Kuhajte bijele šparoge 15 minuta.
Kako kuhati bijele šparoge
1. Ako su šparoge prvotno kupljene u grupi, podijelite šparoge.
2. Obrežite, ako postoji, odrežite osušene dijelove.
3. Odrežite kožu sa mahuna.
4. Mahune zavežite u snopove radi lakšeg rukovanja nakon ključanja.
5. U duboku visoku šerpu ulijte vodu tako da je gomila oljuštenih šparoga potpuno uronjena u nju tokom kuhanja.
6. Zakuhati vodu, dodati gomilu šparoga, posoliti.
7. Šparoge kuhajte 15 minuta.
Ocijedite vodu, šparoge su spremne za posluživanje!
Ukusne činjenice
- sezona bijele šparoge od aprila do juna. Jestive bijele šparoge uzgajaju se uglavnom u Njemačkoj (tokom sezone šparoga jela s ovim proizvodom možete naručiti u gotovo svim restoranima u Njemačkoj). U Rusiji se bijele šparoge uzgajaju manje, gotovo sve dostupne u trgovinama uzgajaju se u inostranstvu.
- Bijele šparoge nema boju jer je potpuno uronjen u zemlju (za razliku od zelenih šparoga).
- Proces uzgoja bijelih šparoga smatra se dugotrajnijim, pa je i nutritivna vrijednost veća cijena bijelih šparoga je većanego zelena.
-Na odabir bijelih šparoga slijede svježe - vlažnog su reza i čvrste kože. Bijele šparoge sa sušenim komadima nisu toliko svježe, što znači da će ispasti manje hranljive i nježne.
- Da bi bilo prikladno provjeriti spremnost šparoge i da se slomi oblik grozda, preporuča se skuhati grozd i odvojeno 1 mahuna šparoga posebno za provjeru spremnosti.
- trošak svježe bijele šparoge - od 1500 rubalja / kilogram (u prosjeku u Moskvi od juna 2017. godine).
- Vrijednost kalorija bijele šparoge - 35 kcal / 100 grama.