sadržaj
Pileću juhu kuhajte od piletine kupljene u trgovini 1 sat.
Kuhajte juhu od piletine od domaće piletine 2-3 sata.
Kuhajte pileću juhu iz supa 1 sat.
Kuhajte pileću juhu od trbuha 1 sat.
Kako kuhati pileću juhu
Proizvodi
Po limenci 6 litara
Piletina - 1 komad
Mrkva - 1 velike
Luk - 1 glava
Zeleni (kopar, peršun) - pola gomile
Lovorov list - 2 lista
Crni biber u zrnu - 10-15 komada
Sol - 1 kašika
Kako kuhati pileću juhu
1. Stavite piletinu u lonac - mora se odmrznuti i oprati. Ako je piletina velika (od 1,5 kg), treba je isjeći na komade teške 300-400 grama. To je lakše učiniti rezanjem piletine na zglobovima. U našem slučaju nema potrebe rezati pola piletine teške 750 grama.
2. Ulijte vodu - buduću juhu i stavite posudu na jaku vatru.
3. Zatvorite posudu poklopcem, pričekajte da voda zavri (oko 15 minuta), pratite nastalu pjenu oko 10 minuta, uklanjajući je žlicom ili žlicom.
4. Oljuštite šargarepu, isecite rizom na luku (ostavite ljusku ako želite da dobijete zlatnu čorbu), stavite luk i šargarepu u šerpu.
5. Nakon uklanjanja pene dodajte sol i biber 10 minuta nakon što je juha proključala.
6. Dodajte lavrushku i začinsko bilje.
7. Pokrijte juhu koja ključa na laganoj vatri poklopcem i kuhajte 1 sat.
8. Uklonite piletinu, mrkvu i luk i izvadite.
9. Procijedite juhu kroz sito ili cjedilo.
10. Vaš pileći temeljac je kuvan!
Dodajte začinsko bilje u kuhanu pileću juhu i koristite u receptima, ili poslužite kao što je sa krutonima ili krutonima. Meso poslužite samostalno ili ga koristite u juhama i salatama.
Druga pileća juha
Pileća juha kuha se u drugoj vodi kako bi bila prehrambena i korisnija, posebno za bolesne ljude i djecu. Sve štetne tvari spojene su s prvom juhom (kemikalije i antibiotici kojima se često tretira piletina).
U koracima:
1. Kad se u posudi s vodom i piletinom pojave prvi mjehurići, stavite kuhati 10 minuta.
2. Ocijedite prvu juhu zajedno sa pjenom, operite lonac i skuhajte juhu u novoj vodi. A da uštedite vrijeme, stavite 2 lonca vode - i samo prebacite piletinu iz jedne posude u drugu nakon 10 minuta ključanja.
Na drugoj juhi dobivaju se svijetle povrtne juhe, mogu se poslužiti kao piće ili skuhati za žele meso - postupak promjene vode neutralizira jelo, ali ostavlja blagodati i povezujuće tvari potrebne za stvrdnjavanje.
Kako kuhati juhu za buduću upotrebu
Proizvodi
Piletina, pileći dijelovi ili pribor za supu - 1 kilogram
Voda - 4 litre
Sol - 2 kašike
Luk - 1 glava
Zrna crnog bibera - 1 kašičica
Lovorov list - 5 listova
Stabljike peršina - mala pregršt
Kako kuhati pileću juhu za buduću upotrebu
1. Stavite piletinu u šerpu i prelijte hladnom vodom.
2. Zakuhajte vodu, sljedećih 10 minuta nadgledajte pjenu, uklanjajući je šupljikavom žlicom.
3. Dodajte sol i začine, oljušteni luk.
4. Pokrijte i kuhajte 1 sat.
5. Procijedite juhu, izvadite dijelove piletine (koristite u drugim jelima). 6. Vratite juhu u lonac i dinstajte na laganoj vatri još 1,5-2 sata na laganoj vatri dok se ne dobije 400 mililitara juhe.
7. Ulijte juhu u posude za skladištenje (posude, vreće ili posude za led), ohladite i zamrznite. Svaka posuda treba sadržavati približno jednake količine masti i čorbe. Ako masnoća nije potrebna, uklonite je.
Pri odmrzavanju juhe koristite sljedeće proporcije: od 100 mililitara obratka ispasti 1-1,5 litara gotove juhe.
Bujon pripremljen za buduću upotrebu čuvat će se do šest mjeseci.
Ukusne činjenice
- proporcije piletine i vode - 5 grama piletine dovoljno je za šerpu od 750 litara. Tako ćete dobiti jednostavnu juhu, ne previše masnu i ne dijetalnu.
- Da li je pileća juha dobra za vas?
Pileća juha je vrlo korisna kod gripe, SARS-a i prehlade. Lagana pileća juha pospješuje uklanjanje virusa iz tijela, minimalno ga opterećujući i lako asimilirajući.
- Najbolje prije pileća juha na sobnoj temperaturi - 1,5 dana. Čuvajte pileću juhu u frižideru 5 dana.
- Začini za pileću juhu - ružmarin, kopar, peršun, zrna crnog papra, lovorov list, celer.
