«Medeni mjesec»: znakovi i tradicija avgusta

Gustoed vs sextile

Prije krštenja Rusije, avgust se zvao drugačije, ali ime je nužno sadržavalo vezu s kalendarom. Negdje je "sjaj" (zore postaju hladne), negdje je "serpen" (žetva se završava), negdje je "mjesečno skladište" ili "gustožder" (sto je u to vrijeme bio posebno bogat).

Savremeni naziv nema nikakve veze sa prirodom: to je danak ljudskoj taštini. Mjesec je tako nazvan u čast rimskog cara Oktavijana Augusta: osvajanje Egipta palo je na ovaj za njega posebno uspješan period. Car je izabrao mjesec koji se ranije zvao «sekstil». Uzeo sam primjer od Julija Cezara, koji je nedugo prije toga preimenovao “quintillium” u jul.

Ali da se vratimo našim ruskim ljudima. „Seljak ima tri brige u avgustu: pokositi, orati i posejati“, govorili su u Rusiji. Šta je sa ženama? A onda je bila izreka: "Kome posao, a naše žene imaju praznik u avgustu." Ne, njihovi slučajevi nisu postali manji, ali je radost u životu definitivno porasla — kakav zadovoljavajući, plodonosan mjesec!

Čuvajte se vode i kućnih ljubimaca

Do 1917. Iljinov dan se slavio 20. jula. Ali nakon kalendarske reforme, praznik se pomerio i sada pada 2. avgusta. Kao iu slučaju Ivana Kupale, Iljinov dan u ruskoj tradiciji takođe je apsorbovao i paganska verovanja i hrišćanske tradicije.

Postoji verzija da se Perunov dan, koji je pao na ovo razdoblje, sa usvajanjem kršćanstva, počeo zvati Ilyin. I lik starozavjetnog proroka Ilije, koji je živio oko devet stotina godina prije rođenja Isusa Krista, dobio je crte strašnog paganskog božanstva. I Ilija je postao u Rusiji vladar groma, munja i kiše, gospodar žetve i plodnosti.

Sloveni su vjerovali da se Ilije plaše čak i zli duhovi: na dan «strašnog sveca» pretvarala se u različite životinje - mačke, pse, vukove, zečeve. Kućni ljubimci su pali u nemilost na Iljinov dan - nije im bilo dozvoljeno da uđu u kuću. Svi radovi na ovaj dan su prestali, da ne bi naljutili proroka Iliju i da ne bi u njegovu ekonomiju doneli grad, gromove i munje.

Muškarci iz susednih sela su na Iljinov dan priređivali „bratstvo“ (ovaj obred je poznat i kao „molitva“, „žrtvovanje“): okupljali su se za zajedničkim stolom, jeli, pili, šetali i obavljali obred sa žrtvovanom životinjom. Mogu biti bik, tele ili janje. Prije Ilije, kupili su ga u torbici, utovili, a nakon odslužene molitve isjekli su ga. A onda su svi zajedno jeli, dijeleći obrok sa gostima i prosjacima.

Od Iljinovog dana bilo je moguće brati šumsko voće i jesti plodove novog useva, kao i svirati narodne duvačke instrumente. Vjerovalo se da u periodu aktivnog zrenja plodova divljač može „ispuhati zelje“, odnosno poremetiti pravilan razvoj biljaka, pa su nametnuli zabranu igre.

“Pred Ilijom se čovjek kupa, a od Ilje se oprašta od rijeke!” – govorili su ljudi. Zašto ne znaš da plivaš posle Iljinovog dana? Neko kaže da je Ilja "urinirao" u vodu, neko kaže da je u nju bacio led ili hladan kamen. A u sjevernim regijama Rusije vjeruju da nije Ilja zagazio u vodu, već jelen ili medvjed.

Bilo kako bilo, Iljinov dan je kalendarska granica godišnjih doba. A od davnina su naši preci, koji su znali uočiti i najmanje promjene u prirodi, znali da su se upravo u tom periodu pojavili prvi znaci jeseni, promijenilo se ponašanje životinja i ptica, sunce više nije grijalo i voda je postala hladna. Jesen je na nosu — «rezerva», ima dosta posla oko berbe. A sa bolesnim, hladnim ukućanima koji se kupaju, nećete imati dovoljno problema. Tako su počeli pričati da je Ilja "urinirao" u vodu kako bi odvratio želju da tamo roni.

