Kako i koliko skuvati beli luk?

Bijeli luk se dodaje u širok izbor jela kako bi poboljšao okus i promijenio okus. Da bi češnjak dobio željenu konzistenciju, u nekim slučajevima mora se prethodno prokuhati. Za hranu se koriste ne samo glave, već i strelice ove biljke, koje se mogu pripremati na više načina, od kuvanja do dinstanja.

Kuvani beli luk se može koristiti za pravljenje:

• predjelo;
• pasta;
• koristiti kao dodatni sastojak za druge proizvode.

Kuhane strelice od bijelog luka mogu se koristiti i kao samostalno jelo ili kao dodatna komponenta drugim prehrambenim proizvodima. Prije kuhanja, strelice se sortiraju (uklanjaju se žuta i spora područja), peru i, ako je potrebno, režu ili drobe. Strelice od belog luka kuvajte na srednjoj vatri i ne pokrivajte tiganj poklopcem. Preporučljivo je staviti strelice bijelog luka u kipuću vodu. Tokom procesa kuvanja, ne morate pratiti sastojak niti ga miješati. Beli luk u bilo kom obliku dolazi ravnomerno dok ne skuva.

Strelice i češanj češnjaka skuhajte u slanoj vodi... Ako ih prelijete hladnom vodom, a zatim stavite na vatru, češnjak će biti manje aromatičan i izgubit će dio okusa. Što se ovaj proizvod duže kuha, okus postaje manje intenzivan i postoji opasnost od gorčine.

Češnjak možete kuhati ne samo u običnom loncu, već iu parnom kotlu, multivarku, mikrovalnoj pećnici i ekspres loncu. Na ove načine možete skuhati i glavice belog luka i njegove strelice. U gotovo svim slučajevima proizvod je u potpunosti napunjen vodom ili mlijekom. Izuzetak je način kuhanja na pari. Neće uspjeti kuhati bijeli luk u mlijeku pomoću ovog uređaja, jer se tekućina sipa u poseban odjeljak. Češnjak kuhan na pari može se poslužiti sam ili koristiti za pravljenje paste od češnjaka, nadjeva i drugih kulinarskih eksperimenata.

Proces kuhanja češnjaka u fazama:

• češnjak (češanj ili strelica) se priprema za kuhanje;
• voda se prokuha (ili mlijeko);
• češnjak se stavlja u kipuću tečnost;
• češnjak se kuha bez poklopca;
• sastojak se izvadi iz vode i lagano iscijedi.

Ako se češnjak kuha u mlijeku, najbolje je dodati malu količinu vode. U suprotnom, mlijeko može izgorjeti prije kuhanja sastojka. Osim toga, mješavinu mlijeka i češnjaka morate stalno miješati.

Koliko skuvati belog luka

Češanj češnjaka obično se kuha u vodi ili mlijeku. Vrsta tečnosti ne utiče na vreme kuvanja. U prosjeku, češnjak sa ovom metodom kuhanja dolazi do spremnosti za najviše 10 minuta. Kuhani češnjak koristi se kao međuobrok ili se dodaje drugim sastojcima.

Vrijeme kuhanja strelica od češnjaka ovisi o ličnim željama. Ako se planira da budu hrskavi, kuhajte ih 15 minuta. Kako bi se dobila mekša konzistencija, proces kuhanja se povećava na 30 minuta. Tradicionalno, strelice se kuvaju 15-20 minuta. Za to vrijeme ne postanu previše mekani, ali istovremeno gube tvrdoću.

U multivarku, dvostrukom kotlu ili mikrovalnoj pećnici, vrijeme kuhanja strelica od bijelog luka bit će 20-25 minuta, a karanfilića - 15-20 minuta. U ekspres loncu se oba dela kuvaju za 15 minuta. Za kuhanje bijelog luka u multivarku odaberite način "Pečenje" ili "Kaša".