Zelenilo je dar prirode, koji bi trebalo da bude prisutan u ishrani i vegetarijanaca, vegana, sirovohranenih, a ništa manje i mesojeda. Srećom, ljetna sezona nam nudi širok izbor zelenila, od kopra do prekomorskog spanaća. Pogledajmo pobliže njihova korisna svojstva. Porijeklom iz jugozapadne Azije i sjeverne Afrike, cilantro je bogat antioksidansima i pomaže u probavi. Ova mirisna biljka također pomaže u prevenciji infekcija urinarnog trakta i ima antibakterijski učinak na patogene bakterije i gljivice. Osim toga, pokazalo se da cilantro uklanja živu iz kontaminirane podzemne vode tokom in vitro studija. Istraživači su zaključili da je cilantro sposoban prirodno pročišćavati vodu. Bosiljak sadrži jedinjenje koje pruža antibakterijska svojstva, navodi se u saopštenju za štampu Colorado State University. Nazvana ružmarinska kiselina, djeluje protiv Pseudomonas aeruginosa, uobičajene bakterije u tlu, kojoj su osobe s oslabljenim imunitetom posebno osjetljive. Štapić ulazi u krv kroz rane na koži i može zaraziti pluća. Listovi i korijen bosiljka luče antibakterijske, antivirusne i antioksidativne tvari. Ima antifungalni efekat, poreklom iz zemalja Mediterana. U jednoj studiji, eterično ulje kopra naneseno je na plijesan aspergilusa. Kao rezultat toga, otkriveno je da kopar uništava ćelije plijesni uništavajući ćelijske membrane. Ova biljka djeluje opuštajuće na grčeve, nadimanje i zatvor. Mentol, aktivni sastojak mente, opušta mišiće. Ulje paprene metvice sadrži posebno visok nivo antioksidansa. Studija iz 2011. pokazala je da se antioksidansi mente ne uništavaju tokom procesa sušenja i da su prisutni u sušenoj menti. Glavni aktivni sastojci ruzmarina, ružmarinska kiselina i kafeinska kiselina, pomažu u borbi protiv raka dojke zbog svojih protuupalnih i antioksidativnih svojstava. Ruzmarin sadrži veliku količinu vitamina E i ubrzava proizvodnju estrogena u jetri. Prema studiji iz 2010. godine, pokazalo se da je ruzmarin efikasan za razne vrste raka, uključujući leukemiju, rak prostate i pluća. Uzgajan više od 2000 godina, peršun je bio posebno cijenjen u grčkoj kulturi. Peršun sadrži vitamine A, K, C, E, tiamin, riboflavin, niacin, B6, B12, folat, kalcijum, gvožđe, magnezijum, mangan, fosfor, cink i bakar. Peršun se u Turskoj tradicionalno koristio kao prirodni lijek za dijabetes. Peršun također ima protuupalna i antihepatotoksična svojstva koja pomažu u čišćenju jetre.
2022-11-11