Otkotrljajmo se po terenu

Sredinom avgusta, slovenski narodi tradicionalno su slavili «dožinke» - završetak žetve. Također, ovaj praznik se zvao «obzhinki» ili «pretpostavka / pretpostavka». Ovog dana su muškarci i žene radili na polju u potpunoj tišini da ne bi uznemirili «njivu» — duh, vlasnika njive.

Nakon što je i posljednji snop bio gotov, žene su sakupile sve srpove, svezale ih posljednjom slamkom i svi su počeli da se valjaju po strnjici. Da, ne samo tako, nego sa riječima: „Žeteo, žeteo! Daj zamku moju na tučak, na vršidbu, i na vršidbu i na krivo vreteno.

Odrasli vole ljude, ali seljački život je bio težak - cijelo ljeto u polju. Posao nije lak, ali se ne može, inače će zima biti gladna. I evo ga — posljednji snop! Kako da se ne raduješ? Ovaj obred je i muškarcima i ženama dao olakšanje i oslobodio svojom apsurdnom zabavom. Seljaci su imali sarafan i kokošnik spremne da ukrase poslednji snop. Slamnjaču su sa pesmom doneli u dvorište, stavili u centar stola sa osveženjem, a slavlje je nastavljeno.

A naši su preci znali raditi i zabavljati se. Avgust je možda najvažniji mjesec za ruskog seljaka, jer je život cijele porodice zavisio od žetve do sljedećeg ljeta. A oblačenje slamnate žene je najbolji «team building» povodom poljoprivrednih radova.

Pijenje meda: spasite se, ko može

Sredinom avgusta počinje Uspenski post. Ali čak i uprkos tome, narod ga je zvao "žbunastim jedačem". Rekli su ovo: „Veliki post nahrani seljaka do sitosti“, „Posti — bez gladi, radi — bez umora“, „U avgustu žena tlači greben u polju, ali život joj je med: dani su kraći — duži od noći, bole leđa — da kiseli krastavci na stolu.»

14. avgusta, po hrišćanskom kalendaru, pada medeni Spas (po starom kalendaru to je bio 1. avgust). Pčelari su sakupljali saće iz košnica i nosili ih u crkvu na osveštanje. Tamo su dobili blagoslov da jedu med, a ukusni dani započinjali su medenim medenicima, palačinkama sa medom, pitama i lepinjima. A pravili su i med za piće — isti onaj koji je u ruskim bajkama „tekao niz brkove, ali nikada nije ušao u usta“.

Med od koštica nije imao ništa zajedničko s medovinom: nastajao je dugo, godinama, a za njegovu proizvodnju bio je potreban proizvod koji je bio skuplji od kavijara jesetri.

Evo šta o tome piše ruski istraživač kuhinje William Pokhlebkin: „Medostav je bio povezan s još jednim rijetkim i sada izumrlim proizvodom — ribljim ljepilom (karlukom). Karluk se dodaje gotovom medu prije katranja kako bi se usporio, usporio proces fermentacije i “ugasio” (prelijepio) produkte raspadanja koji nastaju u medu, neutralizirao ih.

Pošto je karluk koštao stotine puta veći od kavijara jesetri (pud kavijara — 15 rubalja, pud karluka — 370 rubalja), to je povećalo i cenu isporučenog meda. Moderni kulinarski stručnjaci vjeruju da se med za piće može napraviti pomoću želatine.

Nakon Medenog Spasa dolazi Spas od jabuke — 19. avgust. Od tog dana bilo je dozvoljeno jesti jabuke. A onda Nut (ili Khlebny) — 29. avgusta. Na ovaj dan uvijek su pekli i posvećivali kruh. Spasovski praznici su nazvani u čast Isusa Hrista Spasitelja (Spasitelja). Takođe, reč „spašen“ u ovom kontekstu znači „spasiti sebe“ — tu su svi tradicionalni darovi poslednjeg meseca leta: med, jabuke i hleb.