Grifola kovrčava (Grifola frondosa)
- Odjeljenje: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododjeljak: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasa: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podklasa: Incertae sedis (neizvjesnog položaja)
- Redoslijed: Polyporales (Polypore)
- Porodica: Meripilaceae (Meripilaceae)
- Rod: Grifola (Grifola)
- Tip: Grifola frondosa (Grifola kovrčava (Gljiva-ovca))
- Gljiva-ram
- maitake (maitake)
- plesna pečurka
- Polypore lisnato
Grifol curly (T. grifola lisnata) je jestiva gljiva, vrsta roda Grifola (Grifola) iz porodice Fomitopsis (Fomitopsidaceae).
plodište:
Grifola kovrčava, koja se ne bez razloga naziva i ovna gljiva, je gusta, žbunasta fuzija gljiva "pseudo kape", s prilično izrazitim nogama, koje se pretvaraju u šešire u obliku lista ili jezika. "Noge" su svijetle, "šeširi" su tamniji na rubovima, svjetliji u sredini. Opći raspon boja je od sivo-zelenkaste do sivo-ružičaste, ovisno o starosti i osvjetljenju. Donja površina "kapica" i gornji dio "noga" prekriveni su finim cjevastim slojem koji nosi spore. Meso je bijelo, prilično lomljivo, zanimljivog mirisa i okusa na orašaste plodove.
Sloj spora:
Fino porozna, bijela, snažno se spušta na „nogu“.
Spore prah:
Bijelo.
Širenje:
Grifola kovrčava se nalazi u Crvena knjiga Federacije, raste prilično rijetko i ne godišnje na panjevima lišćara (češće – hrasta, javora, očito – i lipe), kao i u podnožju živih stabala, ali je to još rjeđe. Može se vidjeti od sredine avgusta do sredine septembra.
Slične vrste:
Ovnovskom gljivom nazivaju se najmanje tri vrste gljiva, koje nisu mnogo slične jedna drugoj. Srodni kišobran grifole (Grifola umbelata), koji raste u približno istim uvjetima i sa istom frekvencijom, spoj je malih kožnih šešira relativno okruglog oblika. Kovrčava sparasisa (Sparassis crispa), ili takozvani kupus od gljiva, je lopta koja se sastoji od žućkasto-bež ažurnih „oštrica“, a raste na ostacima četinara. Sve ove vrste objedinjuje format rasta (veliki spoj, čiji se fragmenti mogu podijeliti na noge i šešire s različitim stupnjevima uvjetovanosti), kao i rijetkost. Vjerovatno ljudi jednostavno nisu imali priliku da bolje upoznaju ove vrste, uporede i daju različita imena. I tako – jedne godine kišobran je služio kao ovna-gljiva, druge – kovrdžavi sparas…
jestivost:
Neobičan okus orašastih plodova – za amatera. Najviše mi se svidjela ovnova gljiva dinstana u pavlaci, marinirana je tako-tako. Ali ne insistiram na ovakvom tumačenju, kako se kaže.