Inače, vrijedi napomenuti da treba obratiti pažnju na one proizvode koji će pomoći u jačanju imunološkog sistema i otpornosti na virusne bolesti, jer se u tom periodu tijelo osjeća najumornije od tekuće hladnoće i nedostatka sunčeve svjetlosti. . I ovdje je vrlo važno svesti na minimum upotrebu namirnica koje izazivaju alergijske reakcije, a to su: hrana sa konzervansima i aditivima, brza hrana, rafinirani šećeri, mliječni proizvodi. Zašto? Zato što hrane patogene bakterije u crijevima i uzrokuju upalu, što dodatno narušava stanje imunološkog sistema.
A sada više o februarskim proizvodima!
povrće
Rhubarb
Ova nevjerojatno lijepa biljka otporna na mraz, s bogatim lišćem i debelim crvenim stabljikom, naravno, poznatija je našim bakama i djedovima. Ali, vjerovatno ste više puta čuli za to, a možda čak i probali.
Rabarbara nije samo ukusna i hranljiva, već je i veoma zdrava. Sastoji se od 92% vode, a asortiman mu je bogat i raznolik: holin (B4), folna kiselina (B9), askorbinska kiselina (C), riboflavin (B2), tokoferol (E). Plus, najvažniji makro i mikroelementi: kalijum, cink, selen, kalcijum, magnezijum, bakar, gvožđe, fosfor, mangan i vitalne vrste kiselina.
Od rabarbare se kuhaju juhe, žele, kompoti, dodaju se salatama, a biljka se također aktivno koristi u kozmetologiji.
luk
Ah, luk! Pa, ko ga ne poznaje? Više od 5000 godina oduševljava nas svojim blagotvornim svojstvima.
A ova biljka je korisna zbog sadržaja najvažnijih vitamina za tijelo: B, C, E, PP. Efekat je pojačan prisustvom fluora, fosfora, gvožđa, natrijuma, kvercetina, organskih kiselina i eteričnih ulja u njemu. Potonji, inače, utiču na oštar miris i specifičan ukus luka. Rasplakao je više od jedne žene!
Sirovi, kuvani, na pari, prženi, sušeni – u bilo kom! Dodajte ga u salate, supe, glavna jela. Luk može transformirati gotovo svako jelo.
tikva
A kakvo je ovo voće?! Ne, to je povrće! Povrće koje pripada porodici tikvica. Izgleda kao nešto između bundeve i tikvice, ali ima drugačiji ukus od oba. I, vjerovatno, čak ste ga više puta sreli na policama prodavnica.
Butternut tikva (da, tikva se tako zove) bogata je vlaknima, ugljenim hidratima, vitaminima E, C, K, PP, B9, mineralima kao što su fosfor, natrijum, magnezijum, kalijum i kalcijum, a semenke sadrže i zdrave masti.
Zbog svog prijatnog slatkog ukusa ovo povrće je odlično za pravljenje lakih salata, supa, pirea od povrća i peciva.
kurkuma
Upoznajte kurkumu! Ponekad se koristi i naziv "žuti đumbir". Od osušenog rizoma ove biljke pravi se prah koji se koristi kao svima poznat začin. Prema Ayurvedi, kurkuma je jedini začin koji pročišćava krv!
A kurkuma je korisna zbog svog snažnog sastava vitamina. Sadrži vitamine C, B, B1, B2, B3, K i elemente u tragovima kao što su jod, kalcijum, fosfor, gvožđe, kao i razne komponente eteričnih ulja. Ali posebno mjesto među prednostima kurkume zauzima kurkumin. Ima jaka ljekovita svojstva i odlična je prirodna boja za hranu, osnova dodatka prehrani E100.
Od praha kurkume prave se razne ljekovite infuzije i napitci, kao i medicinske i kozmetičke paste, masti i kreme.
Upotpunite listu sezonskog povrća: švedra, sve vrste kupusa, đumbir, krompir, koren cikorije, šargarepa, pastrnjak, rotkvice, repa, cvekla, celer, slatki krompir, bundeve, ren, beli luk.
Voće i bobice
Žutika
Zbog kiselog ukusa i blagotvornih svojstava, bobice ove biljke nazivaju se i „kiseli limun“. Sami plodovi su svijetli, tamnocrveni, skupljeni u četke, a sakupljaju se smrznuti!
Ove bobice su pravo skladište hranljivih materija. Plodovi žutike sadrže mnoge vitamine C, E, K, glukozu, fruktozu, organske kiseline (jabučna, limunska, vinska), eterična ulja.
Plodovi žutike u obliku džema, marmelade, želea, sirupa, pića, začina. Korijen i kora u obliku odvara, a listovi – u obliku ljekovitih infuzija.
Granat
Nar je pravi hit mjeseca, pa i zime. Na istoku se smatra "kraljem među svim voćem". Ne uzalud! Njegov sastav je jedinstven. I ovaj bogat, trpki ukus…
Po sadržaju antioksidansa šipak nadmašuje crno vino i zeleni čaj. A neke od esencijalnih aminokiselina koje čine njegov sastav nalaze se samo u mesnim proizvodima.
Nar je vitamin C, E, P, B6, B12, kalijum, kalcijum, magnezijum, mangan, jod, gvožđe, fosfor, organske kiseline, glukoza, fruktoza i tanini!
Samo svježi, u obliku soka, a od kore nara pripremaju se ljekoviti napitci i infuzije.
Crvena
Ova bobica poznata je od davnina, a cijenjena je u rangu sa divljom ružom i limunom. Zašto? Zato što ima bogat kompleks vitamina i minerala.
Prije svega, ogroman sadržaj askorbinske kiseline, koju je vrlo važno koristiti zimi. A takođe i sadržaj beta-karotena, pektina, tanina, kalijuma, magnezijuma, kalcijuma, fosfora i natrijuma.
Sveže, sušene, marinirane, u obliku dekota, kompota, džema, želea, marmelade.
A infuzija od 1-2 kašike bobičastog voća može se koristiti kao tonik. Odlična alternativa kafi!
Pomelo (Kina, Tajland)
Rodno mjesto ovog sočnog voća iz porodice citrusa je Kina. I, treba napomenuti da je tamo veoma poštovan. Toliko da se čak i daruju za Novu godinu kao simbol prosperiteta i blagostanja.
Skup hranljivih sastojaka i vitamina sadržanih u pulpi voća je impresivan: vitamini A, C, vitamini B, kalijum, fosfor, kalcijum, natrijum, gvožđe, eterična ulja i vlakna. Osim toga, pomelo je vlasnik lipolitičkog enzima koji pomaže u razgradnji masti i proteina.
U najsvježijem i najprirodnijem! Tako zdravije i ukusnije od svega. Ali možete ga dodati i salatama i umacima.
Upotpunite listu sezonskog voća i bobičastog voća: avokado (Izrael, Meksiko), banane (Južna Afrika, Kina, Afrika), glog, bazga, grejp, kruške, viburnum, klimentine (Turska), kumkvat (Kina), bobice, morska krkavina , planinski jasen, jabuke, divlja ruža, brusnica.
usjeva
Žitarice spadaju u tri kategorije:
– pseudožitarice (heljda, susam),
– žitarice (ovsene pahuljice, kinoa, amarant, divlji pirinač, crni pirinač),
– mahunarke (kikiriki, soja, slanutak, pasulj, sočivo, grašak).
Oni će vašu ishranu učiniti zadovoljavajućom i potpunijom.
Evo ga, bogat i izdašan hranom, februar! Zato listu uzimamo u službu i jačamo imuni sistem kako bismo proleće dočekali zdravi i puni snage!