Kako odabrati šampanjac za Novu godinu

Šampanjac je neizostavan atribut novogodišnjih praznika. A čak i oni koji preferiraju druga pića svakako će uz zvonjavu popiti čašu pjenušavog vina. Kako odabrati piće i ne požaliti zbog svog izbora? 

Prva stvar koju treba shvatiti je da je šampanjac pjenušavo vino, ali nije svako pjenušavo vino šampanjac. Pravi šampanjac mora imati naziv na etiketi na latinskom i pravi se od 3 sorte grožđa – Chardonnay, Pinot Meunier i Pinot Noir.

Šampanjac napravljen prema ispravnoj tehnologiji, ali od druge sorte ili u drugoj pokrajini Francuske, na etiketi je označen kao Cremant.

 

Etiketa

Nemojte biti lijeni pročitati naljepnicu i dešifrirati je prema sljedećim oznakama:

RM je kompanija koja uzgaja grožđe i proizvodi šampanjac od njega;
NM - kompanija koja kupuje grožđe za vlastitu proizvodnju;
MA - kompanija koja nema nikakve veze s proizvodnjom vina i berbom grožđa - ona djeluje kao posrednik;
SR - udruženje, zadruga vinogradara koji proizvode šampanjac;
CM je zadruga koja uzgaja grožđe i sakuplja svoje usjeve;
RC - kompanija koja prodaje šampanjac i dio je zadruge za prodaju pjenušavih vina;
ND je kompanija koja prodaje šampanjac pod svojim imenom.

Ostale važne informacije na etiketi:

  • Extra brut, Brut nature, Brut zero - šampanjac ne sadrži dodatni šećer;
  • Brut - suvi šampanjac (1,5%);
  • Ekstra suvo - vrlo suvo vino (1,2 - 2%);
  • Sek - suvi šampanjac (1,7 - 3,5%);
  • Demi-sec - polusuho vino (3,3 - 5%);
  • Doux je slatki šampanjac s visokim nivoom šećera (od 5%).

boca

Boca šampanjca trebala bi biti izrađena od tamnog stakla, jer vino u laganoj boci omogućava prolazak svjetlosti i kvari okus vina.

Probka

Idealno kada je boca šampanjca zatvorena čepom od plute, a ne od plastike. Naravno, plastična pluta je jeftinija za proizvodnju, što se odražava na cijenu šampanjca, ali plastika je prozračna i vinu može učiniti kiselkasti okus.

Mjehurići i pjena

Prije kupovine dobro protresite bocu i pogledajte kako se ponašaju mjehurići i pjena. U dobrom šampanjcu mjehurići će biti iste veličine i ravnomjerno će se rasporediti po tekućini, polako plutajući prema gore. Pjena će zauzeti sav slobodni prostor ispod plute.

Boja i prozirnost

Kada točite šampanjac u čaše, obratite pažnju na boju i bistrinu. Kvalitetno vino bit će lagano i bez taloga. Ako je sjena tamna, šampanjac je vjerojatno pogoršan. Previše svijetla ili svijetla boja ukazuje na lažni proizvod. 

Boja šampanjca je bijela (žuta) i ružičasta. Ostatak boja je igra kemikalija i aditiva.

  • Facebook 
  • Pinterest,
  • U kontaktu sa

Šampanjac se služi rashlađen do 7-9 stepeni uz odgovarajuće grickalice. 

Podsjetit ćemo, ranije smo rekli, da je šampanjac koristan, a podijelili smo i recept za žele od šampanjca. 

Ostavite odgovor