- Definiši spremnost pileće juhe možete probijanjem piletine nožem - ako nož lako uđe u pileće meso - juha je gotova.
- Kako koristiti pileću juhu?
Pileća juha koristi se za izradu juha (piletina, luk, minestrone, heljda, supa od avokada i drugi), salate, umaci (pileći sos).
- Tako da je bila pileća juha transparentno, potrebno je isušiti prvu vodu nakon ključanja, a tijekom kuhanja ukloniti nastalu pjenu. Ako želite svijetlu boju čorbe, tijekom kuhanja stavite očišćeni luk od ljuske.
- so pileća juha slijedi na početku kuhanja - tada će juha biti bogata. Ako se piletina kuha za salatu, juhu treba posoliti 20 minuta prije kraja kuhanja, u tom slučaju pileće meso će biti slano.
- Kakvu piletinu uzeti za čorbu
Ako želite bogatu masnu juhu, bit će dovoljna cijela piletina (ili polovina) ili odvojeni masni dijelovi piletine (noge, krila, butine). Za srednje bogatu juhu odličan je set za supu. Za dijetetsku pileću juhu pogodne su tripice i pileće kosti s nogu, butina, dojki i filea.
- Pogledajte kako samo kuhaj pileći žele, salate od kuvane piletine i grickalice od kuvane piletine!
– Cijena proizvoda za kuhanje lonca od 5 litara pilećeg bujona od pola piletine je 150 rubalja. (u proseku u Moskvi od juna 2019.). Pileća čorba se može kuvati i od pilećih kostiju, iz seta za supu sa dodatkom pilećih iznutrica.
- Prije dodavanja u čorbu, mrkvu i luk možete isjeći na nekoliko dijelova i pržiti na suvoj tavi - tada će juha biti aromatičnija. Pileće dijelove možete pržiti i bez ulja - tada će juha biti zasićenija.
Kako kuhati čorbu od pilećih prsa?
Proizvodi
Pileća prsa sa kožom - 350-450 grama
Voda - 2,5 litre
Luk - 1 stvar
Mrkva - 1 srednje veličine
Sol - 1 kašika
Papar u zrnu - 10 graška
Kako kuhati juhu od pilećih prsa
1. Operite dojku, pregledajte kožu da li ima ostataka perja, uklonite perje ako postoji. Ili, za kuhanje dijetalne juhe, uklonite kožu piletine.
2. Stavite dojku u šerpu, dodajte vodu - voda mora biti hladna da bi juha postala bogata.
3. Stavite posudu na jaku vatru, nakon ključanja smanjite vatru i uklonite pjenu šupljikavom žlicom.
4. U juhu stavite očišćeni luk i šargarepu, sol i papar.
5. Kuhajte dijetalnu juhu 20 minuta, a za veliko bogatstvo juhe - 40 minuta.
Kako kuhati juhu od dojki u mikrovalnoj pećnici
1. Stavite dojku u veliku posudu sigurnu za mikrovalnu pećnicu, dodajte sol i biber, luk i šargarepu.
2. Dojke prelijte vodom.
3. Pokrijte posuđe poklopcem i stavite u mikrovalnu pećnicu.
4. Kuvajte juhu na 800 W 25 minuta.
Kako kuhati čorbu od pilećih krila?
Kako kuhati čorbu od pilećih krilca? Proizvodi
Pileća krilca - 5 komada
Voda - 2,5 litre
Mrkva - 1 komad
Luk - 1 komad
Papar u zrnu - 10 graška
Sol - 1 kašika
Kako napraviti juhu od krila
1. Operite krila, stavite u šerpu i prelijte hladnom vodom.
2. Dodajte sol, biber, oljušteni luk i šargarepu.
3. Stavite tavu na jaku vatru, nakon ključanja smanjite vatru i kuhajte 40 minuta. Čorba s krila ispada vrlo masna, mesa u takvim dijelovima piletine praktički nema.
Kako kuhati juhu od filea?
Proizvodi
Pileći file - 2 komada
Voda - 2 litre
Suncokretovo ulje - 3 kašike
Kako kuhati juhu od filea
1. Pileći file odmrznite, po potrebi izvadite kosti, stavite meso u šerpu.
2. Ogulite luk i stavite u šerpu.
3. Napunite šerpu vodom i stavite na vatru.
4. Ulijte biljno ulje kako biste bujonu dodali ukus i hranljivost.
5. Začinite solju i začinima po ukusu.
6. Kuhajte juhu pola sata na laganoj vatri, pokrivajući poklopac.
7. Inzistirati juhu 1 sat.
Kako kuhati čorbu iz seta od pileće supe
Proizvodi
Set za juhu (krila, hrskavica, koža, leđa, vrat itd.) - pola kilograma
Voda - 2,5 litre
Sol - 1 kašika
Zrna crnog bibera - 10 komada
Kako kuhati čorbu iz supa
1. Stavite komplet supe u šerpu, prelijte vodom.
2. Stavite posudu na vatru, nakon ključanja ispustite prvu vodu, prelijte svježom vodom.
3. Kuhajte juhu u drugoj vodi nakon vrenja na umjerenoj vatri 10 minuta, uklanjajući pjenu.
4. Smanjite temperaturu i kuhajte juhu 40 minuta.
MUN GODE