Kako kuhati kondenzirano mlijeko u konzervi

Ako ste kupili kondenzirano mlijeko za flaširanje ili u mekanom pakiranju, a zatim ste htjeli skuhati kuhano mlijeko, uobičajena pravila za kuhanje kondenziranog mlijeka u limenci neće vam uspjeti. Vrlo je važno izbjegavati visoke temperature i prženje. Da biste to učinili, skuhajte ga u običnoj staklenoj posudi. Uzimamo lonac, stavljamo metalno postolje, tanjir ili presavijeni kuhinjski ubrus na dno da čaša ne pukne i da kondenzirano mlijeko ne izgori. Kondenzirano mlijeko se mora uliti u staklenku tako da voda bude iznad nivoa sipanog kondenziranog mlijeka, dakle ispod ruba staklenke, tako da se kipuća voda ne ulije u kondenzirano mlijeko. Lonac bi trebao biti dovoljno visok.

Stavimo poklopac na vrh staklenke, malo veći - ili ga okrenemo. Vatru smo postavili na srednju i nakon vrenja, smanjili smo. Kondenzirano mlijeko kuha se 1,5 do 2,5 sata. Pratimo nivo vode u posudi, trebao bi biti dovoljan tokom cijelog vremena kuhanja, po potrebi odmah dodati vruću vodu kako staklo ne bi puklo od pada tlaka. Gotovo kuhano treba postati tamno, gusto i vrlo ukusno. Ako je kondenzirano mlijeko potamnilo, ali nije postalo gusto, to znači da kondenzirano mlijeko sadrži nekvalitetno mlijeko i šećer, ili je proizvođač recept dopunio biljnim uljima. Takvo kondenzirano mlijeko najbolje je zgusnuti - ili prokuhati preko onog koje će se definitivno zgusnuti.

// \ t