Prije kuhanja, artičoke ogulite s trnja i vrhova, uklonite stabljiku, potopite u vodu s limunovim sokom (sok od 1 limuna na 1 litar vode) 1 sat. Prokuhajte vodu, posolite, dodajte joj artičoke, kuhajte 30 minuta.
Kako kuhati artičoke
Trebat će vam - kilogram artičoke, vode.
instrukcije 1. Operite artičoke, uklonite žilave listove, odrežite tamne mrlje i tvrde dijelove mahuna.
2. Artičoke stavite u šerpu, ulijte vodu tako da prekriva artičoke.
3. Slana voda, stavite posudu na vatru.
4. Stavite lonac na jaku vatru, a zatim smanjite vatru.
5. Artičoku kuhajte 20 minuta.
6. Stavite artičoke na tanjur s žlicom s prorezima, koristite u receptima.
Ukusne činjenice
- Artičoke poslužite s umakom: barem maslinovim uljem i limunovim sokom.
- Artičoke skuhajte u caklini lonac ili teflonskim loncem za sprečavanje da porumeni.
- Proverite kuvanu artičoku spremnost jednostavno - probušite artičoku čačkalicom ili ražnjem i ako uđe bez napora, artičoka je kuhana.
- Kad kuhate artičoke, možete dodati limunov sok, grožđe ili stolni ocat.
- Nakon ključanja artičoke se moraju ukloniti dlakavi dio… Mekani listovi i celuloza artičoke dobro su za jelo, a tvrdo lišće mora biti uklonjeno.
- Vrijednost kalorija artičoke - 28 kcal / 100 grama, kuhane artičoke smatraju se niskokaloričnom poslasticom.
- Težina 1 artičoka - 200-350 grama.
- To izabrati svježe artičoke, samo ih pogledajte i dodirnite: svježe artičoke s gustim lišćem ispunjenim sokom, samo voće je težak, bez trunke suhoće.
- Artičoka potamni pri rezanju. Da upozorim zatamnjenje, artičoke možete prethodno namočiti u otopini soka od 1 limuna.