Koliko dugo tteokguk kuhati?

Kuvajte Ttokuk 2 sata.

Kako kuhati tteokguk

Proizvodi

Goveđa prsa - 200 grama

Pileća jaja - 2 komada

Poriluk - 2 stabljike

Rotkvica - 50 grama

Beli luk - 6 karanfilića

Pirinčano brašno – 1 čaša od 250 mililitara

Susamovo ulje – 1 kašičica

Sjeme sezama - 2 kašičice

Soja sos - 3 kašike

Sol - 1 kašičica

Mljeveni crni biber - 1 kašičica

Kako napraviti ttoki supu

1. U malu tepsiju umiješajte 1 šalicu ljepljivog pirinčanog brašna, 1 kašičicu soli i pola šalice vode.

2. Lonac većeg prečnika obložite pamučnim peškirom na dno, ulijte 2 šolje vode, a na vrh stavite lonac sa mešavinom pirinča.

3. Stavite strukturu na vatru i skuvajte skute u parnoj kupelji 25 minuta nakon ključanja.

4. Uklonite soparnik i vruće tijesto za gnječenje premjestite u posudu.

5. Mijesite vruće tijesto u posudi mikserom dok ne postane plastično na dodir - u roku od 15 minuta.

6. Slijepi ttoki: kobasicu prevaljajte promjerom 1,5-2 centimetra i koso narežite na kriške kobasica; debljina struje je 4-6 centimetara.

7. Odmrznite govedinu, ako je bila smrznuta, isperite i stavite u šerpu.

8. Ulijte 1 litar vode, stavite posudu na vatru.

9. Prokuhajte vodu i ocijedite prvu juhu.

10. Operite meso toplom tekućom vodom i stavite u opranu šerpu, prelijte 1 litrom vode i stavite na vatru.

11. Kad voda u loncu zakipi, mesu dodajte 1 stabljiku poriluka, 50 grama rotkve, 5 češnja belog luka i prelijte 1 žlicom sojinog sosa.

12. Pokrijte posudu poklopcem i pustite da se juha krčka 1 sat.

13. Nakon 1 sata izvadite meso iz posude, procijedite juhu kroz sito.

14. Odvojite bijelo od žumanca i pržite na tavi odvojeno jedni od drugih.

15. Isecite pržena jaja na dijamante kako biste juhu ukrasili prženim bjelanjkom, žumanjkom i 1 stabljikom poriluka.

16. Meso rastavite na vlakna i marinirajte 20 minuta u smjesi: 2 žlice soja sosa, 1 kašičica sezama, 1 prstohvat soli i crnog bibera i 1 nasjeckani češanj bijelog luka.

17. Procijeđenu juhu ponovo stavite na vatru, dodajte joj nasjeckane struje i kuhajte 3-4 minute dok se struje ne pojave.

18. Čorbu sipajte u činije, ukrasite začinskim biljem, mesom, tanjirima umućenih jaja i susamom.

Ukusne činjenice

- Tteokguk je svečano korejsko jelo s knedlama. Prema istočnim znakovima, čaša tteokkuk produžava život.

- Tradicionalno se tteokguk kuha s kuhanim jajima i mariniranim mesom.

- Ttoki - pirinčani kolači koje tradicionalno jedu Brauni. Ovisno o prilici, tteok se priprema sa različitim punjenjem.

- Preporučuje se da se ttoki kuha dan prije kuhanja tteokkuka. Prethodno kuhani tteok se na vrhu osuši, ali iznutra ostaje mekan i nježan, što im omogućuje ravnomjerno kuhanje.

- Na stolu poslužite tteokguk sa solju, crnim biberom i sojinim umakom.