Sljedeći put kada otvorite slavinu, napunite kuhalo za vodu i napravite sebi šoljicu kafe, razmislite koliko je voda važna za naše živote. Čini se da vodu koristimo uglavnom za piće, kupanje i pranje. Ali da li ste ikada razmišljali o tome koliko vode ide u proizvodnju hrane koju jedemo, odeće koju nosimo i načina života koji vodimo?
Na primjer, za jednu jutarnju šoljicu kafe potrebno je 140 litara vode! Prema podacima Organizacije za hranu i poljoprivredu Ujedinjenih naroda, toliko je potrebno da se uzgaja, preradi i transportuje dovoljno pasulja za jednu šolju.
Dok kupujemo u trgovini, rijetko razmišljamo o vodi, ali ovaj vrijedan resurs ključna je komponenta većine proizvoda koji završavaju u našim kolicima.
Koliko vode ide u proizvodnju hrane?
Prema svjetskim prosjekima, ovo je koliko je litara vode potrebno za proizvodnju jednog kilograma sljedeće hrane:
Govedina – 15415
Orasi – 9063
Jagnjetina – 8763
Svinjetina – 5988
Piletina – 4325
Jaja - 3265
Žitarice – 1644
Mlijeko - 1020
Voće – 962
Povrće – 322
Poljoprivredno navodnjavanje čini 70% korištenja vode širom svijeta. Kao što vidite, većina vode se troši na proizvodnju mesnih proizvoda, kao i na uzgoj orašastih plodova. U prosjeku ima 15 litara vode po kilogramu goveđeg mesa – a velika većina se koristi za uzgoj stočne hrane.
Poređenja radi, za uzgoj voća potrebno je znatno manje vode: 70 litara po jabuci. Ali kada se sok pravi od voća, količina potrošene vode se povećava – do 190 litara po čaši.
Ali poljoprivreda nije jedina industrija koja u velikoj mjeri ovisi o vodi. Izvještaj za 2017. pokazuje da je u jednoj godini modni svijet potrošio dovoljno vode da napuni 32 miliona olimpijskih bazena. I, očigledno, potrošnja vode u industriji će se povećati do 2030% za 50%.
Za izradu jednostavne majice može biti potrebno 2720 litara vode, a za izradu jednog para farmerki skoro 10000 litara.
Ali voda koja se koristi za proizvodnju hrane i odjeće je kap u kantici u usporedbi s industrijskom upotrebom vode. Globalno gledano, elektrane na ugalj troše vode kao milijardu ljudi, a 1 milijarde u budućnosti ako sve planirane elektrane počnu s radom, navodi Greenpeace.
Budućnost sa manje vode
Budući da opskrba vodom planete nije beskonačna, količina koju trenutno koriste industrija, proizvođači i potrošači nije održiva, posebno s rastućom populacijom Zemlje. Prema Svjetskom institutu za resurse, na Zemlji će biti 2050 milijardi ljudi za 9,8, što će dramatično povećati pritisak na postojeće resurse.
Izvještaj o globalnom riziku Svjetskog ekonomskog foruma za 2019. krizu vode rangira kao četvrti najveći utjecaj. Eksploatacija postojećih zaliha vode, rastuća populacija i efekti klimatskih promjena osuđuju svijet na budućnost u kojoj je potražnja za vodom veća od ponude. Ova situacija može dovesti do sukoba i poteškoća jer se poljoprivreda, energetika, industrija i domaćinstva takmiče za vodu.
Razmjere globalnog problema vode su ogromne, posebno imajući u vidu da 844 miliona ljudi još uvijek nema čistu vodu za piće, a 2,3 milijarde nema pristup osnovnim sanitarnim objektima kao što su toaleti.