Dok nutricionisti preporučuju uklanjanje ugljikohidrata i prelazak na zdravu hranu, doktori savjetuju da ne žurite.
U potrazi za idealnim oblicima, toliko smo zainteresovani za pravilnu ishranu da ni ne razmišljamo o tome da li svi proizvodi imaju koristi za naše telo. Anna Karshieva, gastroenterolog iz Medicinskog centra Atlas, rekla je cijelu istinu o pseudozdravoj hrani. Uzeti u obzir!
Morska riba
Čini se koliko hranjivih tvari ima u morskoj ribi-i omega-3 masnim kiselinama, i jodu, i manganu. Ove komponente smanjuju razinu kolesterola i rizik od kardiovaskularnih bolesti. No, s povećanjem razine zagađenja Svjetskog oceana, žive postaje još više u morskim ribama. Njegovo nakupljanje u ljudskom tijelu dovodi do razvoja neuroloških i drugih bolesti. Jedan od rekordera u sadržaju žive je tuna. Ova je riba zabranjena za trudnice, dojilje, malu djecu i one koji tek planiraju bebu.
hljeb
Čips se pojavio kao zdrava alternativa običnom kruhu. Proizvođači tvrde da pomažu u smanjenju težine: dijetetski proizvod bubri u želucu, pa se osoba brzo zasiti. U pravilu sadrže dijetalna vlakna i vlakna koja blagotvorno djeluju na gastrointestinalni trakt.
No, jesu li svi kruhovi toliko korisni? Ako je napravljeno od običnog bijelog brašna, onda ne. Također mogu sadržavati škrob, bojila i pojačivače okusa. Ljubitelji heljdinih hljebova moraju popiti nekoliko litara tečnosti jer dehidriraju organizam. I najkorisniji hljeb - cjelovite žitarice - kada se konzumira prekomjerno, uzrokuje nadutost i zatvor.
Obrani sir
Oglašavanje će nam reći da takav svježi sir neće utjecati na veličinu struka i da će tijelo obogatiti vitaminima, kalcijem i proteinima.
U stvarnosti, kalcijum i vitamini A, D, E, kojima je običan svježi sir bogat, nestaju već u fazi proizvodnje, jer su topljivi u mastima. Ako želite da smanjite unos masti, ali da zadržite vrednost mlečnih proizvoda, birajte proizvode sa optimalnim sadržajem masti: za mleko, fermentisano pečeno mleko, jogurt i kefir – 2,5%, za svež sir – 4%.
Jogurti
Pravi jogurt napravljen od prirodnog mlijeka i kiselog tijesta zaista je bogat korisnim mikroorganizmima i nesumnjivo je zdrav.
Međutim, postoji nekoliko "ali" koje je važno uzeti u obzir kako si ne biste nanijeli više štete nego koristi. Prvo, istraživači se još uvijek raspravljaju dopiru li svi ti korisni mikroorganizmi u crijeva, a ako dođu, ukorijenit će se. Drugo, većina jogurta na policama supermarketa sadrži puno šećera, što dodatno šteti proizvodu. Treće, u neke se jogurte dodaju konzervansi kako bi se produžio vijek trajanja, što također negira prednosti ovog drevnog proizvoda.
voće
Od djetinjstva smo navikli da je konzumiranje jabuke, naranče, banane i drugog voća dobro i zdravo, za razliku od, na primjer, slatkiša. U tome ima istine, budući da voće sadrži elemente u tragovima koji su važni za tijelo, kao i vlakna koja su dobra za probavu. Ali drugi bitan dio voća je fruktoza, voćni šećer. Suprotno popularnom mitu, fruktoza nije zdrava alternativa glukozi. Još je podmukliji: ako je tijelu potrebno barem malo energije za preradu glukoze, tada fruktoza odmah ulazi u ćelije, a na njoj je mnogo lakše dobiti višak kilograma.
Još jedna opasnost od voća je u nesavjesnim proizvođačima. Tijekom uzgoja koriste se kemikalije za ubrzavanje rasta i sazrijevanja, a razni aditivi čine plodove velikim i lijepim. Najsigurniji će biti plodovi s korom, koja se obično uklanja, većina štetnih tvari se nakuplja u njoj. To su banane, avokado, mango, kivi, agrumi. Ali treba imati na umu da prekomjerna konzumacija naranči ili mandarina negativno utječe na zubnu caklinu, želudac i crijeva te može uzrokovati pseudoalergijsku reakciju.
Smoothies i svježi sokovi
To je slučaj kada promjenom obrasca nanosimo štetu sadržaju. Vlakna se nalaze u sjemenkama, kori i jezgri, koja se uklanjaju u smoothiejima i sokovima. Kad osoba prati potrošnju šećera, svježe cijeđeni sokovi nisu za njega: za čašu soka potrebna vam je velika količina voća koje sadrži puno fruktoze, što je već spomenuto.
U nektarima i voćnim napicima postotak prirodne komponente je čak i manji nego u rekonstituiranim sokovima, što znači da ima manje vitamina i hranjivih tvari. I još šećera. Pakovani sokovi sadrže još više šećera, kao i konzervanse i boje.