Smoothies napravljeni od svježeg voća i povrća, sojinog, bademovog ili kokosovog mlijeka, orašastih plodova, sjemenki i žitarica odličan su i hranljiv način da započnete dan. Pravi šejkovi sadrže vlakna, proteine, vitamine, vodu, minerale i antioksidante, ali smoothie nije uvijek najzdravija opcija za doručak.
Domaći smoothie jedan je od najjednostavnijih načina da u svoju ishranu dodate voće, bobice, povrće, začinsko bilje i drugu zdravu hranu. Ovo je veoma dobro za one kojima je teško da konzumiraju sveže voće tokom dana. Nutricionisti savjetuju da jedete oko 5 voća dnevno, a samo jedna čaša smoothieja koji sadrži ovih 5 voća je odličan izlaz.
Mnoga istraživanja su pokazala da prehrana koja uključuje svježe voće smanjuje rizik od srčanog i moždanog udara. Oni su dobar i prirodan izvor mnogih nutrijenata koji štite srce, kao što su vitamin C, folna kiselina i kalijum. Postoje i dokazi da voće koje sadrži flavonoide (pigmente koji voću daju boju), kao što su crvene jabuke, narandže, grejpfruti i borovnice, također može zaštititi od kardiovaskularnih bolesti i raznih vrsta raka.
Smutiji od povrća takođe imaju korisna svojstva. Većina ovih smutija sadrži kalcijum, omega-3 masne kiseline i proteine. Količina i kvalitet nutrijenata u potpunosti ovisi o tome koje sastojke dodajete svom napitku. Vlakna se mogu dobiti dodavanjem kupusa, šargarepe, omega-3 masnih kiselina – sjemenki lana, sjemenki konoplje i chia, proteina – orašastih plodova, sjemenki, prirodnog jogurta ili biljnih proteina u smoothije.
Međutim, smutiji imaju niz nedostataka.
Mljevenje cijelog voća i povrća u blenderu velike snage (poput popularnog Vitamixa) mijenja strukturu vlakana, što može smanjiti sadržaj hranjivih tvari u napitku.
– Studija iz 2009. objavljena u časopisu Appetite otkrila je da jedenje jabuke prije večere poboljšava probavu i smanjuje unos kalorija u vrijeme obroka nego mljevena jabuka, sos od jabuke, pire ili sok.
– Ispijanje voćnog smutija ne zasićuje organizam na isti način kao celo voće. Tečna hrana napušta želudac brže od čvrste hrane, pa možete brže osjećati glad. Štaviše, smoothie za doručak može smanjiti vašu koncentraciju i nivo energije do sredine jutra.
Psihološki faktor je takođe važan. Obično popijemo koktel brže nego što pojedemo isti jogurt ili šoljicu bobičastog voća posutog chia sjemenkama. Mozgu treba vremena da primijeti sitost i signalizira da je vrijeme da prestanete jesti, ali ovaj trik ponekad ne funkcionira sa smoothiejima.
– Ako vaš jutarnji smoothie sadrži samo voće, to može izazvati prejedanje tokom ručka, pa nutricionisti savjetuju da u napitak dodate orašaste plodove, sjemenke i proklijala zrna.
– Druga krajnost je obilje hranljivih materija i, što je još važnije, šećera. Neki recepti za smoothie sadrže velike količine javorovog sirupa, nektara agave ili meda. Iako ovi šećeri nemaju istu štetu kao industrijski šećer, njihova prekomjerna konzumacija negativno utječe na zdravlje i povećava kalorijski sadržaj ishrane.
“Ponekad nemamo vremena da kod kuće pravimo smutije, a onda u pomoć priskoče gotovi “zdravi” kokteli iz prodavnice ili kafića. Ali proizvođač ne stavlja uvijek samo dobre proizvode u vaš koktel. Često dodaju bijeli šećer, šećerni sirup, pakirani sok i druge sastojke koje pokušavate izbjegavati.
– I, naravno, vredi pomenuti kontraindikacije. Smoothie se ne preporučuje da konzumiraju na prazan želudac osobama sa oboljenjima gastrointestinalnog trakta u akutnoj fazi, ulceroznim lezijama probavnog sistema i bolestima i raznim smetnjama u radu bubrega i jetre.
Šta raditi?
Ako je vaš doručak smuti od voća ili povrća, svakako biste trebali dodati grickalice prije ručka kako biste zadržali glad. Izbjegavajte grickanje slatkiša ili kolačića u kancelariji, zamijenite ih zdravim voćnim i orašastim plodovima, hrskavim kruhom i svježim voćem.
Ako nemate vremena da napravite smoothie kod kuće i kupite ga u smoothie baru ili kafiću, zamolite ih da iseče šećer i druge sastojke koje ne konzumirate iz svog pića.
Posmatrajte kako se osjećate nakon ispijanja koktela. Ako se osjećate napuhano, pospano, gladno i imate nizak nivo energije, onda ovaj napitak ili nije dobar za vas, ili ga činite previše laganim. Tada mu vrijedi dodati još zadovoljavajuću hranu.
zaključak
Smoothies napravljeni od celog voća i povrća zdrav su proizvod kojem se, međutim, mora pristupiti mudro i znati meru. Pazite kako vaš želudac reaguje na to i ne zaboravite na grickalice kako ne biste osjećali glad.