji se pridržava veganske prehrane. Ali ono što je najvažnije, on je i doktor, pa je kompetentniji u obrađenim pitanjima nego da je samo amater. Knjiga “Jedi ispravno, trči brzo” je neverovatna po tome što sport i ishranu posmatra sa filozofske tačke gledišta. Skot Jeruk je uvjeren da je želja da cijeli život provede u pokretu, kao i da jede bez štete po svijet oko sebe, nešto što dolazi iz unutrašnjosti čovjeka, njegove životne filozofije, a ne dobrovoljna odluka. Bob Tores, Jena Torres "Vegan Freak" Šta ako ste već vegan? I došli ste da pročitate ovaj članak jer se osjećate usamljeno i neshvaćeno od strane vanjskog svijeta? Ako je tako, onda je Vegan Freak za vas. Ova knjiga je prava pomoć i podrška onima koji se osjećaju nelagodno okruženi „normalnim“ ljudima. Istina, vrijedno je napomenuti da autor u prvi plan stavlja pitanja etike, a ne zdravlja. Jonathan Safran Foer “Meso” Knjiga-otkrovenje, knjiga-istraživanje, knjiga-otkriće. Jonathan Safran Foer poznat je širom svijeta po svojim drugim djelima, na primjer, “Sve je obasjano”, “Izuzetno glasno i neverovatno blisko”, ali malo ljudi zna da je dugi niz godina svog života bio u beskrajnoj dilemi između svejeda i vegetarijanstvo. A da bi doneo konačnu odluku, sproveo je čitavu istragu... Šta? Pročitajte stranice knjige. I bez obzira koju dijetu se pridržavate, ovaj roman će biti pravo otkriće za svakog čitaoca.
kuvanje
Često je prelazak na veganstvo praćen nedostatkom razumijevanja – šta jesti i kako to skuhati. Stoga smo za vas napravili i mali izbor kulinarskih kanala na YouTube-u uz koje će biti lako i ugodno kuhati, ali i otkrivati nove recepte. Elenina vegetarijanska i posna kuhinja. Ljubazni recepti Kuhanje sa Lenom je zadovoljstvo. Kratki video zapisi, jednostavni i razumljivi recepti (uglavnom veganski), a kao rezultat – ukusna, zdrava i zadovoljavajuća jela iz raznih kuhinja svijeta. Mihail Vegan Mišin kanal nisu samo veganski recepti, ovo su najdugoiščekivaniji veganski recepti! On govori o tome kako napraviti svoju vegansku kobasicu, vegansku mocarelu, veganski sladoled, veganski tofu, pa čak i kebab. Stoga, ako ne vjerujete masovnim proizvođačima i želite da pravite veganske poslastice kod kuće, onda je Mišin kanal za vas. Dobra karma Ako vam ne trebaju samo recepti, već i informacije o tome kako napraviti jelovnik za dan, kako se hraniti uravnoteženo kao veganski, onda će vam Olesjin kanal pomoći da pronađete odgovore na ova pitanja. Kanal Good Karma je svojevrsni video dnevnik. Vrlo korisno, informativno i kvalitetno. Vegan za sve – veganski recepti Ako želite još više recepata, onda je kanal Elene i Veronike ono što vam treba. Smoothie, peciva, salate, topla jela, prilozi – i sve je 100% od biljnih sastojaka. Sami recepti su vrlo detaljni i korak po korak. Imaće mnogo toga za izabrati – 100%!
