Svake godine američka neprofitna radna grupa za životnu sredinu (EWG) objavljuje liste voća i povrća sa najviše pesticida i najčistijeg voća. Grupa je specijalizovana za istraživanje i širenje informacija o toksičnim hemikalijama, poljoprivrednim subvencijama, javnom zemljištu i korporativnom izveštavanju. Misija EWG-a je informirati ljude kako bi zaštitili javno zdravlje i okoliš.
Prije 25 godina, Nacionalna akademija nauka objavila je izvještaj u kojem izražava zabrinutost zbog izloženosti djece toksičnim pesticidima kroz njihovu ishranu, ali svjetska populacija i dalje svakodnevno konzumira ogromne količine pesticida. Iako su povrće i voće važne komponente zdrave prehrane, studije pokazuju da pesticidi u ovoj hrani mogu predstavljati rizik za ljudsko zdravlje.
13 najprljavijih namirnica
Na listi se nalaze sljedeći proizvodi, poređani silaznim redoslijedom u odnosu na količinu pesticida: jagode, spanać, nektarine, jabuke, grožđe, breskve, bukovače, kruške, paradajz, celer, krompir i ljute crvene paprike.
Svaka od ovih namirnica bila je pozitivna na nekoliko različitih čestica pesticida i sadržavala je veće koncentracije pesticida od ostalih namirnica.
Utvrđeno je da više od 98% jagoda, spanaća, breskvi, nektarina, trešanja i jabuka sadrži ostatke najmanje jednog pesticida.
Jedan uzorak jagode pokazao je prisustvo 20 različitih pesticida.
Uzorci spanaća su u prosjeku imali 1,8 puta veću količinu ostataka pesticida u odnosu na druge usjeve.
Tradicionalno, lista Dirty Dozen sadrži 12 proizvoda, ali je ove godine odlučeno da se proširi na 13 i uključi crvene ljute papričice. Utvrđeno je da je kontaminiran insekticidima (hemijski preparati za ubijanje štetnih insekata) koji su toksični za ljudski nervni sistem. Testiranjem USDA 739 uzoraka ljutih paprika 2010. i 2011. pronađeni su ostaci tri visoko toksična insekticida, acefata, hlorpirifosa i oksamila. Štaviše, koncentracija supstanci je bila dovoljno visoka da izazove nervoznu anksioznost. U 2015. godini ustanovljeno je da se ostaci ovih pesticida još uvijek mogu naći u usjevu.
EWG preporučuje da se ljudi koji često jedu ljute paprike odluče za organsku. Ako se ne mogu pronaći ili su preskupi, najbolje ih je prokuhati ili termički obraditi jer se kuhanjem smanjuje razina pesticida.
15 čistih namirnica
Lista sadrži proizvode za koje je utvrđeno da sadrže manje pesticida. To uključuje avokado, kukuruz šećerac, ananas, kupus, luk, smrznuti zeleni grašak, papaja, šparoge, mango, patlidžan, medena dinja, kivi, dinja dinja, karfiol i brokoli. Najniže koncentracije ostataka pesticida pronađene su u ovim proizvodima.
Najčistiji su bili avokado i kukuruz šećerac. Manje od 1% uzoraka pokazalo je prisustvo bilo kakvih pesticida.
Više od 80% ananasa, papaje, šparoga, luka i kupusa uopšte nije sadržavalo pesticide.
Nijedan od navedenih uzoraka proizvoda nije sadržavao više od 4 ostatka pesticida.
Samo 5% uzoraka na listi imalo je dva ili više pesticida.
Koja je opasnost od pesticida?
U protekle dvije decenije, mnogi od najotrovnijih pesticida su povučeni iz mnogih poljoprivrednih upotreba i zabranjeni iz domaćinstava. Drugi, kao što su organofosfatni insekticidi, i dalje se primjenjuju na nekim usjevima.
Nekoliko dugoročnih studija američke djece, koje su započele 1990-ih, pokazalo je da izlaganje organofosfatnim insekticidima kod djece uzrokuje trajna oštećenja mozga i nervnog sistema.
Između 2014. i 2017. godine, naučnici Agencije za zaštitu životne sredine pregledali su podatke koji pokazuju da organofosfatni pesticidi utiču na mozak i ponašanje dece. Zaključili su da je kontinuirana upotreba jednog pesticida (hlorpirifosa) vrlo nesigurna i da je treba zabraniti. Međutim, novi administrator Agencije ukinuo je planiranu zabranu i najavio da procjena sigurnosti tvari neće biti završena do 2022. godine.
Grupa nedavnih studija ukazuje na vezu između konzumacije voća i povrća s većim ostacima pesticida i problemima plodnosti. Studija na Harvardu pokazala je da muškarci i žene koji češće konzumiraju hranu bogatu pesticidima imaju problema sa rađanje djece. Istovremeno, manje voća i povrća sa pesticidima nije imalo negativne posljedice.
Potrebno je mnogo godina i velikih resursa da se sprovedu istraživanja koja će testirati efekte pesticida na hranu i zdravlje ljudi. Dugoročna istraživanja organofosfatnih pesticida na mozak i ponašanje djece trajala su više od jedne decenije.
Kako izbjeći pesticide
Ne samo zato što neki ljudi više vole organske proizvode. Studija iz 2015. koju su sproveli istraživači sa Univerziteta Washington otkrila je da ljudi koji kupuju organsko voće i povrće imaju manje količine organofosfatnih insekticida u uzorcima urina.
U Rusiji bi uskoro mogao postojati zakon koji reguliše aktivnosti proizvođača organskih proizvoda. Do tada nije postojao niti jedan zakon koji je regulirao ovu industriju, pa potrošač pri kupovini „organskih“ proizvoda ne može biti 100% siguran da proizvođač nije koristio pesticide. Nadamo se da će zakon stupiti na snagu u bliskoj budućnosti.
საზამთრო და ქოქოსი დაგაკლდათ მაგრაი
კარგი იყო.