sadržaj
Sipajte želatin u posudu, ulijte 100 ml soka i promiješajte. Ostavite 20 minuta. Sipajte sok u lonac, stavite lonac na laganu vatru, zagrijte i po potrebi dodajte šećer. Nakon što je želatina nabubrila, stavite smjesu želatine u lonac i promiješajte. Sipajte žele u kalupe i ostavite da se stvrdne - žele iz soka ili voćnog napitka stvrdne se za 2 sata.
Kako napraviti mliječni žele
Proizvodi
Želatina - 20 grama
Bazno mlijeko - 2,5 šolje
Mlijeko za oticanje želatine - pola čaše
Šećer - 3 kašike
Vanilin - 1 kašičica
Kako napraviti žele
U posudu sipajte želatinu, prelijte pola čaše hladnog mleka, ostavite 40 minuta. U posudu sipajte 2,5 šolje mleka, dodajte šećer i vanilin, stavite na laganu vatru. Zagrijte mleko, ne ključajući, uz stalno mešanje, sklonite sa vatre i dodajte smešu želatine. Dobro promiješajte, a zatim procijedite kroz sito. Ohladiti masu. Procijedite smjesu kroz salvetu u kalupe za žele i stavite u frižider. Servirajte žele na tanjire, pospite želeom ili džemom.
Kako napraviti žele od soka ili voćnog napitka
Proizvodi
Želatina - 3/4 kašike
Svježe cijeđeni ili zapakirani sok, svježi sok od bobica ili razrijeđeni džem - 1 litra
Želatina - 15 grama
Šećer - 2-3 kašike
Kako napraviti žele
1. U posudu sipajte želatinu, ulijte 100 ml soka i promiješajte. Ostavite da djeluje 20 minuta.
2. U lonac ulijte sok (ako koristite voćni napitak ili džem, potrebno je ocijediti sav kolač i prokuhajte), lonac stavite na vatru.
3. Stavite lonac na laganu vatru, zagrijte i dodajte šećer ako je potrebno.
4. Nakon što želatina nabubri, stavite smjesu želatine u lonac i promiješajte.
5. Ulijte žele u kalupe i ostavite da se stvrdne - žele od soka ili voćnog napitka očvrsne za 2 sata.
Kako napraviti žele od pavlake
Proizvodi
Kisela pavlaka - 1 kilogram
Šećer - pola čaše
Suhe šljive (mekane) - pola čaše
Suva želatina - 20 grama
Voda - trećina čaše
Kako napraviti žele od pavlake
Sipajte želatinu u vodu i namačite 2 sata, dobro promiješajte. Stavite kiselu pavlaku u posudu, dodajte šećer i miješajte mikserom. Dodajte želatinu i ponovo mešajte.
Suve šljive isperite, isecite na sitne komade i dodajte smeši pavlake tako da se ravnomerno rasporedi u pavlaci. Smjesu od žele podijelite u kalupe i ohladite. Žele od kisele pavlake očvrsne u roku od 4-5 sati.
Skuhajte žele kako treba!
Omjer želea
Proporcije želea - za 1 litar tečnosti (sok ili voda) 50 grama želatine. To je dovoljno za zamrzavanje želea. Želatina može imati različita svojstva, pa se preporučuje upotreba svake vrste želatine prema uputama na pakovanju.
Od čega je napravljen žele
Za kuhanje želea možete upotrijebiti sveže iscijeđene i pakovane sokove, bobice i voće, pavlaku i mlijeko, kavu i kakao, kompot, džem pomiješan s vodom, svježi sir.
Kako poslužiti žele
Žele se kuha za desert, možete ga poslužiti za doručak. Nakon kuhanja, žele se u pravilu sipa u bilo koje male oblike, tako da se zatim jedan oblik sa želeom služi kao zaseban dio. Da bi se žele odvojio od kalupa, kalup mora biti uronjen u vruću vodu na nekoliko sekundi (pažljivo kako voda ne bi ušla u žele), a zatim kalup okrenuti preko posude da posluži žele. Naočare i naočare mogu se koristiti kao oblici želea.
Kako ukrasiti žele
Prozirni žele možete ukrasiti tako da u njega stavite krišku bobice ili voća dok se ne stvrdne. Možete napraviti sloj želea: prvo pustite da se stvrdne jednim slojem u boji, zatim dodajte još jedan sloj, ostavite da se ponovo stvrdne i ponovo ga prekrijte novim slojem. Za ukrašavanje možete koristiti boju za hranu. Gornji žele se može premazati kremom, posuti sljezom i naribanom čokoladom. Kao oblike za žele možete koristiti koru naranče, mandarine, grejp, pomelo.
Rok trajanja želea
Žele na bazi sokova, kompota i konzervi treba čuvati 2 dana. Žele sa dodatkom mlečnih proizvoda čuvati ne duže od 12 sati.
Šta koristiti za učvršćivanje želea
Za učvršćivanje želea mogu se koristiti pektin, želatina ili agar agar.