Get inspired
Budimo iskreni: svi provodimo dosta vremena na društvenoj mreži Instagram. Pa zašto ne biste razblažili svoj feed s veganskim računima koji će vas inspirirati i motivirati svaki dan? Moby Američki muzičar Moby je vegan već dugi niz godina. I svih ovih godina zauzeo je aktivnu građansku poziciju u pitanjima prava životinja. Sve otvoreno dijeli na svom Instagramu, što izaziva čitav val diskusija i ogorčenja. Moby je vrhunski primjer beskrajne vjere u sebe i svoje ideale. Paul McCartney Sir Paul McCartney nije samo legendarni muzičar, bivši član The Beatlesa, već i aktivista za prava životinja. Paul je, zajedno sa svojom pokojnom suprugom Lindom McCartney, popularizirao veganstvo u Engleskoj, odgajao četvero djece vegetarijance i na svaki mogući način podržavao organizacije za prava životinja. Paul McCartney trenutno ima 75 godina. On – pun snage i energije – nastavlja sa svojim koncertnim i ljudskim pravima. Potpuno sirova Kristina Ako vam nedostaju sočne fotografije sa voćem i povrćem, intenzivni nezaboravni zalasci sunca i fantastični snimci prirode, onda je ovaj nalog za vas! Christina je veganka i svaki dan puni pozitivnim raspoloženjem svojih milion pretplatnika. Ako vam nedostaje inspiracije i jarkih boja, radije se pretplatite na Fully Raw Kristina. Roman Milovanov Roman Milovanov — vegan-syroed, sportist i eksperimentator. On ide po celoj Rusiji, vodi lekcije, obavlja otkaze sa životnih proizvoda, a takođe govori u profilima svog života: kako putuje, što est i kakvim umozaklûčenjima dolazi. Alexandra Andersson Aleksandra je prešla na vegansku ishranu 2013. Ova odluka nije bila želja da postane deo bilo kakvog pokreta. Prema blogeru, nije važno iz kog razloga životinja neće biti ubijena, jer je šteta ili će se njeno meso smatrati štetnim. Stoga ona predlaže da se jednostavno odustane od ubijanja, a time i mesa. Na kanalu Aleksandra govori o svom načinu života, o ishrani svoje već troje dece vegana, a razotkriva i zablude zbog kojih naše društvo još uvek smatra da je jedenje životinja norma.
prosvjećivanje
Kao što smo i obećali, komentari nutricionista na temu prelaska na vegansku ishranu nalaze se na kraju članka. Sasvim slučajno se dogodilo da su nam dvije Tatjane, dvije nutricionistkinje, govorile o veganskoj prehrani sa stručne tačke gledišta i kroz prizmu svog dugogodišnjeg iskustva. Sretno čitanje i dobro zdravlje! Tatyana Skirda, nutricionista, holistički specijalista, voditeljica Green.me detox studija, 25 godina vegetarijanka, 4 godine vegan Veganska dijeta nije za svakoga. Ovo je moje čvrsto uvjerenje. Postoje određene karakteristike organizma u kojima je nemoguće preći samo na biljnu prehranu. Ove karakteristike mogu biti ili privremene (pankreatitis, gastritis) ili trajne – na primjer, osobama s Crohnovom bolešću potrebna je dijeta sa životinjskim proizvodima. Ljudi u pravilu znaju za svoje bolesti i kontraindikacije. Vegetarijanstvu i veganstvu se mora pristupiti svjesno, sa određenim znanjem iza sebe. I važno je shvatiti da je sve vrlo individualno. Ako ste jučer za doručak jeli kajganu s kobasicom, za ručak knedle, a za večeru šiš kebab, onda će oštar prijelaz na povrće izazvati barem ogromnu nadutost. Prilikom prelaska na veganstvo vrijedi uzeti u obzir mnogo različitih faktora: počevši od psihotipa i zdravlja, do načina života vaših najmilijih i vašeg materijalnog blagostanja. Koliko god mrzio da kažem da je veganstvo jeftinije, zapravo u našim klimatskim uslovima nije. Lično sam više asketa u ishrani i nije mi teško, ako sam strastvena u kreativnom procesu, živjeti na zelenom koktelu i šargarepi. Ali i hrana je užitak i treba biti spreman da takva vrsta ishrane kao što je