Crveni pirinač namočite u vodi 2-3 sata, isperite, prebacite u lonac. Dodajte vodu u omjeru 1: 2,5 i kuhajte 35 minuta do 1 sata.
Kako kuhati crvenu rižu
Proizvodi
Crveni pirinač - 1 šolja
Voda - 2,5 čaše
Maslac ili biljno ulje - 1 žlica
Sol - po ukusu
priprema
1. Pregledajte i, ako je potrebno, sortirajte 1 šalicu crvene riže uklanjajući ljuske i koštice.
2. Odabranu rižu temeljito isperite pod mlazom vode dok voda ne postane bistra.
3. Stavite rižu u lonac s debelim dnom.
4. Pirinač prelijte s 2,5 šalice vode - hladne ili vruće, nije važno za rezultat, zato koristite zgodnu.
5. Začinite solju po ukusu.
6. Uključite plin na jakoj vatri i pričekajte da voda proključa.
7. Nakon što voda zavri, smanjite vatru na najnižu i kuhajte pirinač poklopljeno 35 minuta. Imajte na umu da crveni pirinač daje obilnu pjenu čak i na laganoj vatri, pa povremeno gledajte da li voda curi.
8. Kašikom uklonite penu koja se stvorila na vodi.
9. Nakon 35 minuta provjerite je li pirinač mekan. Ako nije dovoljno mekano, ostavite ga na laganoj vatri ispod poklopca još 10 minuta, dok se sva voda treba upiti u zrna.
10. Gotovoj vrućoj pirinču dodajte 1 kašiku povrća ili maslaca, promiješajte i poslužite kao prilog ili kao samostalno jelo.
Ukusne činjenice
Crvena riža je jedna od najzdravijih vrsta riže zbog svoje očuvane ljuske koja sadrži vitamine, vlakna i minerale. Međutim, zbog ove ljuske crvena riža nema tako svilenkastu teksturu kao obična riža, gruba je i zeljasta, pa se neće svima svidjeti crvena riža u čistom obliku. Međutim, ako pomiješate običnu i crvenu rižu (za uzorak se preporučuje 1: 1, a zatim se proporcije razlikuju prema ukusu), dobićete poznatije jelo, zdravo i zanimljivo, s mirisom raženog kruha.
Spreman crveni pirinač posebno je ukusan ako ga prije posluživanja prelijete sokom od limuna ili limete. Crveni pirinač se može skuvati sa šećerom i poslužiti kao nezavisno slatko jelo sa mlekom i suvim voćem.
Vlakna crvene riže reguliraju rad crijeva, pomažu u normalizaciji šećera u krvi, uklanjaju holesterol iz tijela, a također smanjuju težinu.
Prosječni trošak crvene riže u Moskvi u junu 2017. godine iznosi od 100 rubalja / 500 grama. Sirova krupica čuva se 1 godinu.
Sadržaj kalorija crvene riže iznosi 330 kcal / 100 grama, samo 14 kcal manje nego obično.