Berba pekmeza od borovih šišarki težak je i dugotrajan zadatak. Prvo se pupoljci moraju namakati najmanje jedan dan kako bi izašle sve smole. Trebati će 1,5 sata da prokuha pekmez od čunja na laganoj vatri.
Kako napraviti džem od šišarke
Proizvodi za 2,5-3 litre džema
Šišarke - 1,5 kilograma
Šećer - 1,5 kilogram
Kako napraviti džem od šišarke
1. Skupite mlade zelene šišarke u šumi, razvrstajte iglice i šumsko leglo i operite.
2. Sipajte šišarke u šerpu i ulijte dovoljno vode da pokrije šišarke s razmakom od nekoliko centimetara.
3. Inzistirajte na KSNUMKS satima, a zatim promijenite vodu.
4. Stavite lonac sa vodom i kornetima na vatru, prokuhajte vodu, dodajte šećer i kuhajte uz povremeno miješanje 1,5 sata na laganoj vatri bez poklopca. Prilikom ključanja čunjevi se podižu, pa ih je bolje prekriti tegom (na primjer, poklopcem manjeg promjera).
5. Pjena koja nastaje tokom kuhanja mora se ukloniti.
6. Sipajte džem od borovih šišarka u sterilisane tegle (sa šišarkama) i zavrnite. Okrenite limenke prije hlađenja kako biste spriječili nakupljanje kondenzacije tokom hlađenja.
Kuhanje petominutnog konusa
Džem od korneta može se pripremiti prema „petominutnoj“ metodi: nakon 5 minuta kuhanja, pustite da se džem hladi 10-12 sati, u tri koraka.
Ukusne činjenice
Kako i kada ubrati šišarke za pekmez
U Rusiji se čunjevi beru krajem juna, na jugu Rusije, a kod nas u drugoj polovini maja. Za pekmez vrijedi sakupljati zelene mekane, neoštećene češere duge 1-4 centimetra. Šiške je bolje skupljati rukavicama kako ne biste zaprljali ruke smolom.
Da biste sakupljali šišarke za zdrav džem, važno je zapamtiti bioklimu mjesta na kojem borovi rastu. U idealnom slučaju, ovo je gusta šuma daleko od grada.
Borovi za sakupljanje šišarki moraju biti odabrani visoki i veliki. Borovi daju plodove na takav način da je vrlo zgodno sakupljati šišarke - rukom posežete za šišarkama i već će doći do velike berbe od nekoliko borova.
Mali češeri, dugi do 2 centimetra, idealni su za izradu džema, najmlađi su i najsočniji - to su oni koji će džemu dati posebnu aromu mlade šume.
Da li je moguće jesti kornete džema
Možete jesti kornete džema.
Blagodati džema od borovih šišarka
Džem od borovih šišarki izvrsno djeluje na organizam kod gripe i akutnih respiratornih virusnih infekcija, preporučuje se kod plućnih bolesti, niskog hemoglobina. Takođe se koristi kao imunostimulator na početku prehlade. Džem od borovih šišarka preporučuje se i kao profilaktički lijek protiv prehlade: jednom sedmično 1 kašičica džema pomoći će tijelu u borbi protiv virusa.
Džem od šišarke u Rusiji rijetko se priprema, pa je pogrešno mišljenje da se džem od šišarki može jeftino kupiti u prodavnici: džem od šišarki može se kupiti za 300 rubalja / 250 grama (od jula 2018.). Kada kupujete pekmez od borovih šišarka, obavezno kupite džem, a ne sirup ukrašen s nekoliko šišarki.