veganstvo zahteva kreativnost i vreme. Ne treba zaboraviti na našu klimu. U Rusiji sezonalnost igra veliku ulogu i, budući da ste vegan, vrijedi jesti povrće i voće u skladu s vremenom njihovog zrenja. U našim uslovima nije moguće ići u baštu tokom cele godine i jesti sveže ubrane proizvode. Ali ko hoće, kako kažu, traži prilike, ko neće – opravdanje. Meni lično, živeći u Rusiji, nije teško biti vegan. Da, bolje bih se osećao u zemljama sa toplom klimom, gde se berba četiri puta godišnje, ali danas je sve mnogo pojednostavljeno zbog neverovatne svetske komunikacije. Tatjana Tjurina, nutricionista, osnivač projekta Simply Green, konsultant za intuitivnu ishranu, 7 godina vegetarijanac Svaka osoba dolazi na ovaj svijet sa određenom biohemijom i energijom. Pripadnost se može shvatiti u najranijem djetinjstvu, a zadatak roditelja je da vide koja vrsta hrane odgovara djetetu, prihvate je i ne pokušavaju je mijenjati na silu. Ako rebënok s pelënok terpetʹ ne može biti mjesno, na korišćenju kojeg tako aktivno održava tradicionalnu pedijatriju, vjerujte svom rebëncu, a ne liječete, i ne postavljajte ga kao tefteli! Ne možete prevariti prirodu. Vjerujte, ako je vaša vrsta hrane veganska, nećete imati nikakvih unutrašnjih nedoumica. Vaše tijelo će ili spremno prihvatiti životinjske proteine ili će se aktivno boriti protiv njih. Oštar prelazak na vegetarijanstvo, a još više na ishranu sirovom hranom, ogromna je greška! Â očenʹ často s ovim stalkivaûsʹsâ u svojoj praksi. Pretpostavimo da osoba cijeli život jede životinjske proteine, jer su ga tako učili od djetinjstva. Njegovo tijelo je na to prilagođeno od rođenja! Ali odmah, sa 30 godina, on se oseća kao članak sa interneta o isceljajnoj sokovoj dijeti i priča o super-energetskim podrugi-vegetarijancima o tome, kako se odlično oseća, sve više sklone tome, što je syroedenie - to je odlična sposobnost da postane dobro i sbrositʹ par kilograma… Čovek se prosipa po rešenju, jer će ponedeljkom biti samo syrye povrće i voće, i nakanune ustrajavaet večerinku «Proŝaj mâso s sočnymi burgerami». Tijelo poludi od naglih promjena i počinje da se brani. Biohemija se menja, svi sistemi organizma reaguju, čovek počinje da se oseća loše. Doktori kažu da su mu testovi užasni i da hitno mora da jede goveđu džigericu kako bi podigao hemoglobin. Čovjek vjeruje i vjeruje da mu vegetarijanstvo jednostavno ne odgovara. Bez svijesti, velike količine znanja, stalne kontrole vlastitog blagostanja ništa neće uspjeti, čak i ako ste po prirodi vegetarijanac. Veganstvo je savršen sistem ishrane da se osjećate puni energije, lagano, mladoliko i čisto svaki dan! Ja sam vegetarijanac, ali nikada nisam insistirao da koristim ovaj sistem za svoje pacijente. Prelazak na zdravu ishranu uvek treba da bude postepen, a tu se, nažalost, ne radi uvek o vegetarijanstvu. Da budem iskren, iznenađuje me koliko često vegetarijanci vrište o zdravoj ishrani, ali istovremeno stalno pokušavaju da pronađu alternativu majonezu ili siru, jedu burgere sa povrćem i pomfrit... Ja sam za zdrave navike. Ako je hrana čista, onda tijelo ne traži hranu koja sadrži veliku količinu soli, masti ili aditiva. Samoe važno pravilo vegana — uravnotežen i raznolik racion. Nutrijenti moraju dolaziti iz raznovrsne hrane. Važno je ne zaboraviti na kontrolu ugljikohidrata, čak i onih najkorisnijih – uveče ih ne bi trebalo biti puno. Takođe, važno je zapamtiti da će velika količina vlakana uvijek uzrokovati nelagodu ako se ne poštuje režim pijenja. Što se tiče sintetičkih droga (vitamina i suplemenata), ja ih nisam pobornik. Uvjeren sam da je potrebno raditi na edukaciji i prilagođavanju organizma na način da svi mikroelementi dolaze iz hrane.